Fava Beans ወይም Broad beans በግሪክኛ ኩኪያ ( ኩኪ -ኬያህ) በመባል ይታወቃሉ. እነሱ ጣፋጭ ያዘጋጁ yahnista (yach-nee-STAH) ወይም yahni (yach-NEE) ማለት ነው, ይህም ማለት በቲማቲም, ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞች ተይዟል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ የደረቁ የ Fava ዱቄቶች በአንድ ምሽት (ማስታወሻ ይመልከቱ)
- 1/2 ኩባያ የወይራ ዘይት
- 1 ትልቅ ወይም 2 መካከለኛ ቀይ ሽንኩርት, ዳይች
- 1 ½ ፓውንድ. የተጠበሰ ቲማቲም (28 አውንስ ሊትር, ሊፈስ) ይተኩ.
- 1 ኩባያ ዱቄት አረንጓዴ ፓስሊይ
- 1 ታች. መሬት
- cumin
- 2 የበራ ቅጠሎች
- 2 ኩንታል ውሃ
- ሰሃን ጨው (ወይም መቅመስ)
- ዳሽ በአካባቢው አዲስ ጥቁር ፔፐር (ወይም መቅመስ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ማሳሰቢያ: የደረቁ የደረቁ ምግቦች በደንብ እንዲተኩሱ ያደርጓቸዋል. በአንድ ቀን ውስጥ ባቄላዎችን ለማብሰል አንድ ተጨማሪ ቀን ከሌለዎት ከዚህ በታች ያለውን ፈጣን የማጠቢያ ዘዴ መሞከር ይችላሉ.
ፈጣን የማስሞገጫ ዘዴ:
ድስቶችን እና ጥራጥሬን በ 2 ኢንች ወደ ድስት ይሸፍኑ. 2 tbsp አክል. ጨው እና ማራኪ. ጥራጥሬን ወደ ተቅማጥ እባጭ አምጡ. ሙቀትን ያጥፉ, ይሸፍኑ, እና ለአንድ ሰዓት ይትሙ. ከመጠቀምዎ በፊት በቀዝቃዛ ውኃ ሥር ቅባት እና ማጽዳት.
የወይራ ዘይቱን በትልቅ የጋጋ ሳምባ ውስጥ በከፍተኛ ሙቅ ውስጥ ያሞቁ. ቀይ ሽንኩርቶችን አክለው እስኪጫኑ ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ይጫኑ. ጣፋጭ, ፓሲየ, ሲሙንና የባህር ቅጠላ ቅጠሎችን አክል እና ለ 5 ሰዓት ከ 10 ደቂቃዎች ቅጠሎቹ በጥሩ ሁኔታ እስኪዋጁ ድረስ መቀጠል ይቀጥሉ.
ውሃውን ወደ ድስቱ ላይ ጨምሩበትና አፍልጠው ይላሉት. የ Fava ተኩላዎችን ይጨምሩ እና ሙቀቱን ወደ ነጭ ማቀዝቀዣ ይቀንሱ. ቀለል ያለ ለ 45 ደቂቃዎች ተሸፍኗል.
ሽፋኑን እና ወቅቱን በጨው እና በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔንዱ ውስጥ ያስወግዱ. ቡቃያው የሚቀባው ነገር ግን ሙጫው እስከሚጨምርበት ጊዜ ድረስ ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ቅመም ያድርጉ.
የበረራ ቅጠሎችን ያስወግዱ. በጨዋታዎ ድንግል የወይራ ዘይትና በንጥል ብልቃጥ ይንዶ ማራባት.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 281 |
| ድምር | 14 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 10 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 41 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 29 ግ |
| Dietary fiber | 11 ግ |
| ፕሮቲን | 11 ግ |