ቅዝቃዜው ተጨማሪውን ሥራ ዋጋ ያለው ነው
ለስላሳ ቸኮሌት ለሙያዊ የሚመስል ቸኮሌት ከረሜላ ሚስጥር ነው. ጥቁር የሆነ ቸኮሌት ለስላሳ አጨራረግና ደካማ ቀለም ያለው ለስላሳ ነው. በደንብ ያልሰለጠነ እና ቅዝቃዜ የሌለው ቸኮሌት በክፍል ሙቀት ውስጥ ለስላሳ ወይም በቆዳ ላይ የሚለጠፍ እንዲሁም እንዲሁም ግራጫ ወይም ነጫጭ ቀዳዳዎች ሊኖረው ይችላል. ቁስሉ እነዚህን የተለመዱ ችግሮች ለማስወገድ እና ቆንጆ, ጣፋጭ የቾኮሌት ከረሜላዎችን ለማምረት መፍትሄ ነው.
በጣፋጭ ምግቤን ማለፍ ይኖርብኛል?
ብስባዛ, የሚያብረቀርቅ የቸኮሌት ከረሜላ, ነገር ግን ጊዜውን ለመቆጣጠር አይፈልጉም, ሁለት ተጨማሪ አማራጮች አሉዎት. ከቤት ውስጥ ሙቀት መጠን ጥሩ እና ቋሚ በሆነ ሁኔታ ከተቀላጠለ ቸኮሌት ይልቅ ከጭያን ከረጢት (ወይንቃ ቀዝቃዛ ወይም የምግቢያ ማቅለሚያ ተብሎም ይታወቃል) መጠቀም ይችላሉ. በተቃራኒው, የተቀላቀለ ቸኮሌት ከተጠቀሙ, የእድገት ችግሮችን ለማስቀረት ጊዜያቸውን ከጥቂት ጊዜ በፊት ከማቀዝቀዣው በፊት በማጣበቅ የተቀመጡትን ከረሜላዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይፈልጉ ይሆናል.
ዴት የሚሆን ቸኮሌት
ትፈልጋለህ:
- ቢያንስ 1 ፓውንድ ቸኮሌት
- ቸኮሌት ቴርሞሜትር (ይህ ዋጋ ርካሽ እና ውጤታማ ነው!)
- ማይክሮዌቭ
- ማይክሮዌቭ-የተጠበቀ የመስታወት ጎድጓዳ ሳህን
- የላስቲክ ስትናፋ
የእርጥበት ደረጃዎች:
ቸኮሌትዎን ይምረጡ . ከፍተኛ መጠን ያለው ቸኮሌት (ቁጣውን ለመቆጣጠር) እና በቀላሉ በቁርጠኝነት መያዝ ስለሚቻል ቢያንስ 1 ፓውንድ ቸኮሌት መጠቀም የተሻለ ነው. ይህ ከርስዎ በላይ ከነበረ, ሁልጊዜ ለበኋላ ጥቅም ላይ የዋሉ ተጨማሪዎችን ማስቀመጥ ይችላሉ. መመገብ የሚያስደስትዎትን ቸኮሌት ይምረጡ, እና ማንኛውም እንደ ፍራፍሬ ወይም ፍሬዎች ያሉ ድብልቅ ጥፍሮች የለዎትም. በጣም ጥቁር ቸኮሌት ለመቆጣጠር በጣም ቀላል ነው, ስለዚህ ይህ የመጀመሪያ ጊዜዎ ከሆነ, ምንም ወተት የማይጠጣ ጥቁር ጭማቂ በመጠቀም ጨለማ ጣፋጭ ምግቦችን መጠቀም. አንዴ የሱን ክር ከቀጠሉ, በወተት ቸኮሌት ወይም ነጭ ቸኮሌት ሊሞክሩ ይችላሉ. የሚጀምሩት ቸኮሌት በጥሩ ስሜት ላይ መሆኑን ያረጋግጡ, ማለትም ትርጉሙ ብሩህ እና ጠንካራ ነው. ነጭ ወይም ግራጫ ቀለም ካለ ወይም በደንብ ቢወድም, በዚህ የመንገዳ ዘዴ ለመጠቀም ጥሩ ቸኮሌት አይደለም. በተጨማሪም ለመቆጣጠር የሚከብዱትን የቸኮሌት ቺፕስሎችንም ያስወግዱ.
ሶስት ቸኮሌትህን ቸኮሌት ምረጥ . ሩብ ዓመት ገደማ ከቾኮሌትህ ተለይተህ ለጊዜው አስቀምጠው. በቀሪዎቹ ሶስት እርከን ቸኮሌት ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁሙ እና ማይክሮዌቭ-አስተማማኝ ሳህን ውስጥ ያስቀምጧቸው.
የእርስዎ ቸኮሌት ፈሰሰ . በ 30 ሰከንድ ጭማሪ የተሰቀለውን የቸኮሌት ሳህን ማስኪያ አስቀምጡ. ከ 30 ሰከንዶች በኋላ ይንቁ እና ሙቀቱ ይቀንሳል እና ቸኮሌት ሙሉ ለሙሉ ቀለሙ እና ለስላሳ ነው.
