የረመዳን ወር ወይም የቱርክ ራማዛን የተከበረ ወር በየዓመቱ በሚሊዮን የሚቆጠሩ ሙስሊሞች ይታያሉ. ይህ የመንፈሳዊነት እና የማሰላሰል ጊዜ በፀሐይ ብርሃን በጾም ልምምድ ይታወቃል.
በአስደንጋጭ, ምግቡን በሚጎበኝበት ጊዜ, ልዩ ልዩ ምግቦች ይታወቃሉ. እንደ ቱባው ሁሉ ቱርክም በዚህ የበዓል ወቅት የሚቀርቡ የራሳቸው ልዩ ምግቦች አሏቸው.
ከራማኖች ጋር የተያያዙ ብዙ የቱርክ ምግቦች እና የተለመዱ ምግቦች አሉ. ነገር ግን ሌላ ንጥል ከጭቃቂነት (ፔኢ-ዲኤች) ፈጣኑ መጥፋትን ያመለክታል .
ፒድ በእጅ, ቅርጻ ቅርጽ የተሸፈነ ዳቦ ነው. ከመላው ምስራቅ በቢኪው ውስጥ ያሉ ዳቦዎች ይህ ራማዛን ምሽት ከማለቁ አንድ ሰዓት በፊት ሞቃትና ትኩስ ነው.
ለመጀመሪያው የራት ምግ ልጅ በአስቸኳይ ወደ ቤትዎ ለማምጣት አዲስ ትኩስ ሞገስ ለመግዛት እየጠበቁ ያሉ ሰዎች ማግኘት ካልቻሉ አትደነቁ. ነገር ግን በፍጥነት መሄድ አለብዎት ምክንያቱም ረዘዳን በሚባለው ወቅት ብቻ ይህን አስደናቂ ዳቦ ማግኘት ብቻ ነው.
በመስመር ላይ መጠበቅ የማይፈልጉ ከሆነ, ወይም በቀላሉ እራስዎን ለመግራት ከፈለጉ, ይህን ቀላል የምግብ አሰራር ይሞክሩ. ለራስዎ እራስዎን መወሰን አይጠበቅብዎትም. በዓመት ውስጥ ማንኛውም ጊዜ ለማምጣት ሊጠቀሙበት ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4-ቢት የቅብ ፋብሪካዎች
- 1 (1/4-oz) ጥቅል ፈጣን ደረቅ እርሾ
- 1 1/3 ኩባያ ሙቅ ውሃ
- 1/2 ኩርስ የሞቀ ወተት
- 1 ጠርሙስ ለስላሳ ቅቤ ወይም ማርጋሪን
- 2 የወይራ ዘይት የወይራ ዘይት
- 1 ኩንታል ስኳር
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 ትላልቅ ክፍል-ቅዝቃዜ የእንቁላል እንቁላል
- 1/2 ስኒ ሻጋታ-የሙቀት መጠን ዮገንት
- ሰሊጥ ሰሊጥ 1 ሰሃን
- 1 ጠርሙስ የኒጋላ ዘር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ዱቄቱን በትልቅ ድብልቅ ጎድጓዳ ውስጥ አኑሩት. የደረቅ ጥቁር እሽግ እሽጉን ያጥሉ እና በጣቶችዎ ያጣምሩ.
- ሞቃት ውሃን መጨመር እና በትንሹ በመንሽቆል መቀባት. ቀጥሎም ወተቱን ጨምሩ እና ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ.
- የተደለቀ ቅቤን ወይም የቢብሪን እና የወይራ ዘይትን ይጨምሩት. በመጨረሻም የስኳር እና ጨው ይጨምሩ.
- አሁን መከለያው ጊዜው አሁን ነው. የሙዚቃ ማደባለቃውን እየተጠቀሙ ከሆነ ለስላሳ ሰከንዶች ያህል ለስላሳ ማጓጓዣን በመጠቀም ቂጣውን ይለማመዱ. እጅን ለማድበስ ከመረጡ, ለስላሳዎቹ 15 ደቂቃዎች ያህል ሳህኑ ውስጥ ሳምዱት.
- ሾጣጣውን ወደ ሾጣጣበት ወለል ላይ አስቀምጡ እና ለ አምስት ደቂቃዎች የበለጠ ረዱት. መከፉ በጣም ለስላሳ መሆን አለበት. በጣም ጽኑ ከሆነ እስኪወርድ ድረስ በሌላ ኩንታል የወይራ ዘይትና ቅባት ይቀልቡ.
- አመካሹን ወደ ሞቃት ቦታ ያስተላልፉ. በተቀባ ጨርቅ ይሸፍኑት እና ለሁለት ሰአት ያህል ይነሳል.
- ከሁለት ሰዓታት በኋላ, መከለያው በሁለት እጥፍ መሆን አለበት. ጨርቁ ላይ ማስወንጨፍና ብስኩት ላይ ወደ ታች ገነዘው. ቂጣውን በቆራጩን ወይም በሁለቱም ቁርጥራጭ የከረጢት ቢላ ይከፈል.
- በጣቶችዎ አማካኝነት የያዙትን ዳቦዎን ይቀርጹ. በእያንዳንዱ ቂጣ ጠፍጣፋ ወይም ሞላላ ወይም ክብ, 1/2 ኢንች ውፍረት.
- በእያንዳንዱ ዱቄት ላይ ከዱቄት የተረጨ በብረት ማቅረቢያ ትይዩ ላይ ያስቀምጡ.
- በዱቄት የተጠማውን የሹል ቢላ በመጠቀም, በመጀመሪያ ከግድግዳው አንድ ኢንች ቆርጠው ቂጣውን ዙሪያውን ዙር ይቁሙ. ከዚያም, በክላስተር ውስጥ, የአልማዝ ስርዓተ-ጥለት ለመሥራት በተቃራኒ አቅጣጫዎች የመሃል አቅጣጫዎችን ይቁሙ. እንደ ተመሳሳይ ቂጣ እንዲሁ ያድርጉ.
- በሳር ጎድጓዳ ውስጥ የዩጎትን እና የእንቁላል አስኳላዎችን አንድ ላይ ይሞኛሉ. የሎሚ ብሩሽን በመጠቀም, የዶዉድ እንቁላል ድብልቅን አብዝቶ በልቶቹን አናት ይልበሱ.
- ሰሊጡን እና ኒጎላ የተባለውን እህል በእጆቹ ላይ እኩል ይለውጡ.
- በ 430 ፈት (225 ሴ.ሲ) ምድጃ ላይ በጋለ ምድጃ ላይ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ከታች ወይም ከታች ጥቁር ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅሉት.
- ከመጋገሪያው ውስጥ የሚወጣውን ሞድ ይጠቀሙ.