ይህ ጥፍጥፍ ትንሽ ውስብስብ ነው, ነገር ግን በእርግጠኝነት ጥረት ማድረጉ ዋጋ ያለው ነው. አንድ ጣዕም እና እርስዎ በደቡባዊ ጣሊያኖች ተወዳጅ የሆነው ለምን እንደሆነ ይገባዎታል. በዚህ ጣፋጭ ኬክ ውስጥ ፒሬዎች, አጫማቾች እና ራትዙታ እርስ በርስ ምስጋና አቅርበዋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩባያ እና 2 ጠርሙስ ዱርቻዎች (ጥሬ, የቆዳ-ላይ)
- 3/4 ስኒ እና 1 ጠርሙስ ማቅለጫዎች ስኳር (እና ለማጠናቀቅ ተጨማሪ)
- 4 ትልልቅ እንቁላል ነጮች
- የኬዞር ጨው
- 1/2 ኩባያ እና 2 ጠርሙስ ስኳር (ጥራጥሬድ)
- 1 ፓውንድ የ Bartlett ዛፎች (ፍሬጣው, በጠፍጣፋ, በመደባጠጥ እና በ 1/2 ኢንች ቁርጥራጭ)
- 1/3 ስኳር ስኳር (ጥራጥሬድ)
- 2 ጠርሙስ የሎሚ ጭማቂ (ትኩስ)
- 1 ጠርሙስ ፒር ሊትልር
- 2 ኩባያ አረንጓዴ ራፒትታ (በደህና ውስጥ የተጣለ)
- 3/4 ስኳር ስኳር (ስኳር)
- 1 የሻይ ማንኪያ ቫኒየይ ማውጣት
- 1 ኩባያ እና 2 ጠርሙስ ከባድ ክሬም
- 2 ሉሆች የብር ደረጃ gelatin
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
የዲካ ኩዋኔዎች ንብርብሮችን ለማድረግ
- ምድጃውን እስከ 350 ° ሴ (177 ° ሴ.
- ሁለት ብስክሌቶች ከፓርበሪ ወረቀት ጋር.
- እንደ መመሪያ የ 9 ኢንች ኬክ ማንኪያ በመጠቀም በእያንዳንዱ የወረቀት ወረቀት ላይ እርሳስ ይቁረጡ, ከዚያም ጽሑፉ በወረቀት ላይ ሊታይ ስለሚችል የብራናውን ወረቀት ይለውጡ.
- በደቃቅ ወረቀት ላይ ያለውን የብራና ወረቀት በፍጥነት ከውጭ ወይንም ከሌሎች ገለልተኛ-ዘይት ጋር በሁለት ክፋዮች ውስጥ ትንሽ ዘይት ይለውጡ.
- ጥራጥሬዎች መካከለኛና ጥቃቅን የበቆሎ ጣዕመ ጥምረት, እንደ አስፈላጊነቱ ሳጥኑ እስኪቀላቀሉ ድረስ የዶላዎችን እና የጨርቃ ጨርቅን በምግብ ሂደት ውስጥ እና ሂደቱን ያዋህዱ.
- ጥቃቅን ጫፎች እስከሚፈጥኑ ድረስ ከቲዩኪ ጋር የተገጣጠሙ መስታዎቂያዎች ውስጥ እንቁላል ነጭዎችን በጨው ላይ በትንሽ ፍጥነት ይኩሉት.
- በተጣቃሹ እየሮጡ በጥቂቱ ጥራጥሬድ ላይ ጥሬ ይጨምሩ, ከዚያም ፍጥነት ይጨምሩ እና ጥጥ እስከሚጨምር ድረስ ሙሉ ጥጥ እስከሚጨምሩ ድረስ ጥጥ ይጨምሩ. (በአማራጭ, በእጅ የሚያዝ የኤሌክትሪክ ቅልቅል ይጠቀሙ.)
- በሶስት ተጨማሪ ጭማቂዎች ውስጥ ሙሉ ለሙሉ እስከተካተቱ ድረስ በትልልቅ ስቶፋሎች ውስጥ በኩሽኖቹ ውስጥ ለመጥለቅ ይጠቀሙ.
- በዶክተሮች ቅልቅል መካከል ያለውን የዲካ ኩይድ ድብል በሁለት እንሽላሎች መካከል እኩል ይከፋፍሉት, በትንሽ ሽፋኑ ስፔታለስ በማሰራጨት እስከ ጥራሮች ድረስ ያሉትን ክበቦች መሙላት.
- እስከ 25 ደቂቃዎች ድረስ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ቆዳው እስኪደርቅ ድረስ ደረቅ እስከ ደረቅ ድረስ እና እሸታቹን በማንኳኳት በግማሽ እስከ ጣራ እና ጀርባ ድረስ ይንሸራሸሩ.
- ሽፋኖቹን በራሳቸው ወረቀት ላይ ወደ ወረቀት ማዛመጃ ያስተላልፉ. ጥቂቶቹ ጥቂቶቹ ይለጠፋሉ: በፓዞው ውስጥ ጠልቀው እንዲገቡ ለማድረግ, በጠመንጃ ጠርዞች ዙሪያ, በ 9 ኢንች የኬክ ፓን በመጠቀም, በድብ ጥብጣብ ጥርስ ዙሪያ ይቀንሱ.