በቸኮሌት ወይም 46 ዲግሪ ፋራናይት (46 ዲግሪ ፋራናይት) በጨው ለቸኮሌት ወይም በ 43 ዲግሪ ፋራናይት (43 ዲግሪ ፋራ) ወደ ወተት ወይም ነጭ ቸኮሌት ይለውጡ. ቸኮሌት ከተቀላቀለ በኋላ ሙቀቱን በቸኮሌት ቴርሞሜትር ውሰድ. በ 115 ድግሪ ሴ (F) ካልሆነ, ወደ ሙቀቱ እስከሚደርስ ድረስ በአጭር ድብ ያደረጋት, ነገር ግን በጥንቃቄ ይመልከቱት. ቸኮሌቱ በሚመከረው የሙቀት መጠን እንዲበልጥ አይፍቀዱ ወይም ሊከረክመው, ሊሰሩ ወይም ሊቃጠሉ ይችላሉ.
የተቀነሰውን ቸኮሌት (ክንክራክ) ወደ ቀለማት ቸኮሌት ጎድጓዳ ሣጥኑ ውስጥ ይጨምሩ , እና ቀስ ብለው ወደ ውስጡ ያዋቅሩ. ትልልቅ ጉድፉን ለማቅለል በተደጋጋሚ መበታተን. በቸኮሌት ክምር ላይ, በሚቀላቀለው ቸኮሌት ውስጥ ለማካተት በቃላቱ ላይ ያለውን የቃጠሎ እንቅስቃሴ መጠቀም እወዳለሁ. ሞቃት ቸኮሌት የተቆራረጠ ቸኮሌት ይቀልጣል, አዲስ የተጨመረ ቾኮሌት ደግሞ የቻኮለቾን የሙቀት መጠን ይቀንሳል.
ለቾርኮሌት እስከ 90F (32 ድግድ) ለስላቻ ቸኮሌት ወይም ለ ወተት ወይም ለ ነጭ ቸኮሌት በ 87 ቀት (30 ዲግሪ) ቸኮሌት ያዝ. የተመዘገበውን ሙቀት እስካላገኙ ድረስ እስኪቀላቀለ ድረስ ቸኮሌት መቀባቱን ቀጥል.
የቸኮሌትን ቁጣ ይሞክሩ. በትንሽ ብሩክ ወይም በተጣራ ወረቀት ላይ ትንሽ የሻኮሌት ቸኮሌት አቁሙ, እና ማስታዎቂያውን ለማየት ይመለከቱት. በትክክል የተጣደፈ ቸኮሌት በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ መቀመጥ አለበት. መጀመሪያ ሲያዩት ብሩህ ይንሸራሸር እና ትንሽ ወጡን ንጣፍ ይመለከታሉ, ከዚያም ወደ ጠርጎቹን ማጠጋጋት ይጀምራል. በቀዝቃዛ ክፍል ሙቀት ውስጥ ቸኮሌት የሚወጣው ቸኮሌት በአራት እና በስድስት ደቂቃዎች ውስጥ መቀመጥ አለበት. ጥቃቅን ሆኖ የማይታይ ከሆነ ከሌላ እስከ ሁለት ዲግሪ የቾኮሌትን ማቀዝቀዝ እና መቀቀል ቀጥል ከዚያም እንደገና ይፈትኑት. የተለያዩ ቸኮሌት እና የተለያዩ የአካባቢ አመጣጥ ምልክቶች አንዳንዴ ትንሽ የተለየ ሙቀት የሚጠይቁ የሙቀት መጠኖች ሊጠይቁ ይችላሉ.
በተቀላቀለ ቸኮሌት ውስጥ ማንኛውንም ቸኮሌት ስብስብን ያስወግዱ. የተቀላቀለው ቸኮሌት ማገዶ ሙሉ በሙሉ አልቀላጠም ከሆነ ቸኮሌት ቶሎ ቶሎ እንዳይቀላቀለው ከተቀላቀለው ቸኮሌት ያስወግዱት.
የእርስዎ ቸኮሌት ጠንከር ያለ እና ዝግጁ ነው! አሁን ዱባውን ለመጥረግ ለስላሳ መጠጦችን መጠቀም, ወይም ቅጠላዎች, ስብስቦች, ወይም ከረሜላዎች ጋር መቀላቀል ይችላሉ.
ፈሳሽ ምክር
ተለዋዋጭ ቸኮሌትን ለመጠቀም ሙቀቱን ግን ሙቀቱን መጠበቅ አለብዎ, በ 85 ዲግሪ -8 ዲግሪ ዲግሪ መጠንን ለጨለማ ቾኮሌት (86 ዲግሪ ወተትና ነጭ ቸኮሌት). ውሃን ሞቅ (ነገር ግን ያልበሰለ) ውሃን አልፎ አልፎ ማወዝ ወይንም አልፎ አልፎ በማንሳት መሞከር ወይም በኤሌክትሪክ ማሞቂያ መያዣ ላይ "ዝቅተኛ" በመጫን በፓፍ እና በሳጥን መካከል ባለው ፎጣ መሞከር ይችላሉ. በየትኛውም መንገድ እርስዎ በመረጡት, ቸኮሌት ቀለል ያለ የሙቀት መጠን እንዲኖር እና የሙቀት መጠኑን ለመከታተል እንዲቻል ብዙውን ጊዜ ማነሳሳት አስፈላጊ ነው.