በየዓመቱ ከ 138 ሊት በላይ ንጥረ ነገሮችን ከሚመገቡት ከደች ይልቅ ከብዙ ሰዎች ይልቅ የበለጠ ጥልቅ ፍቅር አላቸው. የደች ደንበኞች ብዙውን ጊዜ በስንዴ ወይም በበርካታ የእህል ዱቄቶች ይገዛሉ. ቅዳሜና እሁድ የበለጸጉ ምግቦችን ወይም ቅመማ ቅመሞችን እና ዱቄቶችን ይገዛሉ. እንዲያውም በቅርቡ የተካሄደ አንድ ጥናት እንደሚያመለክተው የዴሞክራቲክ ሕዝብ ሦስት አራተኛ የሚሆኑት ሙሉውን ስንዴ ወደ ነጭ ዳቦ ይመርጣሉ.
የስንዴ ቡና በብዛት የሚዘጋጀው ሃርትጎግ ቮልኮሬን ባክሪጅ እና ማለድሪ በአምስተርዳም አነስተኛ የእጅ ባለሙያ ዳቦ ሥራ ነው. በአብዛኛው ከየትኛውም መስህብ ጋር ሲነጻጸር ማለት ሰዎች በተፋፋሚ ዝናባማው ላይ በጨርቃ ጨርቅ ላይ በሚያደርጉት ገንቢ ፈጣሪዎች ላይ እንደ እነዚህ የተመጣጠነ የስንዴ ዳቦ የመሳሰሉትን ለመገፋፋት መቻላቸው ነው. የቢኪው ባለቤት ፍሬድ ትራግማን, ይህን የምግብ አሰራር ለእርስዎ ለማካፈል በደግነት እኛን ፈቃድ ሰጠን. ዳቦው ጥቅጥቅ ብሎ የሚያምር ጥንካሬ አለው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 ኩባያ / 500 ግራም የስንዴ ዱቄት
- 2/3 tbsp. 10 g ጨው
- 1 1/5 ኩባያዎች / 300 ሚሊ ሙቅ ቀዳጅ ውሃ
- 1 ½ ሄክታር .20 g የቀጥታ እርሾ
- ተጨማሪ 1/2 ስኒ / 100 ሚሊሆል ውሃ
- 2 tbsp.
- የወይራ ዘይት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ዱቄቱን እና ጨውን ይለኩ እና በንጹህ የጠፍጣፋ ሥራ መስጫ ላይ ወደ ጥልቀት ይዋኝ. እጆችዎ በመጠቀም ውሃውን በሚጨምሩበት ጊዜ ግድቡ እንዳይቋረጥ በማድረግ እጃቸው እጃቸውን አይጠቀሙም. እጃችሁን በእጃችሁ እጃችሁ ላይ ሳንጠባው መቆርቆር ሲገባ, እጆቼን በመጠቀም እዚያ ላይ "ግቢ" ያድርጉ. ግድቡ በግምት 20 ሴንቲሜትር (ስምንት ሴንቲ ሜትር) ይለካዋል. በግማሽ መጠን የተንሸራተቱበት እና በሰፊው በሚሰራጭበት ጊዜ በአማካይ እጃቸው እና እጃቸው መካከል ያለው ርዝመት በግምት እና በሀምሳ ጥርስ መካከል ያለው ርዝመት.
እርሾው ሙሉ በሙሉ እስከሚሰረዝ ድረስ የእርሾውን ጥርሱን በጠባህ እና በግራፍህ ላይ በማቃለጥ አዲስ ቀለምን ቀላቅል. ወደ ግድቡ ውሃን ይጨምሩ. ዱሚው የሚይዝ ከሆነ ለማየት መጀመሪያ ላይ ትንሽ ይጨምሩ, እና ከቀረው, የቀረውን ይጨምሩ. የጣቶችዎን ጫፎች በመጠቀም ውስጡን ዱቄት ከውሃው ጋር በማቀላቀል እና የሙቀት መጠንዎን በመጨመር ድብልቅ ጥፍሩ እስኪጨርሱ ድረስ ይደባለቁ.
