በቻይንኛ አዲስ ዓመት ወቅት የቻይናውያን ዳቦዎች የተለመዱ ምግቦች ናቸው. በእንግያ ገበያ የተጣራ ሩዝ (የበለሰበት ሩዝ) ዱቄት እና ጥቁር ሰሊጥ. ጥቁር ሰሚ ዱቄትን ማግኘት ካልቻሉ በምግብ ሂደቱ ውስጥ ጥቁር ሰሊጥዎችን ብቻ ይፈትሹ.
ከቻይንኛ አዲስ ዓመት ጋር አዲስ አመት ብቻ ሳይሆን አስደናቂ ወጎች እና ክብረ በዓሎች ብቻ ይመጣሉ. ከእነዚህ በዓላት መካከል የጨረቃ አዲስ ዓመት በዓል የሚከበርበት የመጨረሻው የጨረቃ በዓል አከባበር በዓል ነው. በጨረሮች ዝግጅቶች ወቅት የወረቀት መብራቶች ሌሊቱን ያለፈውን ትጥቅ እና የወደፊቱን አሻራ ለመመልከት በምሽት ሰማይ ያለውን ውብ ብርሃን ያሞላሉ. የገና በዓል በዓል በሚከበርበት ወቅት በበዓለ-አመት ወቅት በአትሌቲክስ ውድድሮች ታዋቂነት ባለው የቻይናውያን የፍየሎች ቀን ተከስቷል.
የቻይንኛ አዲስ አመት ለዪዩሺሻ
ነገር ግን ክረምቱ ላይ ያለ ልዩ ምግቦች ሳይጋቡ አይጠናቀቅም. የከረሜላ መጫዎቻዎች ለገና በዓል እና የፓትፕስ ኬኮች ለአሜሪካ የምሥጢር ልደት እንደሆነ, የሃንጋይ ሾው ጣውላዎች ለቻይንኛ አዲስ አመት ነው. የዩኑክስ (የኪንደም በዓል) ዳቦ ፕሊንዶች ወይም ታንዩዋን እንደሚታወቀው በባህላዊው ወቅት በተለይም በጨረቃ በዓል ላይ የሚከበረው በዓል ነው. ዩንሽዞ በጣም የተወደደ ጣፋጭ የሩዝ (የተጣራ የሩዝ) ኳስ ነው, በተለይም እንደ ጣፋጭ ቀይ ቡና, የሰሊጥ ወይም ሌላው ቀርቶ የኦቾሎኒ ቅቤ ይሞላል. ቻይናውያን የጆናይጃ ሾርባዎች እና በአብዛኛው የሚካፈሉባቸው ልዩ ጎጆዎች የቤተሰብን አንድነት እንደሚያመለክቱ ያምናሉ. የሩስ ኳሶችን በመመገብ ቤተሰባቸው ደስታና መልካም እድል በአዲሱ ዓመት ያመጣላቸዋል. ለዚህም እምነት, እነዚህ ዶትቻሎች በቻይናውያን ሠርጎች እና በቤተሰብ መካከል በድጋሚ በሚገናኙበት ሌላ ጊዜ ያገለግላሉ. ከታችኛው የእኛ ተወዳጅ የቻይና የዊንሻሲያ ዳይፕኪንግ አዘገጃጀት መመሪያ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 1/2 ስኒዎች / 500 ግራም የሚጣፍ ሩዝ ዱቄት
- 7 ኦኖች / 200 ግራም ቅቤ
- 7 ኦኖች / 200 ግራም ጥቁር ሰሊጥ
- 8 አውንስ / 250 ግራም ስኳር
- 1 የሻይ ማንኪያ ወይን
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ቅቤን በ ሰገራ ዱቄት, ስኳር እና ወይን ቅልቅለው (የተቀላቀለውን ድብልቅ ትንሽ ማሞቅ ያስፈልግዎታል). ቅደም ተከተሉን አንድ በአንድ ወደ 1 ትናንሽ ሾርባ ማንሳት እና በትንሽ ኳሶችን በእጆቻቸው ይጠቀማለ.
- የልቅሱ ሩዝ ዱቄት በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ለመጫጫነት የሚመሳሰሉ ድብልቆችን እስኪጨምሩ ድረስ ትንሽ ጣፋጭ ውሃን በመጨመር, በመሥራት እና በመቆርቆር - ውስጡ በጣም ቀላል, ግን ለስላሳ እና ቀላል ነው. ( ልብ ይበሉ- የበረዶ ዱቄት ዱቄት ለመሥራት ትንሽ አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል - መጀመሪያ ላይ በጣም ደረቅ ይመስላል, ምክንያቱም በጣም ብዙ ውሃ ስለጨመሩ መጨፍጨፍዎን የሚያውቁት ቀጣዩ ነገር በእጆችዎ ላይ መጣበቅ ነው. በሌላ በኩል ደግሞ መበስበሱ በጣም ከለቀቀ, ብዙ ውሃን በዛው ጊዜ ትንሽ መጠን ይጨምሩ).
- አንድ የጎልፍ ኳስ ልክ ከጎት ኳስ ያክላል. ቂጣውን ወደ ኳስ ይከርፉት. በጢፋው ውስጥ ጠልቆ እንዲገባ ጣትዎን ተጠቅመው ጣትዎን ይጠቀሙ እና ከመዘጋቱ በፊት በሰሊለላ ኳሱን ወደ ጉድጓዱ ውስጥ ያስቀምጡት. የሰሊጥ ኳስ ሙሉ በሙሉ በቆዳ ላይ እንደተሸፈነ ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው. ከቀሪው ዉስጥ ይቀጥሉ.
- ዳቦቹን በሳቅ ውኃ ውስጥ ያዘጋጁ. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ በአንድ አቅጣጫ መንቀሳቀስዎን ያረጋግጡ. በውሃ ላይ ለመንሳፈፍ ሲጀምሩ ሙቀቱን በመቀነስ ለአንድ ደቂቃ ያህል ይቅጣጡ.
በአብዛኛዎቹ የእስያ ገበያዎች ውስጥ የተጣራ የሩዝ (የበለሰበት ሩዝ) ዱቄትና ጥቁር ሰሊጥ ተገኝቷል. ጥቁር የሰሊጥ ዱቄት ማግኘት ካልቻሉ በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ጥቁር የሰሊጥ ፍሬዎችን ዱቄት እስኪያጭኑ ድረስ መፍጨት ይችላሉ.
ከቆሎ ሩዝ ዱቄት ጋር የሚመገቧቸው የውኃ መጠን እርስዎ በሚኖሩበት ቦታና የዱቄት ዕድሜ ላይ በሚገኙበት የእርጥበት መጠን ላይ በመመርኮዝ ሊለያይ ይችላል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1006 |
| ድምር | 45 ግ |
| የተበላው ድካም | 19 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 14 ግ |
| ኮሌስትሮል | 71 mg |
| ሶዲየም | 12 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 141 ግ |
| Dietary fiber | 8 ግ |
| ፕሮቲን | 13 ግ |