ማንኛውም ቬጀቴሪያን የማይባል ሁሉ ለስጦቹ ይወዳቸዋል! ከማንኛውም ዓይነት ስጋ ሊሠሩ ይችላሉ, እና የአሳማ ሥጋ, የበሬ, የዶሮ, የባህር ምግቦች, ወይም ጥምረት ናቸው.
አራት ዋና ዋና የሳይኮስ ምድቦች አሉ-ትኩስ; የተጣራ እና ያጨሰ. የበሰለ; እና በከፊል ደረቅ እና ደረቅ. እዚህ ከተዘረዘሩት ውስጥ ያሉት ቅጠሎች በመድኃኒትነት የተሰሩ ስጋዎች ናቸው.
ብዙ ግዜ ሰጎን እንደ እርባታ ስጋ ወይንም እንደ ጌጣጌጥ ሆኖ የተሰራ ጣዕም ያለው የአሳማ ሥጋ ነው.
የዱቄት ቁሳቁሶች ምንም ብትጠቀሙ, ለማሸግ እና ለማብሰያ መመሪያዎችን እንደማለት ያረጋግጡ. ለምሳሌ ያህል የሚታጨ ወይም ደረቅ ያለው ሰገራ ሙሉ በሙሉ መቅቀል እና ተጨማሪ ምግብ ሳይዘጋጅ ለመብላት ዝግጁ መሆን አይችልም.
ብዙ ሰዎች ስለ ናይትሬት እና ናይትሬትስ, ለስላሳ ስጋ እና ለስላሳ ቅመማ ቅመሞች ጥቅም ላይ ይውላሉ. እነኚህ የመፈወሻ ኤጀንት በባክቴሪያ ብክለት, በተለይም ክሎስትሪየም ቦቶሉላምን ያስቀራሉ, ምርቱን ለየት ያለ ሮዝ ቀለም እና ልዩ ጣዕም ይሰጣቸዋል. በጥንቃቄ ከሸጠ, የኒትሬት እና የኒትሪን ነጻ የሆኑ ምርቶችን ማግኘት ይችላሉ, ምንም እንኳን የፍራፍሬ ጭማቂ, አብዛኛውን ጊዜ እንደ ናይትሬት ተተካ ቢሆንም, አሁንም ቢሆን ናይትስሶችን ይከተላል, ምክንያቱም የፍራፍሬ ጭማቂ ሶዲየም ናይትሬት አለው.
ከዚህ በታች ባለው ሰንጠረዥ ለእያንዳንዱ የጉልበት ዓይነት የተቀመጡት ንጥረ ነገሮች አንድ ዓይነት ናቸው. የተወሰኑ የካሳዎች ምርቶች ትንሽ ውስጠኛ አካላት ሊኖራቸው ይችላል, ይሁን እንጂ, እነዚህ ንጥረ ነገሮች የተለመዱ ናቸው. ከፍተኛ አደጋ በሚደርስበት ቡድን (አረጋውያን, በጣም ወጣት, እርጉዞች, በሽታዎች እና በሽታ የመከላከል ችግር ያለባቸው) ለማንም ሰው እያገለገሉ ከሆነ, እስከ 160 ዲግሪ ፋራናይት ሳያሞሉ ስጋዎችን አያቀርቡ እና የተዘጋጁ ምግቦችን አያቀርቡ.
የኃይለኛ ውሻ ውሾች እንኳን በደንብ እስኪሰሩ ድረስ በቡድናቸው ውስጥ ላሉትም ለመብላት ደህና አይደሉም.
ኦው, እና የፖላንድ ዜውሽውና ኪሌባሳ በመሰረቱ ተመሳሳይ ናቸው እና ተለዋጭ ናቸው. kielbasa የሚባሇው ቃሇ-ቃሌ / 'sausage' ነው. ከሌሎቹ ልዩነቶች አንዱ ኪልባሳ በ "ቀለበቶች" የሚሸጥ አይደለም.
የሚወዱትን የምርት ስም ይጠቀሙ!
