በቤት ውስጥ የተሠራ የፍየል ቅቤ የሎሚ ጭማቂ ወይም ፍምፍራፍ ለፍየል ወተት በመጨመር በቀላሉ ሊሠራ ይችላል, ነገር ግን ኮርነር ባህል በመጠቀም ተጨማሪ የፍየል አይብ የተሻለ ጣዕም ይሰጥዎታል. ቤት የተሠራ የፍየል አይብ ጥምጣጣ እና ሊሠራ የሚችል ጥቁር ጭማቂ ነው.
ለፍየሌ አይብ የተዘጋጀው ይህ የበጎ አድራጎት ባህርይ ከኩላሊት ባክቴሪያዎች እና ወተት በተቀነባበረ ጤና አጠባበቅ ባህርይ በመጠቀም ከኮሌቲክስ ፎር ኸልት የተሰራበት ባህል ነው. በምትኩ ከሆነ ከግል ፍራፍሬዎች እና ከዝርያዎችዎ ላይ ፍየል (ፌስቢሽ) ለመሥራት ፍላጎት ካላችሁ ከኮምቲሽንስ ፎር ዌብሳይት (ዌብ ሳይት ዌብሳይት) እያንዳንዳቸው ምን ያህል እንደሚጠቀሙ የሚያመለክት ምግብ አላቸው.
የቼስቴክ ሥራ ኪራዮች ከሌሎች የቀጥታ መስመር ነጋዴዎች እንደ New England Cheesemaking Supply Company ይቀርባሉ.
የምግብ አሰራሮች ምክሮች
- 1 ኩንታል ወተት በአጠቃላይ አንድ ዶሮ የፍየል አይብ ይሰጣል
- ጥሬው ወተትን ለዚህ የምግብ አዘገጃጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል
- በደረቃ ጨርቅ እና በቤት ቅባት መካከል ባለው ልዩነት መካከል ልዩነት አለ. የጠረፍ ጨርቅ በጣም ሰፊ የሆነ ሽመና አለው, ስለዚህ ፈሳሽ ፈሳሽ ይወጣል, አንድ ጊዜ ብቻ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. Butter muslin በውስጡ በጣም ጥንካሬን ይከተላል, ይህም እንደ ክሬም ቢጫ ለስላሳ, አዲስ ዓይነት ጥራጥሬን ሲለብስ ይጨምራል. የቀለም ሙስሊም ሊታጠብና እንደገና ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ይህ የምግብ አሰራር በ "ፍየል ወተት" ሊሞከር ይችላል, ነገር ግን እንደ አኩሪ አተር ወይም የአልሞንድ ወተት ያሉ ወተት የሌላቸው ወተት አይሰራም.
- ቤትዎ በጣም ቀዝቃዛ ከሆነ, ምድጃውን በእሳት ምድጃው ውስጥ ወተት ውስጥ ለማብቀል ይሞክሩ. ይህ በበቂ ሁኔታ ሞቅ ያለ አካባቢ ይፈጥራል.
የፍየል ቼስ የምግብ አዘገጃጀት
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ቺ ላንድ ላም ወተት (በደንብ የተበከለ አይጠቀሙ
- 1 ፓኬት ፍየል ቼስ ኮርፖሬሽን ባህል እና ቀበሌ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ወተቱን በጡብ አጡን 86F እስከሚደርስ ድረስ ወተቱን በአይዝ አጢን የብረት ሱሰትን በቀስታ ይሞቁት.
- የመጀመርያው የባህል ኮምፓንታ ወደ ወተት ይጠቅልቁትና በእንጨት ማንኪያ ጥቂት ጊዜ ያነሳሱ.
- ድስቱን ይሸፍኑ እና የወተት ባህሉን ለ 12-18 ሰዓታት ይውሰዱ. ጤናን የሚያበረታቱ ባህሎች በተቻለ መጠን እስከ 73 ዲግሪ ባነሰ አካባቢ ወደሚገኘው አካባቢ ወተት ማብቀል ይደግፋሉ. ወተቱ በጣም ቀዝቃዛ በሆነ አከባቢ ውስጥ ባህል አያበጅም.
- ወተቱ በተገቢው ባህል ውስጥ ሲኖር, የዩጎት ተመሳሳይነት ይኖረዋል. ምናልባት በኖሱ ውስጥ ፈሳሽ ሊኖር ይችላል. ይህ ስኩዊት ነው.
- በአንድ ኮንዲነር ላይ ቅቤን ወይም የጢሳ ጨርቅ (ድርብ ንብርብሮች) ላይ ይለጥፉ. በቆሎው ውስጥ ቀስ አድርገው በማያስቀምጡት ወይም በማያስቀምጡት. ጥፍሩን በደረጃው ላይ ይጎትቱት እና በትንሽ ባር ውስጥ ይጣሉት.
- ጥራቱን ሊሰምጥ ስለሚችል እስኪያልቅ ድረስ ይዝጉ. ከእንጨት ማንኪያ ወይም መሰንጠፊያ ጋር በማያያዝ ጥልቀት ባለው ጎድጓዳ ሳህን ወይም እቃ መያዣ ላይ ልታጠልለው ትችላለህ. የጤና ባህል ለክፍለ ቁምሳጥን በማያያዝ እና ከሱች በታች ጎድጓዳ በር ለማንጠፍ ይመክራል.
- አይብ ቢያንስ ለ 6 ሰዓታት መፈጨት አለበት, ነገር ግን ረዘም ረዘም ያለ ጥራቱን ይደፍስበታል. አስራ ሁለት ሰዓቶች ብዙ ጊዜ ትክክለኛ ጊዜ ነው. እርጥበት ለመውሰድ አይስክሉን አይጨምሩ; በራሱ በደንብ ይንገሩን.
- አይጫውን ከፋቁሱ ውስጥ ይረጩና ወደ ጎድጓዳ ሳህን ይረጩ. ከተፈለገ ጨው ይጨምሩ.
- የፍየል አይብ በቆሸሸ የተጠበቁ አትክልቶች, የደረቁ ቅመማ ቅመሞች ወይም ሊሰጡት ከሚችሉት ማንኛውም ነገር ጋር ሊበቁ ይችላሉ.
- የፍየል ቅቤን ቅርጽ ለመምረጥ ከፈለጉ, ጥቁር በጎኖዎች ብስኩት ወይም የኩኪ መቆራኘትን ይጠቀሙ.
- በድርጅቱ ውስጥ አየር ማቀዝቀዣ ውስጥ የተቀመጠው የፍየል አይብ እስከ አንድ ሳምንት ድረስ ይቆያል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 228 |
| ድምር | 13 ግ |
| የተበላው ድካም | 8 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 3 ግ |
| ኮሌስትሮል | 38 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 181 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 16 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 12 ግ |