በተመጣጣኝ ዋጋ በጣም ትንሽ ውድ ስጋ, ጨውና ፔን ውስጥ በተሳካ ሁኔታ ለ 24 ሰዓቶች ምግብ ማቅለጥ ከመቻሉ በኋላ ለስላሳ ሙቀቱ ያቅርቡ (ከታች መመሪያዎችን ይመልከቱ). ዝቅተኛ ሙቀት የስጋው ኢንዛይሞች ጠንካራ እና የተመጣጠነ ሕብረ ሕዋስቸውን እንዲያፈርሱ ይፈቅድላቸዋል. ለስላሳ መጠጦች (ዋና አጥንት, ዝይብል, ሙሉ ድድል) መምረጥ ይችላሉ. ነገር ግን ለካውንስዎ የምንጎበኘው ለየት ያለ ዋጋ በጣም ውድ ነው.
- የሳርጎን (የአካል መቆረጥ, መሃል, ወይም የባርኖው ስጋ)
- ክብ (ከፍተኛ ዙር, ታች ክብ, ወይም የአይን ዐይን)
ምን እንደሚያስፈልግ
- 5 1/2 እስከ 6 ፓውንድ ስጋ (የሽመታ የማይበላሽ, የሾላ ወይም የላይኛው, የታች ወይም የዓይኑን ዓይን)
- 1 ጠርሙስ ጨው
- 1 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔፐር (አዲስ መሬት)
- ½ የሻይ ማንኪያ ጣት ነጭ (መሬት)
- 1/4 የሻይ ማንኪያ የኩሪን በርበሬ (መሬት)
- 1 ኩንታል ነዳጅ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ከእራትዎ ቅርፅ ጋር በመመሥረት, ምግብ ማብሰልዎን እንኳን ለማቀነባበር መጋገሪያውን በቋሚነት ሕብረቁምፊው ቋሚ የሆነ ውፍረት እንዲያደርግ ማድረግ ይችላሉ. አለበለዚያ ማንኛውም ቀጭን, ጠፍጣፋ ጫፎች ከልክ በላይ ይጠፋሉ. ስጋ ከድጥብ ፎጣዎች ጋር ደረቅ.
- ጨው እና ፔይን በማዋሃድ እና በወረቀት ፎጣ ሁሉም የደረቁ የሻንጣ ዓይነቶች ያሸልቡ. ለምርጥ ውጤቶች ይህ ምግብ ከማብሰያ, ከሸፈ እና ከማቀዝቀዣው በፊት 24 ሰዓቶች ያድርጉት. ምግብ ከማብሰያው በፊት ወደ ክፍሉ ሙቀት ለማምጣት 1-2 ሰከንዶችን ያስወግዱ.
- ማቀዝቀዣ ምድጃ እስከ 250 ኤፍ.
- ዘይቱን በአንድ ትልቅ እና ከባድ ጭማቂ በትንሽ-ከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ያስቀምጡት. ቡናማ ስጋ ለ 8 ደቂቃዎች - በእያንዳንዱ አራት አራት ጫፎች ላይ 2 ደቂቃ.
- ስጋን በሸክላ ማጠራቀሚያ ውስጥ ጥልቀት ባለው የበላ ያለ ጠርሙስ ላይ አስቀምጡ. ለመካከለኛ ምግቦች የሚሆን ስጋ ከ 45 ደቂቃዎች በሊይ ያሸልቡት.
- ፈጣን-ስሌት ቴርሞሜትርን ወደ ስጋው ጥልቀት በማስገባት ውስጣዊውን ሙቀት ተመልከት. የተፈለገው ደረጃን ስጋ እስከሚደርስ ድረስ እስከ ጥቂቱ ደቂቃዎች ድረስ ሙቀትን ይቆጣጠሩ. 130-135 ለ መካከለኛ-የማይታወቅ; 135-140 ኤው ለመካከለኛ; 140-150 ኤኤ ለ መካከለኛ-ጉድጓድ. ከጫፍ ጋር ይሸፍኑ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ለማስቀመጥ ይፍቀዱ. እሱ እያረፈ ሳለ የስጋው ሙቀት ከ 5-10 ዲግሪ ይነሳል. (የአሜሪካ ግብር ከፋዮች ለስሜይ ተመጋቢነት አነስተኛውን የአየር ሙቀት መጠን 145F ፋራንሬትን ይመክራሉ.)
ለሊት 1: የእህል ዘጠኝን አንድ ሶስተኛውን በቅደምቱ እና በእውቀቱ ላይ ይለጥፉት.
ለሊት 2 እና ማታ 3: ቀሪው ጣፋጭ ሙቀትን, ሽፋኑን እና ማቀዝቀዣውን.
እርስዎም ይችላሉ
ቀዝቃዛ የተጠበሰ የበጋ ስኳር (የላይኛው ሄሊን)
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 943 |
| ድምር | 45 ግ |
| የተበላው ድካም | 18 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 21 ግ |
| ኮሌስትሮል | 389 mg |
| ሶዲየም | 1,437 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 0 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 127 ግ |