በጀርመን ውስጥ በየትኛውም የመንገድ ቤቶች ውስጥ ይራመዱ እና እርስዎም schmalzkuchen (በጥሬው "ሎድ ኬክ") በመባል በሚታወቀው የሊንደ ጀርመን ዶናት መከበርም ትገኛላችሁ. እነዚህ አስደሳች ጣፋጭ ምግቦች በሎሚ-እንዲሁም በቫኒላ-የተጠበሰ ጥጥ ይቀርባሉ. ስጋው ምንም ስኳር ስለሌለው (በምሳለሉበት ጊዜ 3 የሾርባ ስጎችን አካትቻለሁ) ነጋዴዎች በፍቃዱ ቅዝቃዜ ላይ የሸንኮራዎችን የስኳር አረፋ ይረጩ ነበር.
እነዚህ ዶንኖች በክረምት ክብረ በዓላት በተለይም በሰሜናዊ ጀርመን የተለመዱ ባህላዊ እና አሁን ለቤተሰቦቻቸው ሊያደርጓቸው ይችላሉ. በጥቂት ሰዓታት ውስጥ ከቤት እንስሳት ውስጥ ይመገቡ ምክንያቱም በአብዛኛዎቹ በቤት የተሰሩ ዳቦዎች ልክ በፍጥነት ይለወጣሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 5/8 ኩባያ / 250 ግራም አላቂ ዱቄት (እና ተጨማሪ)
- 1/2 ስኒ / 125 ሚሜ ወተት (ሙቅ)
- 1 የሻይ ማንኪያ እርሾ በቆረጡ እርሾ
- 2 ጨው / 40 ግራም ስኳር
- 1 ትልቅ እንቁላል (የክፍል ሙቀት)
- 1 ኩባያ
- የቫንዲን ስኳር (ወይም ሌላ የጠረጴዛ ስኳር)
- 2 ኩንታል ቅቤ (ቅዝቃዜ)
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ላም
- zest
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
- ቅባት:
- የምግብ አቅራቢዎች ስኳር
- 2 ኢንችስ ዘይት (ለትልቅ ቅባት)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሁሉንም ዱቄት በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና በመካከለኛው ሥፍራ ጉድጓድ ይሙሉ. ሞቃት ወተት ወደ ጉድጓዱ ውስጥ ይቅቡት, ከላጡ ላይ ያለውን እርሾ ይለውጡት እና የስኳር መቆዘኑን ይጨምሩ. ወተቱን በጥቂቱ ይቀጥሉ, ከዚያም በንፁህ የኩስኩስ ፎጣ መሸፈኛውን ለ 10 ደቂቃ ይተውት.
- ወተቱ ማጽዳት ሲጀምር እንቁናን, የተቀቀለውን የቀዘቀዘ ስኳር, የቫንዲን ስኳር, ቅቤ, ሎሚ ኮርፕ እና ጨው ይጨምሩ. ኳስ ለመገንባት ከላዩ ትንንሽ ማንኪያ ወይም ከመጋገሪያው ጋር በማቀላቀፍ. አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ዱቄት ይጨምሩ.
- ለስላሳ እና ለስላሳ ኳስ እስከሚመስለው ቂጣውን ያስወግዱ. ኳሱን ዘይት ወይም ዘይት ጨምሩ, በትንሽ ማጠራቀሚያ ውስጥ ይቀመጡና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ይሸፍኑ. መከለያው በአስደንጋጭ ሁኔታ አይነሳም.
- ቀለል ያለ ማራገቢያ ቦርደን ያጣድቁ እና አቧራ ወደ አራት ማዕዘን (አራት ማዕዘን) አድርገው. ወደ 1/2 ኢንች / 1 ሴንቲሜት ድስ. የሚቻል ከሆነ የፒዛ ቆርቆሮ ወይም የተሸከመ ቢላዋ በመጠቀም አቧራውን በአራት ማዕዘን (ወይም አልማዝ), በ 1 x1 1/2 ኢንች / 2x3 ሳ.ሜ ያህል ትልቅ.
- በአንድ የሸክላ ማጠራቀሚያ ወይም በሌላ ትልቅ ጥቁር ውስጥ 2 ኢንች ዘይት ያፈሱ. በዚህ ጉዳይ ላይ ሌላ 2 ኢንች ማንነት ሊኖር ይገባል.
- ጥልቀት ያለው ፍራፍሬን እየተጠቀሙ ከሆነ የአምራች መመሪያዎችን ይከተሉ. ዘይቱ በ 365 ዲግሪ ፋራናይት መሞቅ አለበት. ለመፈተሽ ጥልቀት ያለው ስብ ፍሬዮሜትር ይጠቀሙ.
- ዶልቶቹን ከ 4 እስከ 5 ግጥሞች ለ 1 ½ ደቂቃዎች ወይም ከታች ወደ ወርቃማ ቡናማ እስኪቀየር ድረስ. (አንድ ጊዜ ብቻ!) እና በሌላኛው ወርቃማ ወርቃማ እስከሚሆን ድረስ ለአንድ ተጨማሪ 1/2 ደቂቃዎች ዋዝን. ከቁጥሩ ቅባት እና በወረቀት ፎጣዎች ወይም ቡናማ ወረቀት (ከሸቀጣ ሸቀጦች ወረቀት ወረቀት) ላይ አውድጥ.
- ከላይ ሆኖ የፍራፍሬዎችን የስኳር ስኳር ይቀንሱ እና በሚሞቅበት ጊዜ ይበሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 30 |
| ድምር | 2 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 22 ሚሜ |
| ሶዲየም | 39 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 2 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 2 ግ |