- ሙሉውን ሙቀት ለማድረጥ የሸራዎቹን ሽፋኖች ወደ ሽቦ ማሰሪያዎች ላይ ያንሸራቱት.
መሙላት ለማዘጋጀት
- እንጆቹን በትንሽ ባልተለቀለ ጥቁር ጭማቂ ውስጥ ያስቀምጡ እና የስኳር እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ. ከ 8 እስከ 10 ደቂቃዎች ፍራፍሬ እስኪፈስ ድረስ ከፍተኛ ሙቀት ይኑር. ከሙቀቱ ውስጥ ያስወግዱ እና በሊቅ ውስጥ ይንቁ. ፍሬውን ወደ አንድ ጎድጓዳ ሳጥና ወደ አየር ይቀይሩት.
Ricotta Mousse ለማድረግ
- በሪኮታ የሚርሸውን ሽክርክሪት ወይም ስስትን ወደ ትልቁ ጎድጓዳ ሳጥኑ ይግፉት. በደንብ ከተቀላቀለ በኋላ በስኳር እና በቫላላ ውስጥ ለማንቀሳቀስ ስቴችላ ይጠቀሙ.
- በተቀጣጣይ ጎድጓዳ ሳጥኑ ውስጥ አንድ ግዜ የኤሌክትሪክ ሰሃን በመጠቀም ከአንድ ኩባያ ጥፍሮች እስኪወጡ ድረስ ክሬፕ 1 ኩባያ ይዝጉ. ሽታውን ወደ ክራኬቱ ድብልቅ ለመቀላጠፍ አንድ ትልቅ ስፓንች ይጠቀሙ. ወደ ውጭ አዙሩ.
- ጅልታን ወደ ትንሽ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እንዲገባ ያድርጉት. ለስላሳ ደቂቃዎች ይራቁ.
- ቀሪውን 2 ጠርሙስስ ክሬም ማይክሮዌቭ ውስጥ ወይንም በትንሽ ሙቀት ውስጥ በትንሽ ሙቀት ውስጥ እንዲሞቁ ያድርጓቸው.
- ከተጠበቀው እርጥብ መሬት ውስጥ ያለውን ውሃ ይጭኑት እና ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ወደ ኩሬ ክሬም ያዋህዱት.
- የሪኮተራ ድብል በተበከለው ግሊቲን ውስጥ 1/4 ስኒ ማቀላቀል, ከዚያም ድብልቅ ቅጠሉ በመጠቀም ድብልቁን እስኪቀላቀል ድረስ ወደ ሪከቱ ይለውጡ.
- ቀዝቃዛውን የተጣራ እምብርት ወደ ራትኩ ማሞ. (የሊር ሽሮውን ያስወግዱ ወይም ለሌላ ጥቅም ቦታ ያስቀምጡ.)
- ሙጫውን ይሸፍኑት እና ሁለት ማቀዝቀዣ ያስቀምጡ.
ኬክን ለመሰብሰብ
- በ 9 ኢንች የፈንገስ ፓም ፎን ውስጥ የሾከስ ሽፋን በጀርባ ወደ ላይ ይጀምሩ.
- ከረጢቱ ላይ የሬኩታ-ጥሬን መሙላት, ከላይ ወደታች እያስተላለፈ.
- ከሁለተኛ ኬክ ጋር ከፍተኛ.
- ቢያንስ እስከ አራት ሰዓት ወይም እስከ አንድ ቀን ድረስ እስከሚዘጋጁ ድረስ እስከ ፕላስቲክ መጠቅለያ እና ማቀዝቀዣ ድረስ ይንከባከቡ. (የተሰበሰበው ኬክ እስከ 1 ወር ድረስ በበረዶው ውስጥ በረዶ ሊሆን ይችላል ወደ ማቀዝቀዣው በአንድ ጊዜ በማደብ ወደ ማቀዝቀዣው ይሂዱ, ከዚያም አገልግሎት ከማቅረባችን በፊት ለአንድ ሰዓት ያህል የሙቀት መጠን ይቁሙ.
- ለማገልገል ውጫዊውን ቀለበት ከፓኒው ይልቁት እና ኬክ ወደ መቀመጫው ወደ ማራገቢያ ፕላስተር ያስተላልፉ ወይም ኬክሮውን በቀጥታ ወደ ሻንጣው ለማስተዛወር ትልቅ ስፓንፓል ይጠቀሙ.
- የኬሚ ዓይነቶችን በልብስ ስኳር ያፈስሱ እና በሹል የተጠረበ ቢላዋ በማቅለጥ ይዘጋሉ.
በሮዝቴ ካንቶንቲኖ በደቡብ ኢጣሊያ ጣፋጭነት የቀረበው ፈቃድ (አሥር የፍጥነት መገናኛ, 2013). [Amazon ላይ ይግዙ]
ተጨማሪ አስገራሚ ኬክ ምግቦች
- የጌምበር ቂጣ ኬኮች በካምሞም ክሬም ቼስ ስሮይንግ
- Lemon Mascarpone Layer Cake
- Salted Caramel Apple Cheesecake
- ቸኮሌት ቸሪ Cheesecake
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 481 |
| ድምር | 20 ግ |
| የተበላው ድካም | 11 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 6 ግ |
| ኮሌስትሮል | 59 mg |
| ሶዲየም | 161 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 64 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 15 ግ |