አንድ አንባቢ ከምግብ አለም ሁሉ የኦፒየም የዘር ቅጠላቅጠልን በሚመገቡበት ጊዜ, ከፕሮቲን ውስጥ የፕሮቲን ጥራጥሬዎች ስራዎችን የሚያከናውን ባለሙያው ዴሊል ባይ (Miriam Pearl) ወደ ማሪያም ፐርል ዞር ዞሬያለሁ. የእኔን የምግብ አዘገጃጀት በዚህ ጣዕም-ግቢ-በነፃ ስሪት ውስጥ ቀየረች. ሚርያም እንዲህ ትላለች:
"እኔ የምሰራው 1 የሾርባ ጥጥ እርጥበት በ 1 ኩንታል ደረቅ እርሾ ተክቷል, ከ 8 ኩባያ ዱቄት ጋር በሙሉ ከ 8 ኩባያ ምርጥ ብስኩት-ለሁሉም-ግሉቲን ፍራፍሬ (በተሸከርካሪ ምርቶች) የተካነ ነበር. (በካናዳ የምትኖር ከሆነ የተሻሉ ጥሬ ምርቶች የ xanthan ጉሙዝ ካለው የሲንታንት ዱቄት ጋር የሚጨምር ቢሆንም 2 ሳርሻኖች የ xanthan ጨምሯል, የቀረው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አንድ አይነት ነው, ከግላይን ነፃ ከሆነ ክብደት ለማንሳት ተጨማሪ እርሾ ያስፈልገዋል. "
ማርያም የጋራ ኩባንያው የወተት ነክ ያልሆነ እንደመሆኔ መጠን እርባታዋን በመደበኛ ወተት ምትክ እንዲሁም የጠፈር ስጋን (Vegetarian Meat Sticks) በስታርሜሽን ምት በምግብ ቅቤ ውስጥ በምትጠቀምበት እርሻ ይሠራል. ከምስራቃዊ አውሮፓ ቪጋን / አትክልቲ / ከ Gluten-ነፃ የምግብ አሰራሮች ብዙ ናቸው .
የራስዎ የፒፓር ዘር መሙላት ካልፈለጉ, የ 2 11-ኢንዮን ምግቦችን መተካት ይችላሉ.
ማሪያምን በፌስቡክ ተከተል. እናም ይህ ማይሪያም የፐርች የግብዓት-ፖለቲ ዘር የበራበት ጥቅል ትልቅ ምስል ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለጥጥሩ:
- 1 ጠርሙስ ንቁ ደረቅ እርሾ
- 2 ኩንታል ስጋ (ሞቃት ወይም ሩዝ ወተት)
- 8 ኩባያ የትምሕንች ዱቄት (የተሻለ ቢላ-ቢ.ቢል, በካናዳ የሚኖሩ ከሆነ የተሻሉ የ Batter ምርቶች በ Delicious Without ሊገዙ ይችላሉ)
- 2 የሻይ ማንኪያ የ xanthan ጉም ዱቄት
- 3/4 ስኳር
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 5 ትላልቅ እንቁላል
- 4 ወጋ ቅቤ (ወይም የቪጋን ቅቤ, ቀለጠ)
- ለፒፔ ዘር መሙላት
- 1 ፓውንድ የፒፕ ዘር (መሬት በፓኬት)
- 1 ኩባያ ስኳር
- 6 ኦውንስ ቅቤ (ለስላሳ ወይም ለቪጋን ቅቤ)
- 1 ኩባያ ወተት (ወይም ሩዝ ወተት, ሞቃት)
- 1 ሊምፕ (
- የተቃጠለ )
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
የእራስዎ ጭማቂ ዘር መሙላት (አማራጭ)
- የእራስዎን መሙላት ካስገቡን የቡቡን ዘርን በአንድ የጊንች ማሽኑ ማሽኑ ውስጥ ይቅቡት, ከዚያም 1 ኩባያ ስኳር, 6 ኦውንቶች ቅቤን ወይም የቪጋን ቅቤ, 1 ኩባያ ትኩስ ወተት, ሩዝ ወተት እና 1 ሊን ጣዕም ያጣምሩ. በደንብ ይሽከረከሩት እና ወደ ሌላ ያዙ.
ማጥመጃውን ያድርጉ
- በትንሽ በሙቀት መቆጣጠሪያ ውስጥ በትንሹ በ 1/2 ስኒ ውስጥ እርሾ በለቀቀ ፈሳሽ ይለጥፉት.
- በቆሎ ማደባለቅ ወይንም በትልቅ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ዱቄት, የ xanthan ጉምጥ ዱቄት, ስኳር, ጨውና እንቁላል ማዋሃድ. የቀረውን 1 ½ ጫማዎች ሙቅ ወተት, ቅቤ እና እርሾ ድብልቅ ይጨምሩ. ከእቃ ማንጠልጠያ አያያዦች ጋር, ወይም በእጅ በመያዝ እስኪወርድ ድረስ ይደበዝቡ. በዚህ ነጥብ ላይ ጥግ ይለብሳል.
- ለስላሳ, ከላሊ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይንጠፍጡ. በትንሹ ዱቄት እና ሽፋን ላይ ከላይ ያለውን ነጭ. ለ 1 ሰዓታት ያህል ሞቃት ቦታ ውስጥ ወይም በሁለት እጥፍ እስኪሆን ድረስ ይቆዩ, ወይም የጭረት ጊዜውን ለመቁጠር ይህን ፈጣን ጠቃሚ ምክር ይከተሉ.
- ሾጣጣዉን ዉጣዉ ላይ ይንጠቁጡ እና ነጭዉ ላይ ይለፉ. ጣራውን በግማሽ ይከፋፍሉት እና በእያንዳንዱ ግማሽ ወደ አራት ማዕዘን ቅርፅ ይቀርጹ.
- በእያንዳንዱ ኳስ አራት ማዕዘን ላይ ያደረሱትን መሙላትን አንድ ወይም ግማሽ ያሰራጩ እና እንደ ጄሊ ሸለላ ያሽከረክሩ. በዚህ ስር መሙላት ተዘርዝሮ አይወጣም.
- በፓስተር በተሰነጠቀ ወይም የተሸፈነ መጥበሻ ላይ ያስቀምጡት, ይሸፍኑት እና እስከ ሁለት እጥፍ ድረስ ይነሳሉ.
- የሙቀት መስኪያ እስከ 350 ዲግሪ. ተጨማሪ የሰቡ ቀበቶዎችን በበዛ ቅዝቃቅ ቅቤ ይቀለበሱ. ከ 45 እስከ 60 ደቂቃዎች ይከርክሙ ወይም ቅጠሎች እስከ ወርቃማ ቡናማ ናቸው.
- ከመጥፋቱ አስወግድ እና ቀዝቃዛ. አሲዲዎች ከኮምጣጣዮች ስኳር, ከተፈለገ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 220 |
| ድምር | 15 ግ |
| የተበላው ድካም | 6 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 4 ግ |
| ኮሌስትሮል | 50 ሚሜ |
| ሶዲየም | 70 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 19 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 5 ግ |