በካሪ ዱቄት እና በ Curry ለአውሮፓ ህንድ ምግብ ማዘጋጀት ይዘጋጁ
ለአውራጃዊ ምግብ ማብሰያ አዲስ ከሆኑ በምግብ አሰራሮች ውስጥ አስካሪ (ማባያ) የሚለውን ቃል ታዩ ይሆናል. ካሪ ዱቄት ወይንም ካሪ ምንድን ነው? ለእያንዳንዱ የህንድ ምግብ መመገብ አለበት?
ካሪ ዱቄት እና ካሪ ምንድን ነው?
ጣፋጭ የቡና አሜሪካዊ ዓይነት ምግብ ነው, እንዲሁም በሸክላ ፋብሪካ ውስጥ በብዙ ሰዎች ውስጥ ቁልፍ ንጥረ ነገር ነው, ነገር ግን ሁሉም አይደለም - የህንድ ምግቦች. ይሁን እንጂ ሁሉም የምግብ ሸቀጦች ኮትሪ ዱቄት ስለሌሉ ይህ የተሳሳተ ግንዛቤ ነው .
ካሪስ ስጋ እና አትክልቶችን የያዘ እና በሩዝ ላይ ያገለግላል.
ብዙውን ጊዜ እንደ ሙዝ የመሳሰሉ ጥብቅ ቅመሞች የተሠራበት የሕንዳ ቅጠልን ያካትታል. ብዙ ዓይነት የካሪ ምግብ ወይም ጣዕም አለ. በሙቀት ውስጥ የሚሠሩ ቅመሞች ብዙውን ጊዜ እንደ ሃይማኖታዊ እምነቶች, ባህላዊ ምግባሮች ወይም መልክዓ ምድራዊ ክልሎች ናቸው. ቅመማ ቅመም መሬት ላይ ወይም ሙሉ በሙሉ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, ወይንም በማብሰያ ሂደቱ በተለያየ ወቅት ጥሬ ወይንም ጭምር ሊጨመሩ ይችላሉ.
በክራሪ ውስጥ ያለው ስስ ሼልፊሽ, ዶሮ, ዓሳ ወይም ስጋ ሊሆን ይችላል. ስጋው እንዲሁ ቬጀቴሪያን ሊሆን ይችላል, ያለ ሥጋ አይካተትም ማለት ነው. እርስዎ የሚጠቀሟቸው ምን ዓይነት የምግብ አይነቶች ናቸው.
የራስዎ የ Curry Powder ን መስራት
ካሪ ዱቄት ጋራ ማላላ የሚባሉ ቅመሞች ቅልቅል ነው. ሌሎች ቅመማ ቅመሞችን ከሌሎች ቅመማ ቅመሞች ጋር ይጨመራል. ምንም እንኳን ዋና ዋና እቃዎች አንድ አይነት ቢሆኑም, እያንዳንዱ ቤተሰብ የራሱ የሆነ መጠን አለው, ስለዚህም የመጨረሻ ውጤቱም ከቤት ወደ ቤት ይለያያል.
የእነዚህ ንጥረ ነገሮችን ጥራት, ምርጥ ካርማ ማሣላ እና ጥቅም ላይ የሚውልበት ቀለብ የተሻለ ነው.
አብዛኞቹ ሕንዶች አሁንም ምግብ ከማብሰላቸው በፊት የራሳቸውን የጅራም ማሳላ ማዘጋጀትን ይመርጣሉ. ህንድን ምግብ ማብሰል ሲጀምሩ የራስዎን መበጣጠር ሊያስፈራዎት ይችላል, ነገር ግን ይህ የምግብ አሰራር እና ጥሩ የቡና ሰሪው የራስዎን የሽሪ ዱቄት ለማዘጋጀት ይጠቅማል.
ቅመማ ቅመሞች በአብዛኛው የቂጣው, የኩም, የቱሪኬቲ, የቸሪ እና የቤንጅኪስ ናቸው. በጌሪ ዱቄት ውስጥ ሊካተቱ የሚችሉ ቅመሞች ከጌንጅ, ከረጣይ, ከነጭ ሽንኩርት እና ከኬፕል እስከ የጤካሬ ዘር, ጥቁር ፔይን እና የዘነኔ ዘር ይካተታሉ. አዲስ የተሰራ የሽሪም ዱቄት ወይም ጋራ ማሳላ ጣዕም ለመምታት ምንም ነገር የለም. የእራስዎ የሽሪ ዱቄት ጥራጥሬዎችን ለመስራት ይሞክሩ.
ታላቅ የሽሊ ዱቄት እና እንዲሁም, ታላቅ ክሪም ሊያደርጉ የሚችሉ በርካታ ጥምሮች አሉ. የሕንድ ምግብ ማብሰል ለመጀመር እየጀመርክ ከሆነ መሰረታዊ ሸምኖችን ለመሥራት ሞክር, ከዚያም በመቀጠልም ሽቶዎችን በመቀጠልም ወይንም በመጠጣት ማሻሻል. አንዳንድ ጣዕምዎች አንዳንድ ቅመሞችን ከመጨመር ወይም ከመውሰድ ባሻገር የተለያዩ ሊሆኑ ይችላሉ.