አንዳንድ የፀሐይ-የደረቃ ቲማቲም በድጋሚ መተካት አለበት
የፀሐይ-የደረቁ ቲማቲሞች ስማቸው ምን ማለት እንደሆነ በትክክል-የፀሐይ ሙቀት በፀሐይ ላይ ደርቆ ነበር. በውጤቱም, ቲማቲም አብዛኛውን የፈሳሽ ይዘቱን ታጣለች, ይለቀምጥ, ትንሽ ወፍራም, ጎድጎድ እና ጥቁር ቀይ ቀለም አለው. ስለዚህ እንደገና እንዲገነቡ ወይም ዘይት እንዲጨመርላቸው ያስፈልጋል. አንድ ጊዜ ከተደርሰ በኋላ የቲማቲም ጣዕም የበለጠ ኃይለኛ ስለሚሆን, የፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች በአንድ ምግብ ውስጥ ለአንድ-ለአንድ መተካት የለባቸውም.
የፀሐይ-የደረቃ ቲማቲሞችን በመምረጥ
በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞችን ሲገዙ የደረቁ የቆሸሹ ቲማቲሞች ወይም ዘይት በያዘ ቲማቲም ምርጫ ያገኛሉ. በደረቁ የተሸፈኑ እቃዎች ልክ እንደ ደረቅ ፍሬ ይሸጣሉ እና እንደ ሰላጣ ባሉ ተክሎች ውስጥ ወይም እንደ ስኳር ሲፈጥሩ በምግብ አሠራሩ ውስጥ ከመጠቀምዎ በፊት መከለስ ይኖርባቸዋል. በተለያየ መንገድ የሚቀርቡ በፀሐይ የተጋገረ የቲማቲም ቅጠሎች ያገኛሉ - ቲማቲሞች በሙሉ, ሙሉ በሙሉ ወይም ሽታ ያላቸው, እና ወደ ዘይቱ የተጨመሩ ቅጠሎች እና / ወይም ቅመሞች ሊኖሩ ይችላሉ. የሚያስፈልገዎትን ነገር እየገዙ እንደሆነ ለማረጋገጥ ከመግዛቱ በፊት ስያሜው ላይ በጥንቃቄ ያንብቡ.
ደረቅ የታሸጉ ቲማቲሞችን በመጠቀም
በፀሓይ ዘይት ውስጥ ካልጨመሩ የፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች ከመጠቀምዎ በፊት እንደገና መዘጋጀት አለባቸው (በሉ ውስጥ ካልሆነ በስተቀር). ይህ በጣም ቀላል ሂደት ነው ለስላሳ እና ለስላሳ እስከ 30 ደቂቃ ድረስ በሞቃት ውሃ እንዲጠቡ ያድርጓቸው (ለግዢዎችና ለስላሳ ጣዕም ለመጨመር ፈሳሹን ይጠብቁ), ዱቄት ማድረቅ እና በሂሳብዎ ውስጥ እንደታጠቀው ይጠቀሙ.
ወይን ጠጅ, ብስኩት ወይም ሌሎች ፈጣን ፈሳሾችን በድጋሚ እንዲቀላቀሉ ማድረግ ይችላሉ. አንዴ እንደገና ከተገነባ በኋላ በበርካታ ቀናት ውስጥ ይጠቀሟቸው ወይም በወይራ ዘይት እና በጋዝ ውስጥ እስከ ሁለት ሳምንታት ያሽጉ. በፀሓይ የተቀመመ የቲማቲም ዘሮችን እንደገና ለማደስ, የደረቀ የቲማቲሙን በገንዳ ውስጥ ያስቀምጡ, የደረቀውን ቲማቲም በዘይት ይሸፍኑ, እና ለ 24 ሰዓታት ማቀዝቀዣ ያስቀምጡ.
ዘይት በማሸግ ጥቅም ላይ የሚውሉ ቲማቲሞችን በመጠቀም
ዘይት በቆሸሹ ፀሐይ የተደረደባቸውን ቲማቲሞች ለመጠቀም ከመመገባቸው በፊት ወይም ቲቢውን ከመጨመራቸው በፊት ቲማቲሙን ከታች ይጥሉት. ሁልጊዜ በውስጡ ውስጥ ያሉት ቲማቲሞች በዘይት ውስጥ የተሸፈኑ መሆናቸውን ያረጋግጡ, ይህም ቲማቲምን ሲጠቀሙ ተጨማሪ ዘይት ማከልን ሊያመለክት ይችላል, እናም በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥዎን ያረጋግጡ. በቲማቲም ሲጨርሱ ያንን ዘይት አይስጡ - ከቲማቲም ጣዕም ይይዛል እና ለስላሳ አልባሳቶች ወይንም ለማጣቀሚያ ቅመማ ቅመም እና ለስላሳ ምግብ ይዘጋጅለታል.
በፀሐይ-የደረቃ ቲማቲም ማብሰል
የፀሐይ-ቲማቲም ጣዕም በጣም ኃይለኛ, ጥልቀት እና ትንሽ እርጥበት ነው, ስለዚህ ትንሽ ረጅም መንገድ ይሄዳል. ብዙ ሰዎች በተለይም ህጻናት ከፀሐይ መውጫ በለቀቁ የቲማቲም አይነቶችን በመመገብ ይደሰታሉ. በፓላስ ላይ በጣም ግሩም ቢሆኑም ፀሐይ የተደረቀባቸው ቲማቲሞች ጭማቂዎችን, ሥጋና ሌላው ቀርቶ ዳቦ ጨምሮ ሌሎች በርካታ ምግቦችን ያረጁ ናቸው.
የራስዎን ፀሀይ-ደረቅ ቲማቲም በማድረግ
ከቤትህ በጣም ብዙ ቲማቲም አለህ ወይንም እራስህን ለማድረቅ ለመሞከር ከመሞከር ይልቅ በቤት ውስጥ የፀሃይ ቲማቲሞችን በቤት ውስጥ ማዘጋጀት አስቸጋሪ አይደለም. ጣሊያኖች ለበርካታ ዓመታት ሲያደርጉት እንደነበረ እና ለስምንት ቀናት በፀሐይ ላይ የተቆረጠውን ቲማቲክን በፀሐይ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ (ጥቂት መውሰድ ያለብዎ መሳሪያዎችና አንዳንድ ጥንቃቄዎች አለ), ወይም ቲማቲሞችን ማድረቅ ይችላሉ. በሙቀት መስጫ ማእከል ወይም ምግብ ውስጥ ማጠብ.
ሁሉም ዘዴዎች አጥጋቢ ውጤቶችን ያቀርባሉ.