አሁን ከእቃዎ ኳስ እና ከእጅዎ ኳሱን ወደ እርስዎ ለመመለስ ጣትዎን ከእንቁላል መትፋት ይጀምሩ. በእጅዎ ኳስ ለመያዝ ይሞክሩ, በእጅዎ ተንከባክቡ ወይም ከላመጠጣው ጋር በማጣበቅ, እንደአስፈላጊነቱ እስከ 1/2 ኩባያ ውሃ ይጨምሩ. መከከቱ እርጥብ መሆኑን ብቻ ሳይሆን ሰልፈፊ መሆንዎን ያረጋግጡ. ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ማቅለጥ ከጀመረ በኋላ, መከረከሩት እርጥብ እና ደካማ (ስፖንጅ) ሊሰማቸው ይገባል, ነገር ግን አይጣፍም. ዱን (ኳስ) ወደ ኳስ ከዘረጋው በላይኛው ክፍል ላይ ጥፍሮች ማየት የማይችሉ ከሆነ (ሊትር መቻል ማለት ነው).
ከላጣው ጋር ኳስ ይቁሙ እና በንጹህ (ሙቅ) ሙቅ, በደማቅ ተጣጣፊ ፎጣ. በክፍል ሙቀት ውስጥ ከ30-45 ደቂቃዎች ለመነሳት ይፍቀዱ. መከለያው በ 1/3 ስፋት ይጨምራል. የሻንች ፎጣውን ያስወግዱ, ዱባዎን በጡጥዎ ይቅቡት እና ከዚያ በኋላ ወደ ኳስ መልሰው ይምጡ, በአሻማ ጠጉ ላይ ደግሞ እንደገና ከ 30 እስከ 45 ደቂቃዎች ለመነሳት ይንገሩ.
የወይራ ዘይት ከወይራ ዘይት ጋር ይቀላቀሉ. አንዳንድ የውሃ ስራዎች ንፁህ ወዘተ. የሻሉን ሻንጣ ከላጣው ላይ ያስወግዱ እና የሸፈነውን ስፋት ጠፍጣፋው ወለል ላይ ይጫኑ. ቂጣው ከድፋማው ጋር ሲቀማጥና በቢቱ እርሻ ውስጥ በሚገኝበት መጠን ልክ እጃችን በእጆቹ ላይ እንደ ቅርፊት ቅርፅ ያለው መልክ እንዲይዝ ያድርጉ.
ዳቦውን በጋው በሙቅ እርጥበታማ ፎጣ እና በ 30 ደቂቃ ጊዜ ዳቦው እንዲጨምር ወይም እስከ 1/3 በስልክ ከፍ እንዲል ያድርጉት.
እስከዚያው ድረስ ምድጃውን እስከ 428 ዲግሪ ፋራናይት (220 ዲግሪ ሴ.) ይደርቅ. ሙቀቱን ወደ 39 ዲግሪ ሴንቲግሬድ (200 ዲግሪ ሴ.) ይቀንሱ እና ዳቦውን በምድጃ ውስጥ አስቀምጡ. ለ 35-40 ደቂቃዎች ዳቦ መጋገር. ቂጣውን ከመጠገኑ ውስጥ አውጡት. የተጋገረውን ቂጣ በቤቱ ላይ ቢደፍሩት መጮህ አለበት. ካልሆነ, ወደ ምድጃው ተመለሱ እና ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ ዳቦ ይስቡ. በሽቦ ማቀዝቀዣ መስጫ ላይ ማቀዝቀዝ.
ጠቃሚ ምክሮች:
- በጣም ምርጥ, አዲስ ትኩስ የተደባለቀ የስንዴ ዱቄትን ይግዙ እና ምንም ተጨማሪ ጭማሪ አለመኖሩን ያረጋግጡ-ብቸኛው ንጥረ ነገር የስንዴ መሆን አለበት. ከሁሉም ነገሮች ውስጥ የራስዎን ዳቦ የመጋገሪያው ነጥብ ንጹህ እና ጤናማ ነው, እነዚህ ሁሉ ጣፋጮች, ስኳሮች, ቅባቶች, ዳቦዎች እና ሌሎች በርካታ የንግድ ምግቦች ያገኛሉ.
- ትኩስ ሊጤስን እዚህ መጠቀም በጣም አስፈላጊ ነው. እነዚህ ጥቂትን እርሾ በቆርቆሮ በቢኪላዎች እና በጤና / በአጠቃላይ የምግብ መሸጫ መደብሮች መግዛት ይቻላል. ትኩስ ጣዕም በደንብ ስላልያዘ ሁልጊዜ ይህንን ንጥረ ነገር ትኩስ ይግዙ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 94 |
| ድምር | 2 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 233 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 17 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 3 ግ |