Kakiage በጃፓን ውስጥ በጣም የተለመደው ዓይነት ቴምፑራ (በተለይም በቤት ውስጥ) ውስጥ በተለይም በቤት ውስጥ የተለመደ ሙቀት (Tempura) ነው. የተለያዩ አትክልቶች, ሽንኩርት, ካሮት, ሸርቦሮ, ተባይ, እንጉዳይ እና የተለያዩ አይነት የባህር ምግቦች ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ - ምንም ገደቦች የሉም.
በከሓይ እና በሌሎች የ Tempura አይነት መካከል ያለው ዋነኛው ልዩነት ሁሉም እንቁዎች ለተሻለ ተኳሽነትና ጣዕም ጥቅም ላይ ይውላሉ. ክራኪጅ ብዙውን ጊዜ ትኩስ ጣፋጭ በሆነ የሳር ጎድጓዳ ሳህን ላይ ይቀርባል.
በሆቴሎች ውስጥ እንደካፒያዎቹ ደረጃ ሁሉ ሁሉም ዓይነት የካያጅ አይነቶች ይጠበቃሉ እና ለታፈሉ ምግቦች ያቀርባሉ. ሺዙካ በጃፓን ውስጥ ያለ እያንዳንዱ ሰው ናሙና ማድረግ ይፈልጋል.
የማብሰል ምክሮች
በጥሩ እና በንፋስ ሙፍቱ መካከል ያለው ልዩነት በቧንቧው እራሱ ላይ ነው. በአፍህ ቆንጆ ጣዕም እንዲተውህ የሚያደርገውን የሚያቃጥል ዘይቤ (tempura) እንዲኖህ አትፈልግም. ቴምፑራ ቀላል እና አስቂኝ እንዲሆን, የመጀመሪያውን ንክሻ ሲያሰባስብ እና የበለጠ እንዲጠብቁ በማድረግዎትም. እንዴት እንደሚደረግ እነሆ:
- ሁልጊዜ የ Tempura ባትሪ በቾንስተር ወይም በሊንጣ ላይ, ድብቅ አይነካው. ባትሪውን የበለጠ ማውጣት ከባድ ሊያደርገው ይችላል.
- ለጣውላ ባትሪው ብቻ በደንብ እንዲተጣጣምና አነስተኛውን ዘይት እንዲቀባ ለማድረግ ቀዝቃዛ ቀዝቃዛ ውሃ ብቻ ይጠቀሙ.
- ባትሪው ውስጥ ከመጣሉዎ በፊት ዘይቱ በጣም ሞቃት መሆን አለበት. መጀመሪያ ከባትሪው ጋር ሞክር. ጠጠቡ ትንሽ የሚጣፍጥ ድምፅ ወደ ላይ ሲያርፍ ዘይቡ ዝግጁ ነው.
- ወጥ የሆኑትን አትክልቶች ለመፍጠር አትክልቶችና የባህር ምግቦች መጠኑ ተመሳሳይ መጠን አላቸው.
- ቴምፑራውን ወደ አነስተኛ መጠን ካስቀመጡት የበለጠ የተሻለ ነገር ያገኛሉ, ውስጡም ሙሉ በሙሉ ይዘጋል.
- ቴምፑራዎች ከተከተለ በኋላ ትርፍ ዘይት ሙሉ በሙሉ ይዝጉ. ኃይለኛ የጊዜአዊነት ስሜት አይኖርዎትም.
- ቴምፐራ አዲስ ሲበላ ጥሩ ነው. አስቀድመው ካላጠፉት, ወይንም ያረፈው ካለዎት, በ 30 ሰከንዶች ውስጥ እርጥበታውን እንደገና በማንጠጥቀሰው እንደገና ማሞቁ ይችላሉ.
ጠቃሚ ምክር
ካለቀለቀው ሩዝ ጋር ቀላቅል (ቀዝቃዛ ነገር ግን አልተቀዘቀዘም), ክራያውን ከላይ አስቀምጡ. ቀጠን ባለው ደረቅ የባህር እምብርት የታችኛው ሻይ ጫማ, እና በሩዝ ላይ ትኩስ አረንጓዴ ሻይ ማፍሰስ. "Kakiage Chazuke"!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ሽንኩርት (በትንሹ የተቆራረጠ, 2 ስኒዎች ገደማ)
- 1/2 ትልቅ ካሮት (ወደ ቀጭን ሽፋኖች, 1/2 ስኒ)
- 1/4 ሊት ቅርፊት (የተቀነጠ)
- 1 እንቁላል
- 1 ኩንፊያ ውሃ (በረዶ)
- 1 ኩባጭ ዱቄት (አላማ)
- 1 tbsp. የአትክልት ዘይት (ለምግብ ወይም አስፈላጊ ከሆነ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- አትክልቶቹን በትንሽ ስሮች ውስጥ ይቁረጡ, እያንዳንዳቸው 2 ኢንች እና ሁሉም ተመሳሳይ መጠን. ተመሳሳይ የመጠምዘዣ ጣፋጭ ምግቦችን, ሽርኪፊሽ ወይም ሽሪምፕ ወይም ቱና የተባለውን የባህር ኃይል ይቁረጡ.
- በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ እንቁላል ይምቱ.
- ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የበረዶ ውሃ ጨምር. በሳጥኑ ውስጥ ያለው ጥጥ ዱቄት በሳጥኑ ውስጥ ይጨምሩ እና በፍጥነት ይቀላቅሉ.
- ሙቀትን በ 340 ዲግሪ ፋራናይት ውስጥ በጋ.
- የሽንት ቱቦዎች, ካሮሬ ሽርሽሎች እና ስካለቶች በ Tempura brazil ውስጥ ይጨምሩ እና በአንድነት ይቀላቀሉ.
- ድቡልቡል በሾላ ማንኪያ ቅልቅል ይዝለሉ እና ዘይቱ ላይ ይንጠፉ.
- እስኪደረስ ድረስ ቾፕስቲክን ወይም የሙቀቱን ቆርቆሮ በመጠቀም ጥራቱን ቅርፅ ይስጡት.
- በሁለቱም ጎኖች ጥቁር እስኪሆን ድረስ ጥልቀት ያለው ድብ.
- በ Tempura የጥጥ ቆርቆሮ ላይ ያወጡትና ያገልግሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 209 |
| ድምር | 8 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 59 mg |
| ሶዲየም | 499 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 26 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 8 ግ |