በግሪክ: κωκ, "ኮክ"
ኮክ ክሬም የሚዘጋጀው በሚያስደንቅ ፓኬት , ሁለት ብርቱ ኬክ የሚመስሉ ኩኪዎችን በመጨመር በብርሃን ሽቶ ውስጥ በመርከስ እና በቸኮሌት የሚሠራ ቅባት በመሙላት ነው. በለመለመ ለውጥ ውስጥ በሻሮ ውስጥ ከተንጠለጠሉ በኋላ በቆሸጠው ዱጫ ውስጥ ሊንሸራተቱ ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለኩኪዎቹ
- 2/3 ስኳር ስኳር
- 6 እንቁላል (ተለያይቷል)
- 1 ኩባያ ዱቄት
- 6 1/4 የብረት ቅጠል እህሎች
- ለመሙላት
- 1 ኩባያ + 3 1/2 አውንስ ወተት (ሙሉ)
- 2/3 ብር ከከባድ ክሬም
- 6 ጠርሙስ + 1 ስኳር የሻይ ማንኪያ
- 1 እንቁላል
- 1 እንቁላል ዋላ
- 1/3 ኩባያ የበቆሎ ዱቄት
- ለሲም
- 2/3 የሶስት ውሃ
- 3/4 ስኳር ስኳር
- ለቸኮሌት ግርማ:
- 2/3 ብር ከከባድ ክሬም
- 8 3/4 አቮሮ ቸኮሌት (ደማቅ ብስጭት ወይም በከፊል-ቀዝቃዛ መያዣ ቸኮሌት, ወይም ከመጋገሪያ ቾኮሌት)
- 1 ማርች ማንኪያ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ምድጃውን እስከ 390 ፍርፍ (200 ° ሴ) ቀድተው ያድርጉ.
ኩኪዎች
- ስኳር 3/4 ስኳር እና እንቁ E ቶኖዎች ክሬም. ቀሪውን የስኳር እና የእንቁ ነጭ የጭቆና ደረጃ ላይ ለመድረስ ከፍተኛ ደረጃ ላይ ይድረሱ.
- በእንቁላል ጅል ቅልቅል ውስጥ እንቁላሉን ነጠብጣብ በግማሽ ላይ ይጨምሩ, በጥቂቱ ያሳንቁ, እና ቀስ ብሎ ዱቄት እና የበቆሎ ዱቄት ይጨምሩ. ቅልቅል ሲጨመር ቀሪውን እንቁላል ነጭ ቅልቅል ይጨምሩ.
- አንድ የኩኪ ገጽ በብራዚል ወረቀቱ ላይ ይለጥፉ.
- የፓጋን ስብርፍነሮች ስፋት እና ቅርፅ ያላቸው ትንሽ ኩኪዎችን በመጠቀም በፓትርክ ቢገለብሉ: 1 ½ ጫማ ዲያሜትር እና 1/4 ኢንች ከፍተኛ ክቦች.
- እስከ ወርቃማ ጊዜ ድረስ ከ 12 እስከ 15 ደቂቃዎች ብድር. በገመድ ላይ አሪፍ.
ፓስታ ክሬም:
- በትንሽ በትንሽ ሙቀት ውስጥ ወተት እና ክሬም በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ.
- ስኳር, የበቆሎ ፍራፍሬን, እንቁላል, የእንቁላል አእዋፍን ያካትቱ, እና ከመፍሰሱ በፊት ትኩስ ወተት እና ክሬም አንድ ሦስተኛ ይጨምሩ. አረንጓዴ ይንገሩን, ከዚያም ወደ ጥጥኑ ይዝጉ እና ሞገሱን መቀጠልዎን ይቀጥሉ.
- ክሬሙ ሲቀላቀል እና አረፋ ሲጀምር ከሙቀት ያስወግዱ.
- ክሬኑን በንጹህ ጎድጓዳ ውስጥ ይትጉ, ከፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ, እና ቀዝቀዝ አድርገው ያስቀምጡ.
- ክሬሙ እንደቀዘቀዘ በሸምቀቁ ሾልከው ወደ ዉስጥ ይንከባለል. ከዚያም ትንሽ ኩንታል (1-2 በሻይ) የሚጠጣ ክሬም በሾርባው ላይ አንድ ኩኪ ላይ አስቀምጡ እና አንዱን ጎማውን ወደ ላይ ይጫኑ.
ሽንት:
- ስኳር እና ውሃን ለሁለት ደቂቃዎች ይጠቡ.
- ትንሽ ቀዝቀዝ ያድርጉት, ከዚያም በቆርቆሮው ውስጥ የተሞላውን የኬኪ ኩኪን አንዱን ክፍል ይንጠፉ .
- ለዉጥ; የዉሃዉን ጎን ለጎን, ሰም በሚሰራ ወረቀት.
የቸኮሌት ግርማ:
- በአጣጣፉ ሙቀት ውስጥ ክሬኑን በሳጥኑ ውስጥ ይቅሉት.
- ቸኮሌትን በትናንሽ ቁርጥራጮች ውስጥ ሰብሰብ ወደ ክሬም ውሰዱ.
- ማርቱን አክል እና ለ 2 ደቂቃዎች እንዲፈስ ፈቅዶ. እስከሚመች ድረስ በደንብ ይኑርዎት.
- ኮክን ከኮሪው ጋር በተመሳሳይ መልኩ በቸኮሌት ውስጥ ይግሉት.
- አገልግሎቱን ከማቅረባችን በፊት ለአንድ ½ ሰዓት ውስጥ ድስት ውስጥ ወይም ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስረከብ.
ጠቃሚ ምክሮች:
- ኮምቡክ ኮክ : እንደ አማራጭ አማራጭ የቸኮሌት መዓዛ አይውልም. የተከካውን ኮክን ሁለቱንም ጎኖች ይንጠፍጡ , ከዚያም የተቆረጠ ቦርሳ ውስጥ ይንጠለጠሉ .
- ቀላል ዝግጅት: ኩኪዎችን ከማድረግ ይልቅ, የ ladyfinger ኩኪዎችን ወይም የ savoyard ብስኩቶችን ይጠቀሙ.