ግልጽ, ጥልቀት ያለው የወይድ ዶሮ መጠቀም መመልከትም ብቻ ሳይሆን ጣዕም መለኮታዊ ነው.
ይህ ቀላል የአሠራር ዘዴ እራት ከእርሻው የተረፈውን ዶሮ እና ካሮት ይጠቀማል. እንክብሎች ከሌሉዎት, የተወሰኑ የዶሮ እግርና ክንፎች ይጠቀሙ.
እንደ ውስጡ ስኮስሊን ዶሮ-ሊ-ዌይ ሾል የመሰሉ ጥቂት የሚያማምሩ የብር ዶሮዎችና እቃዎች እዚያው ውስጥ አሉ, ነገር ግን እንደ አንድ ተወዳጅ ሰው አንድ አይነት ጥልቀት የለውም.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 የበሰለ የዶሮ ካሳ (ቆዳ እና ውፍረት ተወግዷል)
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት (ቆዳ, ከግማሽ)
- 1 ትልቅ ካሮት (መታጠጥ እና በጅምላ የተከተፈ)
- 1 ፍራፍሬ ተክል (መታጠጥ እና በግምት መቁረጥ)
- 1 ነጭ ሽንኩርት (ቆዳ)
- ትንሽ እጅ ያለው አጃሬጅ
- ትልቅ ጠርሙስና ቅጠል (ፓስቲክስ እና ቅጠሎች)
- 1 የሉፍ ቅጠል
- 3 ትልልቅ እንቁላል ነጮች
- አማራጭ: ከ 2 እስከ 3 መውደዶች የምግብ እቃዎች (ወይንም ሌሎች ትናንሽ ቀጭን ፈሳሽ)
- ጨውና በርበሬ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትልቅ ሱቅ ወይም ጥራጥሬ ውስጥ አስካንና ሁሉንም የአትክልት ዓይነቶች ለመያዝ ትልቅ መጠን ያለው ነው. ካሳ, ሽንኩርት, ካሮት, ሴሪየም, ነጭ ሽንኩርት, ታርጓሮ, ፓሸሊ እና የጀልባ ቅጠል ያስቀምጡ. ቀዝቃዛ ውሃን ይሸፍኑ እና ለስላሳ, የሚያንቆላ ኩሬ ያመጣሉ.
- በ 1 ½ እስከ 2 ሰዓቶች በጫፍ አሲድ. ውሃው መሙላት ከጀመረ, ተጨማሪ ነገሮችን ይጨምሩ ምክንያቱም መጠቀሚያዎቹ በውሃ ውስጥ መሸፈን አለባቸው.
- ከተመደበው ምግብ ጊዜ በኋላ ክምችቱን ይቅረቡ. የዶሮ ጥሩ ጣዕም እና የአትክልቶችና አትክልቶች ጥልቀት አለው. ካልሆነ ለረጅም ጊዜ ምግብ ማብሰል.
- ትላልቆቹን ኮምጣጣዎች በመጨፍጨፍ ሰሃኖቹን ማስወገድ እና ፈሳሹን ወደ ድስ ይለውጡት. ወደ ሙጣጩ መልሰው ይዘው ወደ 1/4 ቅነሳ ይቀይሩ.
- ፈሳሹ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ, ከዚያም ለአንድ ሰዓት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ስዕሉን ከመጡበት ላይ ይንጠፉ, ከዚያም እንቁላል ነጭዎችን ይጨምሩ እና በጥሩ ይሸፍኑ.
- ፈሳሹን ሁሌ ጊዛ ሙጫውን ወደ ሾል ይ Brው. ጥቁር ጥቅም የተጨመመ ከሆነ, አማራጩን የምግብ ቤት ኩኪ አክል. እንቁላሎቹ ነጠብጣቦች ወደ ላይ ሳሉ ለ 15 ደቂቃዎች ሳያቋርጡ ቀስ ብለው ይሽጡ.
- አንድ ንፁህ, ባልተጠቀጠ ሙስሊም ወይም በጥቁር ውሃ ታጥቦ የቆሸሸ ሻካራ መታጠቢያን (ከዚህ በታች ያለውን ማስታወሻ ይመልከቱ). ቀስ በቀስ ክርውን ወደ ክሩ ውስጥ ይንከባከቡት እና ከዚያም ቀስ ብሎ በዉሃው ላይ ፈሳሹን ይለጥፉት, ፈሳሹ ፈሳሹን ከመጨመሩን በፊት በሂሳውን እና ክሬኑን ለማለፍ ያስችላል. በሱቁ በኩል አይስጡ (ደሙን ይጨምራል).
- ንጹህ ፈሳሹን ወደ ድጋው ይመልሱ እና ሙቅ ወደተቀላቀለበት ግን ይሞቁ. ይህ ሾርባ በተሻለ ለሞቅ (ለስላሳ ሳይሆን) ጣዕሙን ስለሚቀይር ነው. ቀዝቃዛዎች የሚበሉ ሰዎች እንደ ጣፋጭ አይደሉም.
- ተሣታፊዎቹን ወዲያውኑ ካላገኟቸው በኋላ ሾርባ እና ማቀዝቀዣ ያስፈልግዎታል.
- ሾርባው እንዲሞቅ (ሾርባ) ሲሞቁ, ነገር ግን ፈገግ ከማለት እና በስድስት የሶስት ሳር ጣቶች ላይ ይከፋፍሉ.
ማስታወሻ: በዚህ ጣፋጭ ጣዕም ምክንያት በማራባት ወይንም በሳሙና ታጥበው የሚታጠቁ የሻይ መታጠቢያዎች ጣዕሙን ለተገቢው ሊያልፉ ይችላሉ. ከቻሉ ሁልጊዜ አዲስ የ muslin ክፍልን ይጠቀሙ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 388 |
| ድምር | 15 ግ |
| የተበላው ድካም | 5 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 6 ግ |
| ኮሌስትሮል | 73 mg |
| ሶዲየም | 1,616 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 30 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 32 ግ |