የፖላንድ የገብስ ሾርባ, krupnik (KRROOP-neek) በፋብሪካ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ሾርባዎች አንዱ ነው. በሚመስለው ያልተወሰነ የሚመስሉ ዝርያዎች የተሰራ ነው. የአይሁዶች ትርጉሞች አብዛኛውን ጊዜ ቬጀቴሪያን ናቸው, ልክ በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ, እና ሌሎችም በቦን ወይም የዶሮ እቃዎች ላይ የተመሰረቱ ናቸው, እንዲሁም ለተጨማሪ ጣዕም ቅመም እና የቦክ አጥንት ያካትታሉ. የጋራው ተለዋዋጭ የገብስ ወይም የባዶ ወተትን ቅጠሎች ነው, ነገር ግን አትክልቶች ከጎመን ወደ ሴለሪከስ እስከ ታክ ይለቀቃሉ.
እዚህ ያደረግኩት ነገር በስኳር ፋንታ አሮጌው ሸቀጣ ሸቀጦቼ ፈሳሽ ( ስኳይስ) የተባለውን ውስጡን ነው . ትሮሮግ ልክ እንደ የገበሬው አይብ እና ኳቅ እንደ ትኩስ እና ደረቅ ደረቅ ካሮት ነው.
ክፊኒኒክ ሾርባ ከኮሚኒፍ መጠጥ ጋር መደባለቅ የለበትም, ከካሚልል ወይም ቀላል መአምር ጋር የተሸፈነ ፍራፍሬ, ቅመሞች, ፍራፍሬን, ፐፕ ክረንዶች እና አሲስ የሚይዙ ቅመሞች. ቀዝቃዛ ካራለም ወይም ቀላል የፐር ማርባት ከማር, ቮድካ ወይም ውሃ ዲ ኤም የተጣበቀ ነው . ሙቅ ወይም ቀዝቃዛ ሊሆን ይችላል. የኩፊኒክ ተብሎ ለሚጠራው ማር የሚጋባ ቮድካ አንድ ምግብ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ounce የፖላንድ ቤሎይኪ እንጉዳይ (የደረቁ)
- 3 በሾርባ የወይራ ዘይት
- 2 ትልቅ ቢጫ ቀይ ሽንኩርት (የተከተፈ)
- 3 የትንሽ ጉንጉን
- 3 ሳቢሊን ትኩስ ፓሶሶ (ተቆልፏል)
- 10 ኩባያ ስኳር (ወይም ዶሮ, የበሬ ወይም የአትክልት ወተት ወይም ውሃ)
- 1 ኩባያ የተጣራ ዕንቁል ገብስ
- 4 የተቦረሱ መካከለኛ ካሮቶች (በ 1/2-ኢንች ስላት የተቆራረጠ)
- 4 የተቦረሱ መካከለኛ ድንች (diced)
- 1 የሉፍ ቅጠል
- 2 የሾርባ ማንኪያ
- ፒፔር (ለመብላት)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የደረቀ እንጉዳይቶችን በሙቀት መቆጣጠሪያ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አስቀምጡ እና 2 ኩባያዎችን የፈላ ውሃን. በቀሪው የምግብ አሰራር ሂደት ውስጥ እያሉ የሚንሸራተት ይሁኑ.
- በትልቅ ዳቦ ወይም የደች ምድጃ ውስጥ ሙቀቱ የወይራ ዘይት (ሙቀት) እስኪወጣ ድረስ. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና እስከ 7 ደቂቃዎች ያህል እስኪወርድ ድረስ ይዝለሉ. ስኒስ, ስኳር ወይም ስኳር, የተጨመረበት ገብስ, ካሮት, ድንች, የበቀለ ቅጠል, ቫለቴ እና ፔፐር ይጨምሩ. እንጉዳዮቹን ከማጣፈጫ ፈሳሽ ከፍ ያለ እንጉዳዮቹን ከእንቁላል ጋር ላለማባከን ጥንቃቄ ያድርጉ. እንስት እንጉዳዮችን እና ወደ ማሰሪያ አክል. ሙቀትን አምጡ, ሙቀትን ይቀንሱ, እና ለአንድ ሰአት ወይም ደግሞ ገብስ እስከሚደርስ ድረስ ይጫኑ.
- ከተፈለገ በጥንቃቄ የተዳከመ እንጉዳይ-ፈሳሽ ፈሳሽ ወደ ሾው ሊጨመር ይችላል. አለበለዚያም ጣፋጭ ለስላሳ እንጉዳይድ እና ጣፋጭ እንጉዳይድ ለመጨመር ያስቀምጡ. የምትወጂ ከሆነ እና እንደ ተመኘሽ የተቀዳ ዳቦ በሾርባ ማቅለጫ አሻንጉሊት አስቀምጪ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 160 |
| ድምር | 5 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 3 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 742 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 25 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 6 ግ |