በዚህ ፍራፍሬ ውስጥ, ጣፋጭ የስጋ ፍራፍሬዎች ሚስጥራዊ ይሆኑብዎታል. ይህ ንጥረ ነገር ፓፓዬውዝ ነው ! አፕለሹ ለውጤን አንዳንድ ጣፋጭ ጣዕምና ጣዕም ይጨምረዋል, ጣዕሙ ደግሞ ስጋውን እና የአሳማውን እቃ ተገቢውን ያክል ያቀርባል.
ስጋው (ፍራፍሬ) የምግብ ጣዕም እና የአሳማ ሥጋ ጥምረት ነው. ከመሬቱ የአሳማ ሥጋ የሚገኘው እርባታ ወደ ዘካው የከብት ስጋ ያክላል, ነገር ግን ያለ ውስጡ የአሳማ ሥጋ ይኑርዎት እና ከፍ ያለ ስብ (80/20) አሳማ ይጠቀማሉ. አትክልቶችን ለመለወጥ ነጻነት ይሰማል. የተወሰነ ባለ ደወል ገምባሌን, የተቀበረ የሾርባ ጉንጉን ወይም የተቆለለ እንጉዳዮችን ይጨምሩ.
ብዙ ጊዜ ስጋ-ሎፍ የምታደርጉ ከሆነ, ከብረት ብረት ማስገቢያ ጋር የየትኛው የምግብ ዳቦ ለመግዛት ይፈልጉ ይሆናል. መጋገሪያው የስጋ ማድለቡ ፍራፍሬን ከሚወጣው ስሚንቶው ውስጥ እንዲወጣ ያደርገዋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ½ ፓውንድ ዘመናዊ የከብት እቃ
- 1/2 ፓውንድ ስኳር እርሾ (90/10)
- 1/2 ብር ሜዳ ሽንኩርት
- 1 እንቁላል, ድብደባ
- 3/4 ስኒ ፓፓይዝ (ያልታወቀ)
- 1 ኩባያ
- የዳቦ ጥፍሮች (ደህና, ያልተለመዱ, ያልተመረጡ)
- 3 ጠርጴዛዎች ካታቸዉ
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔጀር
- አማራጭ-4 ለስላሳ ሽታ ወይም የባርብኪው ኩኪት 4 ኩባያዎች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ማቀዝቀዣ ምድጃ እስከ 350 F.
- ባለ 9-በ -5-በ -3 ኢንች የምግብ የዳቦ ቅባት በፍጥነት ያጠቡ.
- በትልቅ ጎድጓዳ ሳህኑ ሁለት ዓይነት የአሳማ ሥጋን ከሽያጩን ሽንኩርት, ከእንቁላል, ከፓፓይስቴስ, ከከብት ጥርስ ጋር, 3 በሾርባ በኩቲቱ, ጨው እና በርበሬ ይጣመሩ. በእጅዎ ጋር በደንብ ይቀላቅሉ.
- የስጋውን ዱቄት ወደ ተዘጋጀ ዱቄት ማረም.
- ለ 1 1/2 ሰዓቶች በቅድሚያ በማሞቅ የእንሳላውን ስጋ ይንገሩን.
- አማራጭ ጣፋጭነቱን ከተጠቀሙ, ከመድረሱ በፊት ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ድረስ ከስጋ ምድጃውን ከስጋው ውስጥ ይውሰዱ. ከልክ በላይ ቆርጠው በጥንቃቄ ያፈስሱ እና በ 4 ሳንቲሞች የኬቲቱ ወይም የቢብቂቅ ኩስጣፋዎችን ከላይ በኩል ያሰራጩ. ዳቦውን ወደ ምድጃው መመለስ እና እስኪጨርስ ድረስ መጋገሪያውን መቀጠል.
- ለስላሳ እና ለስላሳ የአሳማ ሥጋ አነስተኛ የምግብ ሙቀት መጠን 160F (71.1 ሲ) ነው. ከተጠራጠሩ, ፈጣን-ቴርሞሜትር (ቴምፕቶሜትር) በማቅለቢያው ውስጥ በማስገባት ሙቀቱን ያረጋግጡ.
- የስጋው ፓውንድ ለ 10 ደቂቃዎች ቀዝቃዛ እና ወደ ቧንቧው ያስወግዱት. ይሂዱ እና ያገልግሉ.
ማስታወሻ-ለሁሉም እርሻዎች ወይም ለአንዳንዶቹ የስጋ እርሻ ምትክ የሚሆን ምትክ ከሆነ ዝቅተኛዉ የሙቀት መጠን 165F (73.9 ሲ) ይሆናል.
ጠቃሚ ምክሮች
- ለተቃራኒ ጭልፊት, 3 በሾርባ ማንኪያ በ 3 በሾርባ ማር, 1 ½ የዲጂን ጥብስጦችን , እና 1 ½ የሻርስተርሻይስ ማንኪያ ሾት. ቅልቅል በደንብ ይቀላቅሉ እና ድስቱን ከመብሰሉ በፊት ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች በፊት በስጋው ላይ ያስቀምጣል.
- አፈር ውስጥ ያለው ስጋ ጣዕም እና ፈሳሽ ይጨምራል, ነገር ግን በመጨረሻው የስጋ አምራችነት ላይ የበለጠ ጭራሽ መገኘቱንም ያስታውሱ. Fattier, ጣዕም ያለው ጣፋጭ የበሬ ስጋ ጣፋጭ ለሆኑ ጣፋጭ ሥጋዎች በጣም ጥሩ ነው, ነገር ግን እርጎ ወይም እርጥበት የተሸፈነ የስጋ (ስኳር ሥጋ) (90% ዘመናዊ) ወደ ድብልቅ ሲጨመር ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
- የሲሎንሎል ቅባትዎ በጣም ደካማ ከሆነ, የተወሰኑ ሽታ ያላቸው የተጠበቁ የካቶት እና ካፌሪዎችን ማከል ያስቡበት. ለስጋው የተጋገረውን እርጥበት እና ጣዕም ይጨምራሉ.
- የ Meatloaf ውበት በጣም ቆንጆ ነው! ሁለት ዳቦ አድርሱ እና አንድ (ለቀልብ) ለሌላ ቀን አቁሙ. ለበረንዳው የስጋ ዝርጋታ እየሰሩ ከሆነ, ስጋውን በሸፍጥ ከጫፍ ጋር በማጣመር ስጋውን በቀላሉ ማስወገድ ይቻላል. በድስቴሩ ውስጥ እሰር. መልቀቂያውን ይያዙት እና የበረዶውን ስጋን ከፓዞው ውስጥ ያንሱት. የስጋ ቅጠላዎችን በሸፍጥ ውስጥ አሽገው እና ወደ ምግብ ማጠራቀሚያ ማስቀመጫ ውስጥ አስቀምጡ. ስዕሉን በስም እና ቀን እና እስከ 6 ወር ድረስ በረዶ ያድርጉ. ስጋውን ለማብሰል, አንድ ቀን ቀድመው በመጨፍለቅ እና እንደገና ወደ ዳቦ መጋገሪያ ውስጥ በመቀነስ - ፍጹም መሆን አለበት. ጠርሙሱን ይዛውቱት እና ዳቦውን በማቀዝቀዣ ውስጥ በአንድ ጊዜ ማጽዳት. በተመዘገበው መሰረት ቀድመው በተዘጋጀ 350 በፋይ ምድጃ ይጋግሩ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 356 |
| ድምር | 15 ግ |
| የተበላው ድካም | 6 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 6 ግ |
| ኮሌስትሮል | 126 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 782 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 19 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 35 ግ |