| ቅመም | TYPE | ኢንተርናሽናል | የመከርከሚያ ዘዴ |
| የፖላንድ ዜውሽየስ | አዲስ | አሳማ, ስጋ, ነጭ ሽንኩር, ጥርስ ወይንም ማሪዮራም, የአሳማ ስብ, እርግብ | Steam, Fry, Grill ወይም Bake to 160 ° F. |
| Kielbasa | ትኩስ, የተጨመረ | የበሬ, የአሳማ ሥጋ, ነጭ ሽንኩር, የአሳማ ወይም የከብት ስብ, ሰናፍጭ | Steam, Fry, Grill ወይም Bake to 160 ° F. |
| Bratwurst | አዲስ, አንዳንዴ ሲጨስና ማብሰል | አሳማ ወይም ስጋ, ወተት, ደረቅ ወተት, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ካሊንደር, ካሬየስ, ኖትሚግ | Steam, Fry, Grill ወይም Bake to 160 ° F. |
| ሳላሚ | ደረቅ, ይድናል | በከፍተኛ ሁኔታ የተቀመጠ: - ነጭ ሽንኩርት, ጨው, ፔፐር, ስኳር | ለመመገብ ዝግጁ |
| ጣፋጭ ወይም ትኩስ ኢጣሊያዊ | አዲስ | ጣፋጭ: ነጭ ሽንኩርት, ስኳር, አንጎል እና ስኒን ትኩስ: - ፓፕሪካ, ቺሊ ሰሃን, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ስኒል, ስዊስሊ | Steam, Fry, Grill ወይም Bake to 160 ° F. |
| Cervelat ወይም Summer Sausage | የተወገደው, ጭስ, ከፊል-ደረቅ | አሳማ, ስጋ, ነጭ ሽንኩርት, mustም, ቀላል ሽቶዎች | ለመመገብ ዝግጁ |
| ሂጂ | የተጨመረ | አሳማ, ጨው, በጣም የተጣራ, ስኳር, ፓፕሪካ, ቀይ ፔሩ, ነጭ ሽንኩርት, ሰላጣ | ለመመገብ ዝግጁ |
| ሂጂ | አዲስ | አሳማ, ጨው, በጣም የተጣራ, ስኳር, ፓፕሪካ, ቀይ ፔሩ, ነጭ ሽንኩርት, ሰላጣ | ቀስ ብሎ ወደ 160 ዲግሪ ፋራናይት ፈሰሰ. |
| Boudin Blanc | አዲስ, ትኩስ | አሳማ, ስብ, እንቁላል, ክሬም, የዳቦ ምግቦች, ቂጣዎች | ቀስ ብሎ ወደ 160 ዲግሪ ፋራናይት ፈሰሰ. |
| ቡዲን ኖይር | ጥንቁቅ | የአሳማ ደም, ስኳር, የዳቦ ምግቦች | ለመብላት ዝግጁ; የተሻሉ ሰገራ; ለማብሰያ መመሪያዎችን አመልካች መለያ ምልክት ያድርጉ |
| ኖክደስትር | ተይዟል, አጨልም | አሳማ, አሳማ, ብዙ ነጭ ሽጉጥ, cumin | ለመመገብ ዝግጁ |
| Linguica | የተፈወሱ, አጨሱ | የቡር እግር, ብዙ እንክብሊን, ክሙን, ቀረፋ, ወይን ኮም | አዘውትረው ለመመገብ ዝግጁ ናቸው; አመልካች መለያ ምልክት |
| Pepperoni | አየር በረዶ | አሳማ, የበሬ, ብዙ ጥቁር እና ቀይ ቀገር | አዘውትረው ለመመገብ ዝግጁ ናቸው; አመልካች መለያ ምልክት |
| ቻሪዞ | ደረቅ, ያጨሰ | አሳማ, ክላይንሮ, ፓፕሪካ, ነጭ ሽንኩርት, ክኒል ዱቄት, በጣም የተጣራ | አዘውትረው ለመመገብ ዝግጁ ናቸው; አንዳንድ ምግቦች ከመመገባቸው በፊት እስከ 160 ° ፋን ድረስ መቅዳት አለባቸው. |
| Mortadella | በከፊል ደረቅ, አጨሰ | የአሳማ ሥጋ, የአሳማ ሥጋ, የበሬ, ፔፐርከር, ነጭ ሽንኩርት, አንቲስ | Steam, Fry, Grill, እስከ 160 ° F. |
| ሆት ውሾች | የተዘጋ, አጭኗል, የተፈወሱ | የተጠገለው አሳማ እና አሳማ, ነጭ ሽንኩርት, ጨው, ስኳር, ሰናፍጭ, ፔፐር | ለመብላት ይዘጋጁ, ነገር ግን ከፍተኛ አደጋ ላላቸው ቡድኖች, ከማቅረቡ በፊት እስከ 160 ° ፋራክሬም ድረስ |
| ቦክዊውስተር | አዲስ | ወተት, የአሳማ ሥጋ, ወተት, ጫፍ, እንቁላል | Steam, Sauté, እስከ 160 ° F. |
| Bologna | የተዘጋ, አጨሰ | የተሸፈ ስጋ እና አሳማ, ነጭ ሽንኩርት, ጨው | ለመመገብ ዝግጁ |