በዓለም ላይ ምርጥ የአሳማ ሥጋን ባርኪሜድ ፍለጋ
ሜምፊስ ስቴሽ ባርቤኪን በአንድ ወጥ ቤት ውስጥ ማጠቃለል ቢኖርብዎ ደረቅ የጎድን አጥንት ይሆናል. እነዚህ ጣፋጭ የሆኑ ሕፃናት የጀርባ አጥንቶች በአነስተኛ ጥቃቅን የእሳት ነጠብ እሳት ላይ ቀዝቃዛና በፖፊይድ ላይ ከተመዘገበው ሽቶ ጋር በቀዝቃዛ መንገድ ያገለግላሉ. በእርግጥ ባርበኪን ወግ ይህ ቀላል እና የማይደነግግም ነው, ስለዚህ በሜምፊስ, የአሜሪካ የቡር ባርበኪካ ካፒታል ውስጥ የምታገኙት ነገር የአብዛኛው የቢሮ መሰኪያ ስብስብ, በአብዛኛው የአሳማ ሥጋ, ብዙ ሳይጨምር እና በቂ በሆነ ልዩነት በተደጋጋሚ ጊዜያት አዲስ ነገር ለማግኘት ብቻ በየጊዜው ተመልሰው ይመጡልዎታል.
ሜምፊስ በሜይ ግንባር የዓለም ሻምፒዮና የባርበሌ ውድድር በመባል ይታወቃል እና በዓለም ላይ ትልቅ የቢሮ እርባታ ምግብ ቤቶች አንዱ በሆነው በሜምፎስ ከዋናው የበቆሎዎቹ ዋና ከተማ ውስጥ አንዱ ነው. እዚህ ባርበኪው ውስጥ ሁሉንም ባህሎች ማለት ይቻላል, ነገር ግን የአሳማ ሥጋ ንጉስ ነው, እናም እዚህ ጥሩ ሆኖ ያገኙታል, ምክንያቱም የድሮው ሜምፊስ እሳቶች / ስጋዎች ስለ ስጋ ስለ መጀመሪያው እና ስላወቁ ነው. ባር - ቢ.ሲ "የሦስት ጎጂ አሳማዎች" ሳር ሮቤርቶን እንዲህ ብለዋል, "[የአሳማ ሥጋን] አንሰፍርም ነገር ግን አናስቸኳቸውም.እዚህ ትልቅ ሚስጥር ነው, ትልቁን ሚስጥር ለመስማት እየጣርሽ ነው, እና ይህ እውን ነው, እዚያ ውስጥ አስቀምጣችኋልና እናንተ ብቻ ትተዋችሁ (1). ይህ ፍልስፍና የእነዚህ ደረቅ የጎድን አጥንቶች የማዕዘን ድንጋይ ነው. ሜምፊስ የራሱ የሆነ የባርበሰሲቅ ቅቤ, ትንሽ ውብ ጣፋጭ እና የቲማቲክ መጠጥ ቢሆንም, ስጋ እና ጭስ ሲዋሃዱ ከሚያገኙት ጣዕም ጋር ተመሳሳይ ነው.
የሜምፊስ የቅላት ቅቤ በደረቁ ቆሻሻ ይጀምራል.
በርካታ ልዩነቶች ቢኖሩም, በሁሉም የሜምፊስ ዘይቤዎች ልብ ውስጥ ፓፕሪክ. ይህ ደግሞ ነጣቂ ቀይ ቀለም ያላቸው የጎርጦችን ጣዕም ሳያነፍሱ የጎድን አጥንት ይሰጣቸዋል. በአንዳንድ ጨው, ትንሽ ሙቀት, እና ጥሩ ጣፋጭ ጨምር እና የሜምፊስ ጣዕም አክልዎት. በሜምፎስ ውስጥ በ BBQ መጫዎቻዎች ላይ የተጠቀሙባቸው በርካታ ቅጠሎች ከአስራ ሁለት ንጥረ ነገሮች በላይ በደንቦች ውስጥ ይገኛሉ እናም እዚህ ውስጥ 48 ቁሳቁሶች ይከተላሉ.
