የተቆራረጠ ድንች የቆዳ ቆዳ በበርካታ ጣፋጭ ጥምረት የተሞላ ነው. በተቃራኒ ኩድዳ, ቦከን, ቅጠላ ቅጠል እና በሴሎች ላይ ምንም ስህተት የለም. ነገር ግን ይንን ፈገግታ, ለስላሳ, ለስላሳ ፌካ (ወይም ከፍየቅ አይብ), ከ kalamata ኦሊቭስ, ለፀሃይ ቲማቲሞች እና አዲስ አትክልት.
ስለ ቦካንስ ምን ማለት ይቻላል? እርግጠኛ አይደለሁም. በእንስሳት ቆዳዎች ላይ የእንስሳት ማቅለሚያ ማከል መጥፎ ሐሳብ አይደለም. በዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለግሪክ ጣፋጭ ቆዳዎች, prosciutto በጨርቃ ጨው, ለስላሳ ቅባት መጠቀም ይቻላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 4 ኢንች ሩዝድድ (ድንች እና ደረቅ)
- 1/2 ኩባያ የወይራ ዘይት (በግምት)
- 5 ኦውንስ
- feta (ወይም ትኩስ የፍየል አይብ)
- 1/3 ስኒ
- ፀሐይ ላይ የደረቁ ቲማቲሞች በወይራ ዘይት (ክረስት)
- 2 የሾርባ እቃዎች ንጹህ የኦርጋኖ ቅጠሎች
- 1/2 ኩባያ የ kalamata ኦሊዎች (ቆፍጣጣ, የተቆረጠ)
- አማራጭ: 2 ሳንቲም ወይን ወይን ወይንም የተሰራ ቡቃን (በትንንሽ ቁርጥራጮች ይቀንሳል)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ምድጃውን እስከ 400 ዲግሪ ፋራናይት ያጋግሩ
እያንዳንዱን ድንች ጣውላ በበርካታ ጊዜያት መወጋት. ድንቹን አድን በቀጥታ ምድጃው ላይ በማስቀመጥ ይንገሩን.
ድንቹ ለመሸከሙ በቂ ቀዝቃዛ ሲሆኑ እያንዳንዱን ድንች በግማሽ ርዝመት ይቁረጡ. በቆዳ ውስጥ ትንሽ ትንሽ የድንች ሥጋን በመተው ሥጋውን በጠረጴዛ ላይ ይለፉ. በሁለቱም በኩል በጨው የጨው ዱቄት የወይራ ዘይትና ውስጡን በዱቄት ቆዳ ውስጣዊ ውስጣዊ ማብሸቅ.
በትንሽ መካከለኛ ቄን, በቆሎ የፀሃይ ቲማቲም, ኦሮጋኖ እና የወይራ ዉሃዎች (እና ብራግቶ ወይም ቢከን) መጠቀም. ያስቀምጡ.
የሙቀት መጠን ወደ 475 ፍጥነት ይጨምሩ
ድንች ቆዳውን ከቆሻሻ ማቅለጫ ወረቀቱ ላይ በማቆም ከ 12 እስከ 15 ደቂቃዎች እስኪደክም ድረስ ድስቱን አስቀምጥ.
ቆዳውን እያንጠፈጠጡ ይሂዱ እና እያንዳንዳቸው በደረጃው ድብልቅ ቅልቅል ይሙሉት. ከመጠን በላይ ሙቀትና ሙቀት እስከሚመስለው ድረስ ወደ ምድጃ ተመለሱ እና ከ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች በላይ ያዘጋጁ. የድንች ዓይኖቹ እንዳይቃጠሉ ጥንቃቄ በማድረግ ድንቹን አድን ይንከባከቡ. በጥንታ ጊዜ የጣሊያን ድንች ጣዕም በአስቸኳይ ያርቁ.
በተወው ክፍት ጥንቸል ምን ማድረግ አለብኝ?
ስለ ድንች የጣዕት ቆዳ አንድ ነገር ከአንድ ተጨማሪ የድድት ሥጋ ጋር መቆየት ነው. አያጥዎትም! በቀላሉ ከቅቤና ከጨው ጋር መቀላቀል ወይም ድንች ሾርባ ወይም ድንች ጥንቸሎችን ማዘጋጀት ይችላሉ.
ትኩስ ደረቅ ደረቅ ኦሬጋኖ
ትኩስ ኦሮጋኖ ጠንካራ, ደማቅ አረፋ እና ጣዕም አለው. በትንሽ መጠን ጥቅም ላይ የሚውል ደማቅ የትንሽ ዕጽዋት ለምግብነት ያገለግላል. ሜዲትራኒያን አረንጓዴ አሮጌኖ የንዴት ህብረተሰብ አካል ነው, ተመሳሳይ ንጹህና ጣዕም ያለው ጣዕም አለው. ደረቅ ሜዲትራኒያን ኦሬጋኖ ቀለል ያለ ጣዕምና መዓዛ አለው.
ይሁን እንጂ የደረቀ የሜክሲኮ ኦሪጋኖ በጣም ፈገግታ እና ኃይለኛ መዓዛ አለው. ትንሽ ሎሚ ወይም ፍሎረር-እንደ ቁምፊ ሊኖረው ይችላል. የደረቀ የሜክሲኮ ኦሪጋኖ በተለመደው መደብር መደብሮች ማግኘት አስቸጋሪ ሊሆን ስለሚችል ስለዚህ በላቲን ገበያ ይፈልጉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 449 |
| ድምር | 38 ግ |
| የተበላው ድካም | 10 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 23 ግ |
| ኮሌስትሮል | 36 ሚሜ |
| ሶዲየም | 520 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 21 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 9 ግ |