ግራብቢንግ ከጎመን አጥንት , የኮሪያ ሬዲች , እና የመስታወት ናፕለሎች ( ዱንግማኒን ) የተሸለ የበለና ጠንካራ የሆነ ሾርባ ነው. ይህ ከ 800 አመታት በፊት, በጊዮኔ ስርወ መንግስት ውስጥ በመጥፋት ቀን ነው.
ወትሮ ታሪካዊ የኮሪያ ዋጋ በጣም ብዙ በመሆኑ (እና ብዙውን ጊዜ አሁንም ቢሆን), ልዩነቶችን ለመጠበቅ የተቀመጠ ነበር. ለምሳሌ በአብዛኛው በባህላዊ የኮሪያ ሠርግ ግብዣዎች ላይ ይቀርባል. የመስታወት ናሙላዎች በአስቸኳይ ድንች አተር ይሠራሉ.
ቀላልና ቀለል ያለ ምግብ እየፈለጉ ከሆነ, ስሴልባንግ ምርጥ ምርጫዎ አይደለም - ለመሙላት የታሰበ እና የሚያምር እቃ ነው. በተጨማሪም, ለማብሰል ቀላል እና በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ሊጠናቀቅ የሚችል የምግብ አሰራርን የሚፈልጉ ከሆነ, ይህ የእርስዎ ምርጥ ግጥሚያ አይደለም. ጂልቢንግ (ጂቢንግ) ብዙ የዝግጅት ጊዜ ይወስዳል, ይህም የደም ስርቆችን ለማስወገድ የጎመን አጥንትን ያካትታል.
ነገር ግን ጊዜው እና የኮሪያን አጥንት ሾጣጣ ለመሞከር ሙከራዎች ካላችሁ, እርስዎ አይቆጩም. እርስዎም ለማገልገል ዝግጁ እስከሆኑ ድረስ ጋሌቢንግን ሰፋ በማድረግ እና ማቀዝቀዣውን በማቀነባበር ወይም ቀዝቃዛ በማድረግ.
አንዳንድ ሰዎች አንድ ትንሽ የኪስ ምግብ ለመጨመር በቡና ላይ ተጨማሪ ምግብ ማዘጋጀት ይመርጣሉ, ሌሎች ግን በሩዝ እና በባንግን ይመርታሉ . በተጨማሪም ብዙ ኮሪያውያን ይህን ከኪኪ ከሚመገበው ምግብ ጋር ይመርጣሉ. ስለሆነም የጋላክቢንግ አገልግሎት በሚሰጡበት ወቅት የተወሰነ ነገር እንዳሉ እርግጠኛ ይሁኑ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለሻም-
- 2 ሊትር የሾርባ አጥንት, እንግሊዝኛ-ቁራጭ (ወደ 2-ኢንች ስፋት)
- 4 ሰቅ. ማይክሮፓል
- 2 ታች. ጨው
- 2 ጆንያዎች (በ 1 ኢንች ውስጥ ተቆልጠዋል)
- ለተዘገበው ራሽ: -
- 1/2 የኮሪያ እርሾ (ወይም 2
- የቻይናውያን ነጭ ምጫት , ተጣርቶ እና ወደ 1-ኢንች ስሎችን)
- 3 tbsp. አኩሪ አተር
- 2 ታች. ሰሊጥ
- 4 ክሩክ ነጭ ሽንኩርት (ወርቅ)
- 1 tbsp. ዝንጅብል (የተሰራ)
- 1 ታች. ፔፐር, በጥሩ መሬት
- አማራጭ: የኮኩካሩ (የቺሊ ዱቄት)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ደሙን ለማጣራት ከ 1 እስከ 2 ሰዓታት ውስጥ ጎድጓዳ ሳህኖቹ ውስጥ አቧራ በማድረግ ውሃውን ደጋግመው ሁለት ጊዜ ይቀይሩ. ረዥሙ መተንፈስ ሊፈልግ ይችላል (በተለምዶ የጎድን አጥንቶች ለ 8 እስከ 10 ሰዓታት ውስጥ ይመረታሉ).
- በሾለ ዘይትና በአኩሪ አተር, በሾሊ ዘይት, በነጭ ሽንኩር, በቆሎ እና በርበሬ ይቅኑ.
- የጎድን አጥንት በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ እና በንጹህ ውሃ ይሸፍኑ.
- ሙቀቱን አምጡና ለ 5 ደቂቃዎች በብርቱ ይፍቱ.
- የቧንቧዎችን ነጣዳዎች ያስወግዱ እና በማቀዝቀዣ ውሃ ውስጥ ያለውን ማቅለጫ ወይም ዘይት ያሽጡ.
- በትልቅ ድስት በ 4 ኩንታል ንጹህ ውሃ ጎድጓዳ ሳህን.
- ሙቀቱን አምጡና ለ 30 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ፈንዝዙ.
- የተጠበሰውን ጥሬ እና ጨው ወደ ሾው ጣፋጭ እና ለ 10 ተጨማሪ ምግብ ማብሰል.
- አይቡጥዎን ይጨምሩ እና ለሌላ 4 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- የተሰነጠሙትን ጭርቶች ይጨምሩ እና ለሌላ 1 ደቂቃ ያዘጋጁ.
- ከተፈለገ የዩሊን ዱቄት እሸት ይግዙ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 936 |
| ድምር | 64 ግ |
| የተበላው ድካም | 26 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 30 ግ |
| ኮሌስትሮል | 202 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 2,337 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 30 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 60 ግ |