እነዚህ ዲዛይነሮች ትናንሽ ትሎች የቀበሮው ብስኩራ ቡቃያ አላቸው እናም በካራላይል ዶልት ዲክሴል የተሞሉ እና ሞርኒንግ ይይዛሉ. በቤት ውስጥ ዱቄት ደ ሌካን ሲሞሉ በጣም አስደናቂ ናቸው , ነገር ግን በተሳካ ሁኔታ በአትክልት የተገዙ እና በደማቁ የተጣበቁ ዛጎሎች. ሽርሽቱ የሚጀምርበት ጊዜ ከሌለ በተቆፈረ ክሬም ያገልግሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 9 የቀይ ቦርቄ ቅቤ (ለስላሳ)
- 1/3 ኩባጭ ቀላል ቡናማ ስኳር
- 1 ኩባያ ዱቄት
- 1/45 ብር የሻግራ ክሬከር ብሩሽ (በጥሩ መሬት)
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 የሻይ ማንኪያ ቀረፋ
- 1 የሻይ ማንኪያ vanilla
- 1 ወተት ይተከላል
- 2 የላስቲክ ወተት መጠጥ
- 3 የቀሚን እንጨቶች
- 1 የሻይ ማንኪያ
- የመጋገሪያ እርሾ
- ጨው ጨው
- 3 እንቁላል, ተለይቷል
- 1 ኩባያ ስኳር
- 1/3 የሶስት ውሃ
- 1 ኩንታል የበቆሎ ሽሮፕ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በቀጭኑ ማቀነባበሪያ ውስጥ በሳለ ጎደለ እስከ ቀለምና ቀለል ያለ እስኪሆን ድረስ ቅቤ ቀለማትን በስኳር በመፍጠር ቅቤን ሼክ ብናኝ በመሥራት ይጀምሩ.
- በዝቅተኛ ፍጥነት በቫኒላ, ዱቄት, የኩኪ ጣፋጭ ጨው, ጨውና ቀረፋው ላይ በደንብ የተቀላቀለበት ቅልቅል ይጨምሩ
- ድብልቅን ወደ መቁጠሪያ ይለውጡት, በጠፍጣሽ ዲስክ ላይ ቅርጽ ያለው እና ከፕላስቲክ መጠቅለያ ጋር ይጠቅልቡ. ለ 1 ሰዓት ቀዝቅዝ.
- ማቀዝቀዣ ምድጃ እስከ 350 F.
- በጡን ላይ ያለውን ጥርስ ይለውጡና ወደ 1/4 ኢንች ውፍረት ይሽጡት. ከ 1 ፐርሜትር በላይ የሆነ የሴል ቅርፊት ካላቸው የክብደት ክፈፎች ይቁረጡ. ወተት ወደ ተለጣጥል ሻንጣዎች ያስቀምጡ እና በእያንዳንዱ የቅርጫት ቅባት እንኳን ከመጠን በላይ ጥጥ ይለውጡ.
- ከ 10 እስከ 12 ደቂቃዎች የዶልፎ ዛጎሎችን ከስድ ጎድጓዳ ላይ አስቀምጡ, እስከ ጥቁር ወርቃማ ቡናማ ድረስ.
- የሸክላ ዛጎሎችን ቀዝቃዛ እና ከሻጋታዎች ቀስ ብለው ይንኳቸው. ያስቀምጡ.
- የተፋሰውን ወተትና ፈለግ ወተት በከፍተኛ ጥቁር ዳቦ ውስጥ ማፍሰስ. የቀሚን እንጨቶችን, የጨው ጣዕምና ጨማቂ ሶዳውን ይጨምሩ.
