ዋናው ንጥረ ነገር ምንም ይሁን ምን የሽቦ ቆዳው በጋለሞቹ የሚመስሉ እንቆቅልጦቹ የማይረካ አንድ ምግብ ነው. በዚህ አባካቸው እና የእህት አማቴ, የተቆረጠ እምቦሳ ወይንም አሳማዬ አሮጌው እና ቅመማ ቅመማ ቅጠሎች ሲጣመሩ እና በሚጣበቅበት ጊዜ የተሻሉ ጣፋጭ ፍራፍሬዎችን የሚለቁ ጣፋጭ ምግቦች ይወጣሉ. ተቆልፏል! ለስላሳ ተመጋቢዎች እንኳን ለስላሳ እና ለስላሳ እምብርት የተሸፈነው ስጋ እና ቅመማ ቅመሞች ሊመገቡ ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኪሎ ግራም የበግ ወይም የበሬ ስጋ (አንዳንዴ የአሳማ ሥጋ እና የቫሳ እብጠት)
- 3 የእጽዋት አትክልቶች / ካኖላ / የሱፍ አበባ ማብሰያ ዘይት ወይም ጋሄ
- አንድ ትልቅ ሽንኩርት በጣም ቆንጆ ቆምጧል
- 1 tbsp የጢርጅ መጠጥ
- 1 ሳንቲም ሽንኩርት ፓኬት
- 2-3 ቅጠል አረንጓዴ, በጣም ቆንጆ ቆንጆ
- 1 tbsp ቀይ የሻይድ ዱቄት
- ½ ብር ስሊስትሬድ ዱቄት
- 1 ኩንታል ጋራ ማሳላ ዱቄት
- 1 ኩንቢስ ጥሬ ዱቄት
- ለመጣጣጥ ጨው
- 4 ትላልቅ ድንች
- ¾ ሶስት ፍራፍሬምስ
- 4-5 የጡንቻዎች አትክልት / ካኖላ / የሱፍ አበባ ማብሰያ ዘይት ወይም ጋሄ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ውጤታማ ኩኪዎች ሁልጊዜ ብዙ ስራ ይሰራሉ, የተቆራኘውን ስጋ በምናብ (ከዚህ በታች እንደሚታየው) በአንድ ጊዜ ድንቹን ለመሙላት እንዘጋጃለን.
- በደንብ ይታጠቡ እና ድንቹን ወደ ጥልቅ ጉድጓድ ውስጥ ይከቱ እና በቂ ውሃ ይሸፍኑ ስለዚህ በኩላቱ ላይ ቢያንስ አንድ ኢንች ይደርሳል. አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው ከውሃ ውስጥ ይጨምሩ. ድንቹን በችካታ በቀላሉ ለመዳረስ እስከሚችሉ መካከለኛ ሙቀትና ቅጠል ያድርጉ.
- አስወግድ እና ያቁሙ. ቀዝቃዛ ከሆነ, የድንች ጥፍሮችን ያስወግዱ እና በጥልቅ ድብልቅ ጎድጓዳ ውስጥ በደንብ ይግቡ.
- የተቀቀለውን ስጋ ለማብሰል: በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ የተሸፈነውን ስጋ ከግማሽ ኩባያ ውሃ ወይም ወተት ጋር በማዋሃድ እና በጣቶችዎ በደንብ በመደባለቅ ማንኛውንም ብስለት ያስወግዱ.
- የአትክልት / ካኖላ / የሱፍ አበባ ማብሰያ ዘይትን ወደ ትልቅ ድራማ እና መካከለኛ እስከ ከፍተኛ ሙቀትን ለማሞቅ ይዋቀሩ.
- አሁን የተቆረጠውን ሽንኩርና እስኪለቀለ ድረስ ቅጠል.
- የቺንጂ እና የጡንጥ ፓላቶች, የተቆረጠ አረንጓዴ ፍራፍሬዎች ይጨምሩ. ሙላውን ድብልቁን ድብደባ ይጫኑ እና ወዲያውኑ ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ.
- በመቀጠልም ቀዝቃዛውን ዱቄት, የቲማቲክ ዱቄት, ጋራ ማካላ ዱቄት እና የኩሚ ጥሬውን ይጨምሩ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ያሳድጉ. ሙቀቱን በትንሹ ወደ ዝቅተኛ ያቆዩ.
- ድብቁን ከጥቃቱ ወይም ከእቃ ማጓጓዙ ጋር ለማጣበቅ ጥቂት የሾርባ ውሀ ይጨምሩ.
- ሽፋኑ ከእምሳላ ድብልቅህ መለየት እስኪጀምር ድረስ መንቀሳቀስህን ቀጥል. አሁን የተሸከመውን ስጋ ጨምር እና እንደ ጣዕም በጨው ይከተሉን. በደንብ ለመደባለቅ እና እሳትን በትንሹ ወደ ዝቅተኛነት ይቀጥሉ.
- ሸክኑ ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ይክሉትና ምግብ ማብሰል, ከዚያም መክፈት እና ማብሰል, ሁለቱም ውሃ እስኪደርቅ ድረስ ይንገሩን. ከሙቀት ያስወግዱ እና ያስቀምጡ.
- ቁርጥራጮቹን ለመሰብሰብ: አንዴ ከተቀላቀለ በኋላ ስጋው ከተቀዘቀዘ በኋላ የቡቃማ እቃዎችን ጨምር እና በጣቶችዎ በደንብ ይቀላቅላል.
- በመቀጠልም የተሰራውን ድንች አክል እንደገና በደንብ አጣራ.
- አንዴ ከተጠናቀቀ በኋላ ድብልቁን 3 ኢንክ ሜትር በ 1 ሴንቲሜትር ውስጣዊ ቅልቅል ለመከፋፈል ድብልቁን ያካፍሉ.
- አሁን ከ 2 እስከ 3 ድረስ በከፍተኛ መጠን እስኪሞቁ ድረስ እና የአትክልት ቅጠላቅጠቢዎችን ጥራጥሬዎች / ካኖላ / የሱፍ አበባ ማብሰያ ዘይትን ወይም ሙቀትን ሙቀትን ያሞቁ.
- ቀለል ያለ ቡናማ ቀለም ለመፈለግ በእያንዳንዱ ጎን ለ 2 ደቂቃዎች የእንቆቅልሽ ብስባሽዎችን ይሞሉ.
- ከማንኛውንም ነዳጅ ዘይት ለመሙላት በኩሽ ፎጣ የተሸፈነ ጠፍጣፋ እቃዎችን ያስወግዱ.
- ለሰማያዊው አንደኛ የእስላማዊ ምግብ በእውነቱ የበሬ ወይም የበሬ ማጢን እና ድንች ቅጠሎች ከራስ እና ሙቅ እርሳሶች ጋር ያገልግሉ. በተቃራኒው, በአስቸኳይ የተሠራ ፓራአተስ እና የተሾለ ሽንኩርት እና ቲማቲሞች ጋር ልታገለግል ትችላላችሁ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 587 |
| ድምር | 25 ግ |
| የተበላው ድካም | 9 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 10 ግ |
| ኮሌስትሮል | 145 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 354 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 37 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 52 ግ |