ይህ ጣፋጭ ምግቦች ልክ እንደ ባሕላዊ ውሻ ወይም ጣፋጭ ጣዕም ያላቸው ጣዕም ያላቸው ጣዕም ግን ከጫጩ ይልቅ በሳመር ስኳሽ የተሰራ ነው. Zucchini ተክሎች በጣም ዝነኛ ናቸው, እና ከዛ ብዙ ምርቶችን ለመጠቀም ይህ ትልቅ መንገድ ነው! ማሳሰቢያ: የምግብ አዘገጃጀት በእጥፍ ሊጨመር ይችላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 ኩባያ ዝኩኒኒ (ወይም ሌላ የክረምት ኳስ, በደቃቅ የተከተፈ)
- 1 ኩባያ ቀይ ሽርሽር (ከልክ ያለፈ እና የተከተፈ ነው)
- 1/2 ኩባያ ደወሌ ፔፐር (ዘር እና የተከተፈ ደወል ፔፐን)
- 2 ጨው ጨው (ጨው ወይም ሌሎች አዮዲድ ያልሆኑ ጨው)
- 1/2 ኩባያ ፖም ኬሪ ኮምጣጤ (ወይንም ነጭ የወይን ወይን ኮምጣ)
- 1/2 የሻይ ማንቆርቆር የበቆሎቄት (ወይም ClearJel)
- 1 ኩባያ ስኳር
- 1/2 የሻይ ማንኪያ የሴሊ ዘር
- 1/4 የሻይ ማንኪያ የጋላጥ ዘር
- 1 ¼ የሻይ ማንኪያ ሶሊሻ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ቡና
- 1/4 የሻይ ማንኪያ መናሃብ
- 1 ሰረዝ ጥቁር ፔንታ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የስኳች እና ኮምፖስት ጫፍና ጫፍ ላይ የተጣጣሙ ቅጠሎች ወይም ቅጠሎች ያስቀምጡ ወይም ያስወግዷቸው.
- ስኳሹን በጣም በጥንቃቄ ይቁሙ, ወይም በምግብ ሂደቱ ላይ ጥቂት ጊዜ ይለጥፉ. በጥንቃቄ የተቆረጠውን ስኳሽ ወደ አንድ ትልቅ እና የማይነቃነቅ ጎድጓዳ ሳሎን (አልሙኒያን የለም) ያስተላልፉ.
- ሽንኩርቱን ይቁሉት እና ከጫፉ ላይ ይሽቀዳደሙ. ከከን ፔፐር ጫፉ ጫፍ ላይ ጠርዙና ዘሩን ያስወግዱ (ለተጨማሪ ቀለም ቀይ ወይም ብርቱካናማ ደወል መቀነት መጠቀም ይችላሉ). ሽንኩርት እና ደወል በትንንሽ አፍንጫውን በፍጥነት ይቁረጡ, ወይም በምግብ አዘጋጅ ውስጥ ጥቂት ጊዜ ይለጥፉ. አትክልቶቹ በጥቃቅን ነገሮች ውስጥ እንዲቀመጡ ትፈልጋላችሁ, ነገር ግን ሙሉ በሙሉ ወደ ንጹህ እጭ አይፈልጉም. ሽንኩርት እና ደወል ፔፐር በሳጥኑ ውስጥ ባለው ስኳሽ ውስጥ ይጨምሩ.
- በአትክልቶች ላይ 2 የሾርባ ማንቆርቆር ወይም ሌላ አዮዲን ጨው ጨምረው በጥሩ መቀላቀል ይችላሉ. እንደ ብዙ ጨው የሚመስል ከሆነ, አትጨነቅ; ብዙውን ጊዜ ቆሻሻውን አጣጥፈህ ታስቀምጣለህ. ከጨው ውስጥ ውሃን ለመሳብ ጨዋማ ነው. ይህም በተቀላቀለበት መዝረፍ የተሻለ ጥራት እና ጣዕም ያመጣል.
- አትክልቶችን ሸክላ አድርገው ይቁሙትና ለ 24 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተውት.
- አትክልቶችን ወደ ጥራት ያለው የተጣራ ማጠፊያ ወይንም ማሽነሪ ማዛወር እና ለሁለት ደቂቃዎች እንዲያወጡት አድርግ. በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ያጠጧቸውና እንደገና ገንዳው እንዲያፈስሱ ያድርጉ. በንጹህ እጆችዎ (በመጠምዘዝ) በመጨመር ወይም ፈሳሹን በእንጨት ሳጥኑ ጀርባ ላይ በመጫን ተጨማሪውን ፈሳሽ ይውሰዱ.
- የበቆሎማትን ወይም የ ClearJel ን ወደ ቀዝቃዛ ወይም የአየር ሙቀት ኮምጣጤ እሸት. በቅመማ ቅመማ ቅመሞች እና ስኳር ውስጥ ይንገሩን. ስኳርዎን በማፍላትና ብጉማንን ለመከላከል ለማገዝ በትንሹ ሙቀታቸው ለጥጥለቅ ይያዙት.
- ሽኮቱ እየፈላ ሲሄድ እና ደማቅ እየሆነ ሲመጣ አትክልቶችን ያክሉ. አልፎ አልፎ ለ 30 ደቂቃዎች ጣዕምዎን ያቀልሉ.
- ከ 1/2 ኢንች ርቀት የራስ ቦታን ወደ ንጹህና ማሞቂያ ቀዳዳዎች ጣለው . ለዚህ የምግብ አዘገጃጀት ማቀፊያዎችን ማጽዳት አያስፈልግም. የማስቀመጫ መክፈቻዎችን ይንጠቁጥ. በ 15 ደቂቃ ውስጥ በፈላ ውሀ ገላ መታጠብ ኩኪዎቹ ከተገነቡ እና ከታተሙ በኋላ, የዛኩኪኒ አመጋገብ በመኝታ የሙቀት መጠን እስከ 1 ዓመት ድረስ ይቆያል. ከዚያ በኋላ ለመብላት ደህና ነው, ነገር ግን ጥራቱ አይቀንስም. አንዴ ከተከፈተ በኋላ እቃዎቹን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
- በአማራጭ, እቃውን በውሀ ገላ መታጠብ እና በምትኩ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ. ጣዕሙ ማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 3 ወር ድረስ ይቆያል.
- እርካታ ከመብላትህ ከአንድ ሳምንት በፊት መጠበቅ ከቻልክ ጣዕሙ የተሻለ ይሆናል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 42 |
| ድምር | 0 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 584 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 10 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 0 ግ |