ይህ ከሲሲሊ የተለምዶና ተወዳጅ የፓስታ ምግብ ነው. ፈጣን እና ቀላል ቢሆንም እጅግ በጣም የሚያስደስት - እንዲሁም ዚቹኪኒ በጣኒ ብረት ውስጥ ወደ ጣፋጭ ፍጽምና ለመድረስ እንደማላላት ማረጋገጫ ነው.
ሪኩቴራ ሳላታን ለማጣሪያ ምቹ የሆነ የሮክታ አይብ, በጣም ጠንካራ እና ለስላሳ ቅባት ነው. ሊያገኙት ካልቻሉ ፒኮሮኒኖ ሮማኖን, ፓምሚጋኖ-ሬጌጂን, ፕሮቮሎን ፒካንቴ ወይም ሚዚቲራ የተባለ አይተካው.
ስኳሽ - ለመጀመር-ወደ-መጨረስ - በ 20 ደቂቃ አካባቢ ብቻ ዝግጁ ሊሆን ይችላል!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ትልቅ
- ክብ ዙኩኒ (ወይም 1 ረዥም ረዥም ዚቹሺኒ)
- ጨዋማ የባህር ሰላሚ, በመቁረጥ ሰሌዳ ላይ ለመርጨት.
- ከ 1/4 እስከ 1/2 ኩባያ የወይራ ዘይት
- 1 ፓውንድ አዲስ የ tagliatelle
- ከ 10 እስከ 12 በትንንሽ አጫጭር የጭን ቅጠል, በአጨራ በልቹ ይለክላል, ለማገልገል (ከተፈለገ)
- ቅባት: Ricotta saladese cheese (የተዘመኑ)
- ለመብላት ጥቁር ፔይን (መሬት)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ዛኩኪኒዎቹን ማጠብ እና በ 1/4 ኢንች የተሸፈኑ ዙሮች ውስጥ ስጡ. ቂቱኒኒን በጋ መጋለጥ ወይም ትልቅ የሸርታብ ሰሌዳ ላይ በማሰራጨትና በጨው ላይ በብሩቅ ይረጩ. የተወሰነውን የውኃ መጠን ለማውጣት ለጥቂት ደቂቃዎች ይቀመጣል.
ይህ በእንዲህ እንዳለ ለፓስታ ለመቅለጥ አንድ የጨው ውኃ ስጠን.
ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ, ከመጠን በላይ ውሃን ከሉቹኒ ዙሮች ጋር በሻጣብ ፎጣ መታጠፍ.
የወይራ ዘይቱን በቆሻሻ መጣያ ውስጥ (ሙቀቱን ታችውን ለመሸፈን በቂ እና 1/8 ኢንች ጥልቀት አለው) እስከ ማራገፍ ድረስ በትንሽ ሙቀት ይሞቁ.
በሁለቱም በኩል ቡናማ እስኪሆን ድረስ የጅቹካኒ ቅጠል በጣሏቸው ጥቂት ጊዜ ይጥሩ. (የእንጨት የዶፒስቲክ መኪኖችን አገኘሁ - ጥሩ የቾፕስቲክስ ክህሎቶች ካሏችሁ, እርስዎ እየበሏቸው ያሉትን ምግቦች ለማቀነባበር እና ለማዘጋጀት ይጠቅማሉ). ወደ ውጭ አዙሩ.
የፓስታ ውሃ ወደ ዘለላ ሙቅ በሚቀዳበት ጊዜ ስቲሽላቴልን (tagliatelle) ይጨምሩ እና እስኪደርስ ድረስ ያበስሉ. ( አስቀያሚው ፓስታ እንደ ደረቅ ፓስታ ለማብሰል ምንም ያህል ጊዜ እንደማይወስዱ አስታውሱ, በአብዛኛው ከ 1 እስከ አራት ደቂቃዎች ብቻ ነው.
ፓስታን በደንብ ጎርፈቱ እና በአራት የአገልግሎቱ ማከፋፈያዎች መካከል ይከፍሉት. እያንዳንዳቸው ከአንዳንድ ቅጠላ ቅጠልዎች ጋር, ከተቆራረጠ ትኩስ ማቅለጫ, በአከባቢ አፈር ጥቁር ፔን, እና አዲስ የተጠበቀው ራትካት ሳልታ . በጠረጴዛ ላይ ተጨማሪ የተጠበሰ አይብ ማቅረብ ይችላሉ.
ተለዋጭ ተጨማሪ እና ተተኪዎች :
- በሚያገለግሉበት ጊዜ ላይ የሊንጃ ዞፕ ጨርቁ ላይ ይጨምሩ.
- ለተጨማሪ ጣዕም ቂቱኒኒ ከመጨመሯ በፊት 1 በሾርባ የተሰራ የቀይ ገለባ ኬሚካል ይጨምሩ.
- አነስተኛውን ዘይት, ግማሽ የቼሪቲ ቲማቲሞችን እና / ወይም ፓንስታን ከፓስታው ጋር በፓስታ ውስጥ ይጨምሩ.
- አዲሱን የ Tagliatelle ን በደረቁ ስፖታቴቲን መቀየር ይችላሉ, እንደ አስፈላጊነቱ የምግብ ጊዜውን ያስተካክሉ.
- ከዙጉሺኒ ይልቅ ብሉ የክረምት ስኳር ተጠቀም.
- ሪቻቶታ ሰልታን ከፓምሚጋኖ- ሬጌጂዮ, ፒኮሮኒኖ ሮማኖ , ግሪክ ሚዚቲራ ወይም ፕሮቪሎን ፒሲንቲን ይለውጡ .
- ጉንዳውን በትላሴ ቅጠሎች ይተካሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 377 |
| ድምር | 21 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 15 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 85 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 37 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 11 ግ |