የቾሪፓን በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ደቡብ አሜሪካዊያን ሳንድዊች የተሻሉ ዝርያዎች ስም ነው. በእንቁር የለውሪ ዳቦ ("ዳኮር" እና "ዳቦ" ለሞርሳ) "የቃሬዛ" ቅልቅል ሳሪዞዞ ሳንድዊች ነው. ቺሪፓን በአቅራቢያ ያለ ምርጥ የኪራይ ምግብ (እንደ የሰሜን አሜሪካን ሞቀሻ) የመሰለ የታወቀ የጎዳና ምግብ ነው. ቺሪፓን በተለይ በቺሊ, በአርጀንቲና, በኡራጓይ እና በፔሩ ተወዳጅ ነው. በቺሊ ውስጥ ብዙውን ጊዜ የሚሠራው እጹብ ድንቅ በሆነ ባህር ያለው ረዥም ቅርጫት ነው . በአርጀንቲና, ከቺቺሪሪ ኩሬ ጋር ይደሰቱ ይሆናል. የጫማ ዘንዶዎች ታዋቂ ናቸው.
ላሪንፓን በላቲን አሜሪካ ከሚገኙ ብዙ የጎዳና ላይ የምግብ ምርጫዎች አንዱ ነው. ሌሎች ተወዳጅ ሳንዊቾች የሻፍራራን (የሽንኩርት ስጋ መጥበሻ), የቺላ ቬራሮ (ስቴክ, ቺፖስት እና አረንጓዴ) እና የኡራጓያን ቸቪቶ (ቹራስኮ, ቂም, አይብስ እና የተጠበሰ እንቁላል) ይካተታሉ .
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 ትኩስ, ባለቀንጣይ የፈረንሳይ ዳቦ ድስት (ወይም አንድ ትልቅ ባጁ በ 4 ክፍሎች የተከፈለ, ወይም 2
- ማርከኬካዎች እያንዳንዳቸው በሁለት ይከፈላሉ)
- 4 የሜክሲኮ ቅለመ ቾሪዞ የሚለብ ጉንዳን
- 1 ኩንታል የወይራ ዘይት
- 1 ሊትር ማይኒዝ
- አማራጭ: የሚጣፍጥ ሳሌሳ, እንደ ፔብራ ወይም ሳልሳ ክሎላካ የመሳሰሉ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሰሃኖቹን በጥርጣሬ ውስጥ አስቀምጡ እና የጭቃቂውን የታችኛው ክፍል እስከ 1/2 ኢንች ለመሸፈን በቂ ውሃን ጨምሩ. ውሃው ተንሳፍቶ እስኪቀንስ ድረስ ትንሽ ሙቀት ማብሰል.
- ሰሃኖቹን ከጭንቅላቱ ላይ እና ስሱ (በግምት) በግማሽ ርዝመት ያስወግዱ, ሁለቱን ቅጠሎች ያስቀምጡ. 1 ኩንታል የወይራ ዘይት ይጨምሩ እና ለስላሳ ሽፋኖችን ጨርቅ, የተከፈተ እና የተቦረቦረ. በሁለቱም ጎኖች ላይ በደንብ ፀጉር እስከሚሆን ድረስ በትንሽ ሙቀት ማብሰል.
- በቃ መጋገር ጋጋሪዎችን ለመብሰል በመጀመሪያ ጎመንቶቹን እስኪነቅሉ ድረስ ሳርቹን ሙሉ በሙሉ ያብሱ, ከዚያም ከግራ መጋለሉ እና ግማሹን በቅደም ተከተል ይቀንሱ. የተሰነጣጡ ሳርቆችን ማደለለልና በሁለቱም ጎማዎች ላይ ጥቁር እስኪሆን ድረስ እና ወደ ምግባቸው ይለውጡ.
- እያንዳንዱን ዳቦ ይከርክሙት, በሜሶኒዝ, በሰናፍድ, እና በሌሎች የተመረቁ ኮንዶሎች ያሰራጫልና ሙቀትን ያገለግላሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 361 |
| ድምር | 29 ግ |
| የተበላው ድካም | 10 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 14 ግ |
| ኮሌስትሮል | 54 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 834 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 8 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 16 ግ |