ይህ የተጣጣረ የኪኪ ምግ ( ኪምኪ ጃጂግ ወይም ኪምቺቺያ ) ለስላሳ ቅዝቃዜ የሚቀርብ ሲሆን የተረፈውን ወይም ቀዳሚውን ኪምቺን ጥሩ ያደርገዋል.
ሞቃታማ, ልበ ወለድ እና የተጣደለ, የኬኪ ጃጂግ ለቀዝቃዛ ቀዝቃዛ ቀናት በጣም ጥሩ ነው ነገር ግን ኮሪያዎች በማንኛውም ጊዜ, በየትኛውም ቦታ ሊበሉ ይችላሉ. በኮሪያ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ምግብ ቤቶች ውስጥ አንዱ ሲሆን በብዙ ምግቦች እና በባህላዊ ምግብ ቤቶች ውስጥ ይታያል.
Kimchi Jjigae ለመሥራት ሲወስዱ ልብ ሊባል የሚገባ አንድ ነገር አለ - ይህ ቅመም ነው. በእውነት በጣም ጣፋጭ ነው. አንዳንዶቹን ላብ ማድረግ እና ሞቃት የሆነውን ነገር ለማስወገድ ብዙ ተጨማሪ ሩዝ ይለውጡ. የጂምዚ ጃጅጊዎች ለመብላት የተሰበሰቡት ቀስ በቀስ ለመብላት ነው.
ለዚህ የእንሰሳት ኪም (ጂቲ) ቀለሙን የበለጠ ለማጣፈጥ የበለጠ ጣዕም ያለው እና የተሻሻለ ጣዕም አለው. ምንም እንኳን አንዳንድ ሰዎች የሚመርጡት ኪቲዮን ትንሽ ቢሆን ይህን ያክል ገንቢ አይሆንም.
በዚህ ምግብ ላይ ለመለዋወጥ ብዙ ቦታ አለ, እና እያንዳንዱ ሰው የሚወዱት ጥምረት አለው. አንዳንድ የተለመዱ ጭማቂዎች ድንች, ዚቹኒ እና እንጉዳይ ይገኙበታል. ይህ የምግብ አዘገጃጀት ስጋ, አሳማ ወይም የታሸን ታይን መጠቀም ይሻል. በዚህ ውስጥ ስጋ እና አሳማ በአንድ ወጥ ውስጥ መጠቀም ቢቻልም በዚህ ስጋ ውስጥ ከማንኛውም የባህር ምግቦች ጋር ስጋን ወይም ስጋን ማዋቀር የለብዎትም. እንዲሁም በማጣፊያዎ ላይ ስስ ሾጣጣ ማከልን ግምት ውስጥ ማስገባት ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3/4 ፓውንድ ስጋ (ቀጭን በተቆራረጠ) ወይም የአሳማ ሥጋ ወይንም የታንከር ታን
- ሰሊጥ ሰሊጥ
- 2 ኩባያ ኪቲች (በ Napa ጎመን የተሰራ ዓይነት), በመደብ የተቆረጠ
- 1/2 ሽንኩርት, የተቆረጠ
- 2 ኩፋናቀን ሽንኩርት, በጥንቆላ
- 1 ኩንቢ ጫጫጃንግ
- 1 ኩባያ ኪኮኩራ
- 1 ኩባያ አኩሪ አተር
- 3 ኩንታል ውሃ
- 1/2 አስፈሪ, ባዶ
- 2
- scallions , የተቆረጠ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የበሬ ወይም የአሳማ ሥጋ ከተጠቀሙ ለትንሽ ደቂቃዎች በሶስት ሾርባ ውስጥ በአንድ ሰሃን ሰሊጥ ውስጥ ይዝጉ. የአሳማ ሥጋን ቢጠቀሙ, በዚህ ቦታ ዘይቱን መቀነስ ወይም ዘይት ማድረግ ይችላሉ.
- Kimchi ወደ ድስት ይጫኑ እና ለ 5 ደቂቃዎች ይቀንስሉ.
- የተቀረው ዘይት, ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ኮቻጃንግ, ኮኮካው, እና አኩሪ አተር ውስጥ ለመዋሃድ ድስዎዝ.
- ውሃውን ወደ ድስቱ ውስጥ ያፈስሱ እና አፍኑ.
- ለማሞቅ ሙቀትን ይቀንሱ.
- ለ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች ይጠንቀቁ , ከመጀመሪያዎቹ 10 ደቂቃዎች በኋላ እና ጉቶዎች ላይ ጨርቁን ጨምር.
- ምግብ ከተበጠበጠ በኋላ ወዲያውኑ ይህን ስኒን ያገለግላል, ከጎመራራ ነጭ ሩዝ ጋር.
ፕሮቲን ማስታወሻ
ስጋውን እየተጠቀሙ ከሆነ ጥራፍነን ጥሩ ነው, ነገር ግን እንደ ስዊስ ስጋው ይበልጥ ከባድ የሆኑትን ቆርቆሮዎች በመጠቀም ረዘም ላለ ጊዜ ቆርጠው ማምረት ይችላሉ. በስራ ላይ የሚሠሩት የአሳማ አይነቶች አይኖክ, የሆድ ሆድ , ወይም አይፈለጌ መልዕክት ናቸው. የታሸገ ቶና የሚጠቀሙ ከሆነ, በደረጃ 3 ላይ ይደምጡት.