ሜምፊስ ባርበኪው በጣም ብዙ ጣፋጭ ወይም በጣም ብዙ ሙቀትን የማይጭበርበት ቢሆንም, ውስብስብ የሆነ ጣዕም ነው, በደቅ ላይ የተበጠለ. ለጥያቄዎች የእኔን ሜምፊስ ቆሻሻ ይመልከቱ.
በሜምፊስ ባርብኪው ላይ ምስር ሲያገለግሉ በጣም ጣፋጭ አይደሉም. እነዚህ ባርኪኬቶች ምንጣፍ ናቸው በጣም ግሩም የሆነ ጥምረት ኮምጣጤ እና ቲማቲም በጋጣው ላይ. በሜምፊስ ሁሉም የ BBQ ተካፋይ የራሳቸው የሆነ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አላቸው. የጎድን አጥንቶችዎን በኩጣ ካገኟቸው "እርጥብ የጎድን የጎድን አጥንቶች" እና እንዲህ በሜምፊስ ውስጥ "እርጥብ" ወይም "ደረቅ" እንዴት ያዘዙዋቸው ነው. ስለ ሜምፊስ ባርኬኪድ እሽት እውነቱ ማለቱ በጣም ከባድ ነው. የሜምፊስ የባርቢካ ኩስ የእኔን ስሪት አቅርባለሁ እና በጉዳዩ ላይ ሃሳቦችን እንድልክልዎት ጋብዘንዎታል .
ስለ ሜምፊስ ባርኪኪው የተደረገው ክርክር ሁል ጊዜ የሚዘልቅ ይመስላል. የጎርፍ እርጥብ ወይንም ደረቅ ቢወዱም, በ River City ውስጥ ያሉ የቢሮ እርሻዎች በጣም ብዙ ሰዎች ስለአሳማው የአርሶ አደሮች ሁሉ እውነቱን ይነግሩዎታል. እዚህ የአሳማ ሥጋ ይደረግበታል, በሻማት እና በሸንጋጣ ፍራፍሬ የተሸፈነ, እና በጣም በዝቅተኛ ነጭ የዳቦ ዶን ላይ ይሸፍኑታል. ምንም እንኳን የግድ ቀላል ባይሆንም በጣም የተዋበ, ውስብስብ እና እጅግ በጣም ቀላል ነው. ሁሉም የሸፍጥ ሸንኮራዎች (እዚህ ላይ ምንም ጫፎች) ዝቅተኛ ሽርሽር እና ውጫዊው ጥቁር ነው, በእርግጠኝነት ያለቀለለ እና መሃከለኛ እርጥብ እና ዘይት ነው.
የእነዚህ ሁለት እኩል ክፍሎች ይህን ሳንድዊች አስደሳች እንዲሆን ያደርገዋል. ብዙውን ጊዜ የአሳማ ሥጋ በሳምባጫ ኮምጣጤ እና በቅመማ ቅመም ይሞላል. ስለአሳማው ይህ ነው, እናም ሜምፊስ የባርብኪን ልዩ ያደርገዋል. እንደ እውነቱ ከሆነ አንድ ጣዕም, አንድ ምግቦች, ወይንም አንድ ፍሬያማ የሆነውን ሜምፊስ ባርኬኪን ለማዘጋጀት አንድ መንገድ የለም. የስጋውን ጣዕም ትክክለኛነት ጠብቀው ይኑሩ, ብዛት ያለው ሂኪሪዮ ይጠቀሙ, እና በለስ ጎድ ላይ ይዝናኑበት. በመሠረቱ ሜምፊስ አንድ ቦታ ስለነበረው አመለካከት ነው.