Foie gras, "fatty liver" ማለት በዓለም ከሚቀርበው ምርጥ ምግብ ጣፋጭ ምግቦች አንዱ ነው. ጣዕም እና ሸካራነት ለመግለጽ የማይቻል ነው. ይህ በጣም ውድ የሆነ ምርት በአንድ ወቅት በአውሮፓ ብቻ ተመርቷል, አሁን ግን ለአዮፕላኖች በርካታ የአሜሪካን ምንጮች አሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1-ግራ ቪታ ወይም የዶሮ እቃ (ዝቅተኛ-ሶዲየም)
- የአረቦን 1/4 አሮጌ
- የበለሳን ኮምጣጤ
- 2 ኩንታል ቀይ ቀይ ቀለም
- 12 አነስተኛ ደረቅ ተልዕኮ
- በለስ
- ለመቅመስ ጨው እና ፔጃን
- 4 መክፈያ ደረጃ "A" foie gras (ከእያንዳንዱ 2 እስከ 3 አውንስ)
- 4 ነጭ ዳቦ, ስጋን የተቆረጠ, የተጠበሰ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በመጀመሪያ 4 ዋና እቃዎችን በሳጥን ውስጥ ይጨምሩ እና እስከ አንድ የሙቀት ፈሳሽ እስኪቀነስ ድረስ በትንሹ ሙቀትን ይቀንሱ. መጠጡ ይቀንሳል, ትንሽ ስለሚቀንስ. ማሰሮው እንደሚቃጠል በጣም ረጅም ጊዜ እንዳይወስዱ ይጠንቀቁ. ለመብላት በጨውና በርበሬ ወቅትም. ሙቀትህን ጠብቅ.
- በሁለቱም በኩል በአጠቃላይ የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች ጭምና ፔፐር ይወጣሉ. በከፍተኛ ሙቀት ላይ ደረቅ ጭስ ይላቀቁ በጣም ሞቃት (ይህ ቁልፍ ነው!). አንድ ጎን ለ 1-2 ደቂቃዎች ነቅቷል. የወተት አጥንት ቡኒ ቡኒ እና ቡኒዎች ሊሞቁ ይገባል, ነገር ግን ቅጠሎች ከመጠንለቁ በፊት ከመጠንለቁ በፊት ከመጠንፋታቸው በፊት እንዲወገዱ ይደረጋል እና ከልክ በላይ ወፍራም ነው.
- በጣሪያው ላይ የተቀመመውን ዳቦ በጫጩት ላይ በሆምጣጣሽ ስጋ ላይ ያስቀምጡ, እና በኩጣው ላይ ይቀቡ. ወዲያውኑ አገልግሉ.