ይህ በምግብዎ ላይ የሚጣፍጡ እና የሚያጣብቅ የጀርባ አጥንት ለማዘጋጀት ቀላል መንገድ ነው. ለስላሳ ቅጠል መጋለጥ የምግብ ውስጥ ምንም ሙቀት በቀጥታ የማያገኝ መሆኑን ማረጋገጥ. አንዳንድ ጊዜ አጥንቶቹን አጥንት ለማብሰል ማሽከርከር ያስፈልግዎታል. በምግብ አሰጣጡ ውስጥ ያለው ኩስ ቀላል እና ፈገግታ ነው. ይህ በፍጥነት ከሚወዷቸው ከድስት የዓሣ መመጠኛ ዱቄቶች አንዱ ይሆናል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 4 እስከ 5 ፓውንድ / 1.8 እስከ 2.3 ኪሎ ግራም የጀርባ አጥንት (አሥር የጎድን አጥንቶች)
- 1/2 ስኒ / 120 ሚሊቸር ካታች
- 1/2 ስኒ / 120 ሚሊለል ማር
- 1 (4-ounce / 120 ሚሊ ሊደርሱ) የአረንጓዴ ክይ ሎች (diced)
- 1 ትልቅ ሽንኩርት (የተከተፈ)
- 4 ክሩክ ነጭ ሽንኩርት (ወርቅ)
- 1 የሻይ ማንኪያ / 5 ሚሊሌተር ካያኔ
- 1 የሻይ ማንኪያ / 5 ሚሊሌተር ጨው
- 1 የሻይ ማንኪያ / 5 ሚሊሌተር ጥቁር ፔንታ
- 1 የሻይ ማንኪያ / 5 ሚሊሌተር ደረቅ እርኩስ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ከመጠን በላይ ስብን ከቤነት ጉድፍ ቆርጠው ይጥፉ. ጨው, ፔሩ እና ካያኔን ያጣምሩ. የጎድን አጥንቶች ላይ ይጥረጉ. የቅድመ-ሙቅ ስጋን ያዘጋጁ እና በንጣፍ ማንጠባጠብ ለስላሳ ቅጠል ይዘጋጁ. በጣፋጭ ቱቦ ላይ ጥፍር ያለበትን ጎን ያስቀምጡ እና ክዳኑን ይዝጉ. በከፍተኛ መጠን ዝቅተኛና ቀጥተኛ የሆነ ሙቀት ከ 3 እስከ 3 1/2 ሰዓቶች ያብሱ (ሙቀቱን ከ 265 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ወደ 130 ድግግሞ ለማቆየት ይሞክሩ).
- ኩትን (ቀይ ሽንኩርት), ማር, ቂጣ, ቺዝ, ነጭ ሽንኩርት እና ቂጣ በሳላም ውስጥ ይጨምራሉ. እስከ መካከለኛ አነስተኛ የሙቀት መጠን ላይ ሙቀቱ እስከ ሙቀትና የሙቀት መለኪያ ድረስ ይሞቃሉ. የጎር አጥንት ምግብ ማብሰል ሲጨርስ, ጥቅጥቅማ እስኪያገኙ ድረስ ኩባያዎ ላይ ብሩሽ ይጀምሩ.
- አንዴ ከተጣራ በኋላ ከሙቀት ያስወግዱና ለ 5 ደቂቃዎች እንዲቆም ያድርጉ. ወደ ግለሰብ የጎድን አጥንት ቆርጠው በማገልገል ላይ. በጎን በኩል ለማገልገል ትንሽ ተጨማሪ ምንጣፍ ያዘጋጁ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1484 |
| ድምር | 60 ግ |
| የተበላው ድካም | 23 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 27 ግ |
| ኮሌስትሮል | 515 mg |
| ሶዲየም | 1,278 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 61 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 171 ግ |