ካባብ ለሚወዱ ሰዎች ግን ጣፋጭ ቬጀቴሪያን ናቸው, ሃራ ብሃራባባብ ስሟን እና አረንጓዴ ቀለሙን ከጤናማው ስፖንቸር ውስጥ ያገኛሉ. ይህ ለመሞከር የሚፈልግም የሃራህ ባሃ ካቢብ አሰራር ነው. ምንም እንኳን ሁሉም እድሜዎች እነዚህን አትክልቶች ቢመገቡ ይደሰታሉ.
ዘቢብ እና አረንጓዴ አተር የሚጨምር አስደሳች ምግብ ነው. በላቴራዎች ውስጥ ትኩስ ወይም የበሰለ ስጋዎች መጠቀም ይችላሉ.
ካባብ ማለት "ለመመገብ" ማለት ነው. ካቢብ የምግብ አዘገጃጀት መስመር ላይ ሲፈልጉ ወይም በአንድ የምግብ መፅሃፍ ውስጥ ሲፈልጉ, እባካችሁ ከኬብባባ ወይም ከካቦብ መፃፍ እና የተለያዩ ጥምረቶችን ሊያመጡ እንደሚችሉ ያስተውሉ. በሕንድ ውስጥ እንደ ቢሃሪ , ቢቲ, ዶራ, ካኪሪ, ታንሪ, ካቶቶሪ እና ሃሪያሊ የመሳሰሉ የተለያዩ የካባብ ልዩነቶች አሉ. ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጁት በስጋ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ½ ኩንታል (300 ግራም) ድንች (እስከሚነበሩ ድረስ ይቀልጣል)
- ከ3 / 4 ኩባያ (150 ግራም) አተር (እስከማለት እስከሚዘጋጅ)
- ከ3 ¾ ኩባያ (150 ግራም) ስፒም ራት (የተበጠበ)
- 1/2 ስኒ የቆርቆሮ ቅጠል (በቆረጠ)
- 2-ኢንች ጥጥ (የተጠበሰ)
- 1 ጠርሙስ ሙዳማ ማሳላ
- ሰሃን ጨው (ወይም መቅመስ)
- አትክልት (ወደ
- በካቡባዎች አረም ይሞላል)
- ቅባት: - በካበባ አንድ አይነት ክሬም ማምረት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ድንቹን, አተር እና ስፒከናት ይሙጉ. ከመጠን በላይ ውሃው የምግብ አዘገጃጀቱን ስላላከናወነ በደንብ ማጽዳት ሊፈልጉ ይችላሉ.
- በሳር ጎድጓዳ ሳህኖች, አተርና ስፒናች የተባይ ወፍ ቅልቅል እስኪያደርጉ ድረስ ይዋኙ.
- የተቀሩትን ምግቦች ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በአንድ ላይ ይቀላቅሉ.
- ሻንጣው በማቀዝቀዣው ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ያስቀምጡት.
- ከማቀዝቀዣው እና ቅርጻ ቅርፅ ወደ ማቅለጫዎች ያስወግዱ.
- ዘይቱን በእንጨት ውስጥ ይሞጉትና በካቡባዎቹ ላይ ጥቂቱን እስኪሞቅ ድረስ ጥልቀት ይሞላል.
- ከመጠን በላይ የሆነ ዘይት ለማስወገድ በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያስወግዳቸዋል. በካልች ዝርያዎች ይጠበቁ እና በመረጡት የሽያጭ ሹራብ ውስጥ ያገለግሉት.
ሀራ ቢራባባስ እና ሌሎች የህንድ ካባስቶች
ሀራ ባራባባስ ከሰሜን ሕንድ የመጣ ነው. አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ሜዳ ይደውሉ, ነገር ግን ከዋይ ይልቅ የጊን ዱቄት መጠቀም ይችላሉ. የእርጎ ዱቄት መጨመር ጥሩ ጣዕም እና ጣዕም ለኬባብ ይጨምረዋል, እና ከተለመዱት ካቢብ ይልቅ ጤናማ ነው. ሌላኛው ንጥረ ነገር በካቢብ ውስጥ የቬጀቴሪያን ኪባባ ልዩነት ነው.
እንደ ሃራ ብሃራ ካባብ ያሉ ተመሳሳይ ተመሳሳይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የጃንጋ ካባብን ያካተተ ሲሆን ከኩላሊት ዱባ ወይም ከጭንጭላ ማምረት የሚቻል የኩላሊት ባቄት ናቸው. Vegetable shammi kebabs ተመሳሳይ ነገር ግን እንደ ምስር እና ሌሎች የህንድ ምግቦች ናቸው. (አንዳንድ ልዩነቶች ከሻንስ ይልቅ የሽያቆችን ያካትታሉ.) እነዚህ ቀጫጭኖች እንደ ሃራ ብሃራባባ ሁሉ ተመሳሳይ ቅጠል አላቸው, ነገር ግን እንደ ጣፋጭ እና ተወዳጅ ናቸው የቬጀቴሪያን አመጋገብን ወይም የቬጂቴሪያን ምግብን ከሚመርጡ.