እንደ ሕንድ ተቆርቋሪ, ጉጃይ ወይም ኑዌርሮስ በመላው ሕንድ ውስጥ የተሠራ ነው. በአንዳንድ ግዛቶች እንደ ኡታር ፕራዴሽ, መሙላት የተደረገው በጣፋጭ አዮያ (ወተት ወደ ደረቅ ሁኔታ በጣም ጠበቅ) እና ጥጥ ተክሎች በመሳሰሉ ሌሎች እንደ በጎአ ሲሆን የተቆራረጡ ኮኮናት, ስንዴ እና ጂች ይባላሉ. ይህ እትም የኮኮናት መሙላት ይጠቀማል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 17.6 አውንስ (500 ጊሜ)
- ሁሉም-ፍራሽ ዱቄት
- 6-7 ghese ghese (ghee አትሞጠው)
- 1 1/2 ኩባያ ኮኮናት (አዲስ የተጣራ)
- 1/2 ኩባያ
- የቡና ተክል (ከተቀጠቀጠ ገንዘብ)
- 1/2 ኩባያ ትንሽ ዘቢብ (የተቆረጠ ጥሩ)
- 1/2 የዜማ አምራቾች (በጣም በትንሹ ስስ ሽርጦች ላይ ቆርጠዋል)
- 1/2 ኪ.ግ ስኳር
- 1/2 ኩባጭ ውሃ
- 1/2 ስፓፕ ክሬም ዱቄት
- የአትክልት ዘይት, የዶልት አበባ, የካኖላ ዘይት ወይንም ለሃይለኛ የባህር ፍራሽ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በአንድ ስስ-ኳስ ውስጥ, አንድ ላይ ብቻ የሚይዙትን የተደባለቀ ቅጠልን ለማቀላቀል ዱቄት ይለውጡ.
- ትንሽ ጠብታ ውሃን ጥጥ እና ጥጥ ይለውጡ. ሲጨርሱ ዱቄቱን በጥራጥሬ ሻንጣ ወይም ሙስሊም ተጠቅመው በሉ.
- ኮኮታው በአነስተኛ ነበልባል ላይ ጥቁር ቀለም እስኪለው ድረስ ያጨው. ዝም ብለህ አስቀምጥ.
- በሳጥን ውስጥ ስኳር እና ውሃ ይቀላቅሉ እና ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪቀልቅ ድረስ ያበስሉ. አሁን ትንሽ ታጋሽ ይፍቀዱ.
- ኮኮጡን, ዘቢብ, ካዝየም, አልማኖች እና የኩራም ዱቄት በደንብ ይቀላቅሉ . ከእሳት ውስጥ ያስወግዱ እና ወደ ቀዝቃዛነት ይራቁ.
- የተከመውን ሉጥ ከተመዘገበው ክፍል ጋር ይከፋፍሉት እና ወደ ኳስ ያደርጓቸው.
- እነኝህን ኳስ ከ4-5 "ክበቦች ወደ ክብ.
- በያንዳንዱ ክበብ መካከለኛ የሆነ መዓዛ ያለው ስኳር ያስቀምጡ እና ግማሽ ክብ ይሁኑ. ለማተም እና ለማቆርጠጥ ጠርዙን ያርፉ. ለሁሉም ክበቦች የመሙላት ሂደቱን ይድገሙ.
- አንዴ ወለጡን እና መሙላትዎ በሙሉ ጥቅም ላይ ከዋሉ, በሚቀጣጠል እሳት ላይ እና ሙዳይ ወጋዎችን ይለውጡ.
- በወረቀት ፎጣዎች ላይ ጎተት አድርጓቸው እና በአየር ማቀዝቀዣ ኮንቴይነር ውስጥ ያስቀምጡት.