ስፓጌቲ እና የስጋ መደላም እንደ ጥንታዊ የጣሊያን ጣዕም ሊመስሉ ይችላሉ ነገር ግን በግሪክ ውስጥ እኩል ነው. በግሪክ ውስጥ ስጋን በዱቄት ኪም (ኬኤ-ማአህ) ተብሎ ይጠራል, እሱም እሱም ለመሬቱ ስጋ ነው. በጣልያንና በግሪክ ስሞች መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው? ቀለል ያለ መልስ ከሽቶ ቅመም እና ከዕፅዋት የተቀመሙ መድኃኒቶች ውስጥ ነው. የግሪክ ስጋዎች ማቅለጫ, ቀረፋ እና አንዳንዴም ጭማቂዎች ያካትታሉ , የጣሊያን የስጋ ኩፋዎች የባቄላ እና የዊኒን ዘርን ይጨምራሉ. ኪም ከጣሊያን የቦሎቪን ኩሺ የበለጠ ውብ እና ልክ እንደ ቂጣ ነው.
በዚህ ምንጣፍ ውስጥ በጣም ብዙ ልዩነቶች አሉ እና እያንዳንዱ የኬፕ ኩኪዎች በተወዳጅ ተወዳጅነት ላይ የራሳቸውን የግል ፈጠራ ያስቀምጣሉ. የምግብ አሰጣጡ ውበት ለግል ምርጫዎ ሊጣጣም ስለሚችል እና በፍጥነት በቤተሰብዎ ውስጥ ተወዳጅ ይሆናል. ለምሳሌ, የአሳማ ሥጋን መጨመር ወይም መጨመር, ሁሉንም spice መጨመር ወይም በሻካራዎ ውስጥ የፍራፍሬን (የግሪክ ተወዳጅ) ማካተት ይችላሉ. ኬቴችፕ በዚህ ምግብ ማቅረቢያ ውስጥ የቲማቴክ ውስጠኛ የአሲድነት መጠንን የሚገድብ ሲሆን በጣፊም ሆምጣጣ ጣፋጭነት ጣፋጭነትን ያመጣል. ከስኳር ለመተካት ነጻ መሆን ወይም ከፈለጉ ሙሉ ለሙሉ መተው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ
- የመሬት ወጭ
- 2 የወይራ ዞን የወይራ ዘይት, እንደ አማራጭ
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት, ዳይሴት
- 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት, ጠጠር
- 1/4 አሮጌ ወይን ጠጅ
- 1/4 ስኒ ሽቶ ፓሲስሌይ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ሻንጣ እርጥበት
- 1 የሻይ ማንኪያ ኦሮጋኖ ደርቋል
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- ለመቅመስ ጨው እና አዲስ መሬት ጥቁር ፔጀር
- አንድ የ 15 ኢንች የቲማቲም ጨው ሊጨምር ይችላል
- 1/4 ብር ውሃ
- 2 ጠርሙስ ካታቸዉ, እንደ አማራጭ
- 1/2 ሳቢል ቅቤ
- 1 ፓውንድ ፓስታ
- ቅባት: የተጭበረበረ ሚዛተራ ወይም ኬፍላቶሪሪ የተባይ አይብ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሁሉም የሮማን ቀለም እስኪጠፋ ድረስ በ 4 ዎቹ ኩባያ ላይ በሳሙና መካከለኛ እርጥበት ላይ ያለውን ቡና. ስጋው በጣም የበሰለ ከሆነ, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ከመጨመራቸው በፊት 2 ኩባያ የወይራ ዘይት ይጨምሩ.
- ቀይ ሽንኩርቶችን ጨምሩ እና እስኪነጹ ድረስ ይዝጉ. ነጭ ሽንኩርት አክል እና እስከ አንድ ደቂቃ ድረስ ጥሩ መዓዛ እስከሚያስቀምጥ. የሚቀጥለውን ንጥረ ነገሮች ከመጨመራቸው በፊት ወይንም አንድ ወይም ሁለት ደቂቃዎች ፈገግ እንዲል ያድርጉት.
- ስኒስ, ቀረፋ, ኦሮጋኖ, ማቅለጫ, ጨው, ፔፐር, ቲማቲም ጨው እና ውሃ ይጨምሩ. ሙቀቱን ወደ ታች ይዝጉዙ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያጋጠሙዋቸው, አንዳንዴ ደግሞ ያነሳሉ. ይህ ለፓስታችሁ ውሃውን ለማቀላጠልም ጥሩ ጊዜ ነው.
- ካይቸፕን, ጥቅም ላይ ከዋሉ እና ቅቤ ጋር በማቀላቀል አንድ ጊዜ ወይም ሁለት ደቂቃዎች ማብሰል. የጣሳዎቹ ጣዕመች ቁመታቸው ረዘም ያለ ጊዜ የሚፈጅ ሲሆን አንዳንዴም ከተፈጠሩት ከሁለት ቀን በኋላ የተሻለ ይሆናል.)
- በጥቅል አቅጣጫዎች መሠረት ፓስታዎችን አዘጋጁ. ስፓን በስጋ እና የተጠበሰ አይብ ያቅርቡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 577 |
| ድምር | 16 ግ |
| የተበላው ድካም | 5 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 7 ግ |
| ኮሌስትሮል | 70 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 188 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 73 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 34 ግ |