- እስከ 45 ደቂቃ ድረስ ቅልቅል እስኪፈስ ድረስ እስኪወርድ ድረስ ቀዝቃዛ ሙቀት ያብሱ. ድብቁ ወደ ጥቃቅሉ ሊመጣ ይችላል ጥልቅው ወደ ፈንገዝ ብቻ ሊመጣ ይችላል, ነገር ግን ማቃጠል እና መጣጣምን ለመከላከል በየጊዜው መነቃቃት አለበት. ማንኪያውን ወይም ስፓትላትን በማንኪያ ውስጥ ከታች ከ 1 እስከ 2 ሰከንዶችን ለመመልከት ሲፈልጉ ቅልቅል ዝግጁ ነው. ( የዶክቲክ ለ dulce de lache ተመልከት)
- በ 4 ቱ የእንቁላል ጀኮሎች በሙቀት መወልወሪያ ጎድጓዳ ሣንቲም ውስጥ (ለምእመቅ የተሸፈኑ እንቁላል ነጭዎችን) አስቀምጡ. ለስላሳ ቅዝቃዜ ከመሞከርዎ በፊት ትንሽ እስኪሆን ድረስ ከ 3 እንቁላል ጀሶዎች ጋር በፍጥነት ይንሸራተቱ.
- የእንቁላል የዶላውን ድብልቅ ወደ ድስቱ ውስጥ መጨመር እና ለ 5 ደቂቃዎች በቋሚነት በማብሰልና በማብሰል.
- ከሙቀት ያስወግዱ. የጨርቁ ስጋዎች ለስላሳ ቡቃያዎች በመሙላት መሙላት.
- ሽታውን ማዘጋጀት: በኤሌክትሪክ የተቀላቀለ (በንጹህ) የንፁህ እቃ ውስጥ እንቁላል ነጭዎችን አስቀምጡ, እና ሽቦውን መጥረጊያው ጋር ያያይዙት.
- ስኳር, 1/3 ኩባያ ውሃ, የፍራንፍ መጠጥ እና የጨው ቁንጮ በትንሽ ዳቦ ላይ ያስቀምጡ, እና ለቀልድ ያመጣሉ.
- የስኳር ሽፋኑ ወደ 240F (115 ዲግሪ) ሲደርስ ወይንም ከ 3 ደቂቃዎች ገደማ በኋላ, መቀላቱን ይዝጉ እና እንቁላል ነጭዎችን መምታት ይጀምራሉ.
- ሙቀቱ እስከ 248F (120 ዲግሪ ሴል) ሲደርስ ሽፋኑን ከሙቀት ያስወግዱት. ጠቅላላ የማብሰያው ጊዜ 4 ደቂቃ ያህል ነው, እና ከስኳኑ መጠርሹ ቀጭን ክር መጨመር አለበት.
- እንቁላሎቹ ነጭ ጥቃቅን ፍጥረታት መሆን አለባቸው. በቀስታ እና በጥንቃቄ በጥንካሬው ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ወደ ሽንኩርት እንቁላል ጥቁር ውስጥ ይንጠቁ. እስከ 5 ደቂቃዎች ድረስ ቅዝቃዜውን እስኪቀላቀል ድረስ ይቀጥሉ. ካስፈለገ በ 1 በሻይ ማንኪያ ሻጋታ ይዘጋጁ.
- በ 1/2 ደቂቃዎች ላይ ሽቶውን በጌጣጌጦቹ ላይ አስመስለው ይቁሙ.
- በጋር የተጣራ ወይም በቤት ሙቀት ውስጥ ያገለግላል.
ማስታወሻዎች- የዱቄት ሊች በአንድ የጋዝ ሙቅ አናት ላይ ወይም በጋለ ውሃ ውስጥ በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ሊዘጋጁ ይችላሉ. ይህ ዘዴ መቀነስ አይፈልግም, ምክንያቱም ድብሉ አይቃጠልም ወይም አይጣልም, ግን ብዙ ረዘም ይላል. በተጨማሪም በሁለቱም የጋዝ ማጠቢያ ወለል ውስጥ ያለው ውሃ ሙሉ በሙሉ አያልቅም.
በሱቅ የተሸጠው ዱቄት ዴልከን በመጠቀም, እስኪቀላቀለ ድረስ እስኪሞቅ ድረስ በትልቅ ጉድጓድ ውስጥ ያርቁ, ከዚያም እንደታሰበው ከእንቁላል እንቁላል ጋር ይቀላቅሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 175 |
| ድምር | 8 ግ |
| የተበላው ድካም | 4 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 46 ሚሜ |
| ሶዲየም | 170 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 24 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 3 ግ |