ጥራጥሬ, ሰም, ረዥም ስኳር ወይም ሮማኖ የቡና ፍሬዎች በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ውብ በሆነ መንገድ ይሰራሉ. እነዚህ ምግቦች, ዘይት , የወይራ ዘይት , ነጭ ሽንኩርት, ጨው, የውኃ ብክነት እና ትንሽ ጊዜያዊ የሆኑትን እነዚህን ለስላሳ ጥንካሬዎች እና ለስላሳ ሽታ ያላቸው አረንጓዴ ፓውኖች ለማቅረብ የሚያስፈልግ ነው. ቀዝቃዛና ጠጣር አረንጓዴ ባቄላ, እነዚህ አልነበሩም. ረዥም ጊዜ ማብሰያ ጊዜያቸው በጣም የጠነከሩ ሲሆኑ የቢሮው ጣዕም ምግቡን ወደ ጣፋጭነት እንዲጥሉ ያስችላቸዋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ
- አረንጓዴ ባቄላ (ወይም ሮማንኖ ባቄላ)
- ከ 2 እስከ 4 ሾርባዎች ነጭ ሽንኩርት
- 3 በሾርባ የወይራ ዘይት
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው (መልካም ጣዕም እና ለመብሳት)
- 1/3 የሶስት ውሃ
- አማራጭ-እንደ እርሾ ወይም ኦሮጋኖ የመሳሰሉ ትኩስ እፅዋቶች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የቡራኖቹን ጫፍና ጠርዘህ ጣለው. እውነተኛ ህብረ ቁራጮችን ከተጠቀሙ በእንጥልዎ ጎኖቹ ላይ ያሉትን ሰንሰለቶች ይቁረጡ, አንዱን ጫፍ በመዘርዘር እና ወደታች እና ወደ ታች ይጎትቱ. በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ባቄላዎችን ያርቁ.
- ነጣቂውን ሽቀላ እና ፍራፍጡ. ትልቅ ኩንቢዎችን ግማሽ ወይም ሰከንዶች ይቁረጡ, ነገር ግን ከመቆረጥ ወይም ከመጥረቅ ይልቅ ትላልቅ ቁራጭዎችን ይጥሉ, ረጅም የማብሰያ ጊዜያቱ የጣፋጭውን ጎኖቹን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች (ጥራቱን በመቁረጥ) በመጨፍጨፍ ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣዕም ).
- በትልቅ ድስት ወይም በትንሽ ሙቀት ውስጥ በማቀዝቀዝ ዘይቱ እስኪሞቅ ድረስ ይሞቀዋል. ነጭ ሽንኩርትውን በመቀላቀል ሙቀቱን እስኪጨርስ እና ትንሽ ወርቅ በማድረግ እስኪለቀቀ ድረስ ትንሽ ጣዕም ይለውጡ.
- ውሃን ተጣርቶ ከመጠገስ በኋላ ውሃውን በማጣበቅ ዘይት እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ለመደባለቅ ይሞከሩ. በጨው ውሃ ይንቁትና ውሃውን ይጨምሩ. ሙቀትን ወደ መካከለኛ ዝቅተኛነት በመቀነስ እስከ 20 ደቂቃዎች ድረስ በጣም ለስላሳ ማብሰል. ረጋ ያለ ፈገግታ ለመያዝ ሙቀቱን ይቀይሩ.
- ባቄላዎች ምግብ ሲያበሱ, ሊከተሏቸው የሚፈልጓቸውን ማንኛቸውንም ዕጽዋት ይቀንሱ.
- ካራውን ያስወግዱ, ሙቀቱን ወደ ከፍተኛ ከፍ ያድርጉት እና በማብሰልና በተደጋጋሚ በማብሰሉ, ማንኛውም ቀሪው ውሃ ይተነውና ጥርሱን በደረጃው ላይ ትንሽ ወደ ቡና ብሩሽ እስኪያነቅ ድረስ.
- ፍሬዎቹን ሞቃት, ሙቅ ወይም በክረምት ሙቀት ውስጥ በማቀዝቀፍ, ትኩስ ቅጠሎችን በቅድሚያ በመበተን, በቡኑ ላይ መጀመሪያ ላይ.
ልዩነቶች / ጭማሪዎች
እነዚህ ባቄላዎች ብዙ አይነት ጣዕም ያላቸው ቢሆንም, ሁልጊዜ አበባውን በሚከተለው መንገድ መከተብ ይችላሉ:
- በጡቱ ማብሰያ ማብቂያ መጨረሻ ላይ የተወሰኑ የሻይ ማንኪያ ቀይ ፍራፍሬዎችን ይለውጡ, ባቄላዎችን ከማከልዎ በፊት, ለጥቂት ሰከንዶች ያነሳሱ.
- ከማቅረቡ በፊት የሊም የወይራ ዘይትን ወይንም ሌላ ጣዕም ዘይት ይቀባታል.
- ባቄላዎችን ከማከልዎ በፊት 1 የሻይ ማንኪያ ማቅለጫ ጩሪያውን ወደ ፓራው በማከል የተለየ ጣዕም ይሥሩ. ጨው ጨማውን ግማሹን ብቻ ይጨምሩ እና በመጨረሻም በሻይ ኩሬ ወይም ታማሪ ይቀልቡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 526 |
| ድምር | 12 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 166 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 82 ግ |
| Dietary fiber | 22 ግ |
| ፕሮቲን | 27 ግ |