ራችባብ አብዛኛውን ጊዜ እንደ ፍራፍሬ የሚታከለው አትክልት ነው. ይህ ለፓይስ በጣም ተወዳጅ ምርጫ ነው, ስለዚህ ቅፅል ስሙ "የሻይ ተክል" ነው. ጥሬው ሪህብብ (rhubarb) በጣም ረቂቅ ነው, ስለዚህ አብዛኛውን ጊዜ በስኳር ወይንም በሌሎች ማቅለሚያዎች የተለመደ ነው. ብዙውን ጊዜ እንደ ፍራፍራሪስ, ፖም እና ሙዝ ካሉ ሌሎች ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ጋር ይጣመረዋል, እና በሁሉም ዓይነት ፒሶች , ኬኮች , ቆሻሻዎች እና ጠብታዎች ውስጥ ታገኙታላችሁ.
ብዙዎቹ አካባቢዎች ውስጥ እንደ ረዥም አመራረት ያድጋል. ሪትባብም መጠነኛ እርጥበት በሚገኙ አካባቢዎች በየዓመቱ ይታደሳል. በበረዶ ውስጥ ወይም በሳካማ የአየር ጠባይ ውስጥ የተበከሉት ረዋትባብ ከጫካ ወይም ከሜዳው ዱቄት ይልቅ ቀለል ያሉ እና ቀለም ይኖራቸዋል. እንጆቻቸው ከቀይ አረንጓዴ የበለጠ አረንጓዴ ከሆኑ, ለማራኪ ቀለም ለመዘጋጀት አንዳንድ አትክልቶች ማከል ይፈልጉ ይሆናል. ወይም ጥቂት ቀይ የኒኮድ ማቅለሚያዎችን ይጨምሩ.
ሪሁባብን በሚዘጋጅበት ጊዜ ቅጠሎችን ቆርጠህ አስወግድ. ቅጠሎቹ ኦክሌል አሲድ እና ሌሎች መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል, ስለዚህ ፈጽሞ አትብሏቸው.
ይህ አፕል ሪህብር ክራች ጥርስ (ሪችባብ) ጥርስ ጤንነቱ (rhubarb crisp dessert) እጅግ በጣም ጥሩ ነው. ፖም ወደ ጣፋጭነት የተወሰኑ ነገሮችን ይጨምራል, እና ቡናማ ስኳር ጣፋጭ ጣዕም እንዲሁ በጣም ጣፋጭ ነው. ለአንዳንዶቹ ተጨማሪ ብስባታ እና ጣዕም, ከ 1/2 ኩባያ ሾጣጣ ቂጣዎች ወይም ፒካኖች ወደታች ቅልቅል ለመጨመር ነፃ ናቸው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ rhubarb stalks (ወደ 3 ኩባያ የወይራ ጫማ)
- ሁለት ትላልቅ ፖም
- 3 ኩባያ ብርቱካን ጭማቂ
- 1 ኩባያ ፍራፍሬድ ስኳር
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ሻንጣ እርጥበት
- 1 ለሙ መጠር-ሰጭ ዱቄት
- 1 ሳቢል ቅቤ (ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ)
- ለደረጃው:
- 1 ብሩፍ-ለሁሉም ብስለት
- 1/2 ስኒ ቡናማ ስኳር (ታጭቶ, ብርሃን ወይም ጨለም)
- 3/4 ፈጣን ፈሳሽ ምግቦች
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጋጋሪ ፈሳሽ
- 1/8 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 6 ቅባቶች ቅቤ ቅቤ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሬዞርብን አስወጡት እና ቅጠሎችን ያስወግዱ. እንጆቹን በ 1/2-ኢንች ቁራጭ ይቁረጡ.
- እምፖቶችን ይቁረጡ እና እነርሱን ያርቁ. ፖም በ 1/2-ኢንች ዳይስ ይቁረጡ.
- የ 9 ኢንች ስኩዌር ማቅለጫ ጣውላ ዘይት እና ዱቄት ማብሰል.
- የሙቀት ምድጃ እስከ 375 ኤፍ.ኤ.
- በትልቅ ሳህን ውስጥ ስኳር, ዱቄት እና ቀረፋን ያዋህዱት; በደንብ ይቀላቅላል. ዳክዬ እና ሮዘመሩን ከብርቱካን ጭማቂ ጋር አክል. ሪችቡር እና የፖም ድብልቅ ቅቤን ወደተዘጋጀው ድራማ እና ነጥብ ይለውጡት.
- በሌላ ቁርጥራጭ ውስጥ ቅልቅል እና የተደባለቀ ቅልቅል እስኪቀላቀለው ድረስ ቅልቅል ቅመሞችን ይቀይሩ.
- በሮአባብ እና በአፕል ውህድ ጫፍ ላይ የፍራፍሬ ድብል ይተንፈሉ.
- ለ 45 እስከ 55 ደቂቃዎች ባለው ጊዜ ውስጥ በደንብ የፀዳውን ሰሃን ይለውጡ, ወይም ደግሞ ቡናማው ቡናማ እስኪሆን ድረስ እና ፍሬው ለስላሳ እና ለመብለት ይሞላል.
- የተረፈውን ተጣጣፊ ሮቤብብስን እስከ 3 ቀናት ድረስ አስቀምጡ.
ጠቃሚ ምክሮች
- በምድቡ ውስጥ መልካም ገንዳ ፖም ይጠቀሙ; ቅርጹን የሚይዝ እና ጣዕም የሚያቀርብ ነው. አንዳንድ ምርጥ ምርጫዎች: ወርቃቂ ዴሊ, ግሬን ስሚዝ, ኮርላንድ, ማር ሰሊጥ, እና ካሞ.
- በፍሬው ቀዝቃዛ ክሬም, ጣፋጭ, አዲስ የተከተፈ ክሬም ወይም ትልቅ ስኩዊድ ክሬም ይህን ፍሬ የበዛበት ቅዝቃዜ ወይም ሞቅ ያድርጉት.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 377 |
| ድምር | 14 ግ |
| የተበላው ድካም | 7 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 27 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 400 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 63 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 3 ግ |