ይህ ታላቅ የሲዮፒኒን የምግብ አዘገጃጀት የባህር ዳር ፊርማ ፊዚካዊ የከተማው ስሪት ነው. Cioppino በጣም ጣፋጭ የሆነ የቲማቲም እና ወይን ጠጅ በመሳሰሉት ትኩስ የባህር ምግቦች ያቀርባል. ይህ የሲዮፒኖ የምግብ አሰራር የሳን ፍራንሲስኮን ታዋቂ የአርሶ አደር ወፍ በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ነው.
የጣሊያን ታንኳዎች በ 1800 ዎቹ አጋማሽ ላይ ይህንን የኩኒኖኖ አዘገጃጀት ያዘጋጁ ነበር. "Ciopinno" የሚለው ስም የመጣበት ሁለት ታሪኮች አሉ. ብዙ ሰዎች <ኡዩፒን> ተብሎ በሚጠራው የጣሊያን ሾርባ ላይ የተመሠረተ እንደሆነ ያምናሉ. የበለጠ ቀለማት ያለው ስሪት ዓሣ የማጥመድ ስራው ከተጠናቀቀ በኋላ ይሰበስብና ሁሉም የእያንዳንዱን ዓሣ እና የባህር ፍራፍሬን እቃዎች በእራት ጉድጓድ ውስጥ ወደ ማብሰያ ድስት ይልከዋል. በተሰበረው የእንግሊዝኛ "ቺፕ" ውስጥ, "ሄይ አንተ, ቺፕ", እርስ በእርስ ይጣሩ ነበር, እናም ይህ Ciopinno የሚለው ቃል መነሻ ነው. ይህ ሊሆን የማይችል ታሪክ ቢሆንም, በጣም የሚገርም ነው!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1/4 ስኒ
- የወይራ ዘይት
- 1/4 ስኒ ቅቤ
- 1 ጥንቸል የሻይ ሂላ (የተከተፈ)
- 1 ሽንኩር (ዲቾሎይ)
- 1 (28-ኦውን) ቲማቲም ሊፈጨ ይችላል
- 2 ኩባያ ክላብ ጁት (ወይም የዓሳ መጠን)
- 2 ኩባያ ነጭ ወይን
- 4 የተቀቡ ጉንጉን የተጨማዘዙት ነጭ ሽንኩርት
- 1
- ሎሚ (ጭማቂ)
- 1 ሳንቲም Worcestershire ምግብር
- 1 የሉፍ ቅጠል
- 1 ሳችን በሊፕስ የተሰራ ቀበሌ
- 1 የሻይ ማንኪያ ኦሮጋኖ ደርቋል
- ½ የሻይ ማንኪያ ቀይ የፔምፊክ ቅርፊቶች (ወይም መቅመስ)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 (2 ፓውንድ) የድነት ሻንጣ (የተሰነጠቀ እና የተጸዳ, ወይም 1 ፓውንድ በረዶ ክሬም የተሞላ)
- 2 ፓውዝ ፍራፍቱ ሴት (ወደ 1-ኢንች ስሎችን)
- 24 ትላል ሸንበቆዎች (በጠፍጣፋና በደንብ የተተወ)
- 12 የወንዞች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትልቅ ድስት ውስጥ መካከለኛ ዝቅተኛ ሙቀት ቅቤውን ከወይራ ዘይት ጋር በማቅለጥ ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳነት እና ለሽያጭ እስከሚያስቀምጠው ድረስ ይዘልቃል.
- ሌሎች የባህር ፍራፍሬ እና ትኩስ ስፕሪስስ በስተቀር ሁሉም ቅመሞችን ጨምሩ.
- ዝቅተኛው, ለግማሽ, ለአንድ ሰአት ያዝናኑ.
- ምንጣፉ በጣም ጥቁር ከሆነ በጣም የሚጣፍጥ ውሃ ይጨምሩ. ለጨው ይጣፍጣል እና ካስፈለገ ይስተካከል.
- ሸርፉን, ሽሪምፕ እና ፍላይትን ይጨምሩና አምስት ደቂቃዎችን ሸፍኑ. እንቁላሎችን መጨመር, ማሰሮውን መሸፈን እና ለ 3 ደቂቃዎች መቀቀል, ወይም ሙጫው እስኪከፈት ድረስ. ሙቀቱን ያጥፉ እና በጣሊያን ስቲስ ውስጥ ያነሳሱ.
ካፒኖኖን ወደ ትላልቅ ጎድጓዳ ሳጥኖዎች ያዙና ብዙ እርሾና ዳቦና ቀይ ወይን ያገለግላሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 648 |
| ድምር | 24 ግ |
| የተበላው ድካም | 7 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 11 ግ |
| ኮሌስትሮል | 209 mg |
| ሶዲየም | 994 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 24 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 69 ግ |