ከፋካቴስ ( spanakopita ) ጋር የተሸፈነ የግሪክ ስኒች ድብል የሚዘጋጀው በጣፋጭ ፍራችና ፌዴ ቢጫ ቅባት አማካኝነት ነው . ስፖታኮፒታ እንደ "ዳክ" ወይም ፒታ , ወይም እንደ ግለሰብ ፈሊዮል ሶስት ማዕዘን ሊሆን ይችላል.
ይህ የምግብ አዘገጃጀት ሁለት 9x12-ኢንች ሬክታንግል ፓንሶችን ወይም በግምት 100 የተጣሩ የ phyllo triangles. ለጋስካች ፓትፓፒታ ያልተለገፈ ፓታታፖታን በምግብ ማብሰያ ወይንም ጎን ለጎን ማስቀመጥ ይችላሉ. በጣም በደንብ ያሽከረክራል እና በሚያምር ይሞላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ½ ፓውንድ ትኩስ ስፕራይች, የተቆራረጡ (የአየሩ ሁኔታ እንዲቀዘቅዝ,
- 3/4 የብርጭቆ ዘይት, ተከፋፍል
- 4 ትላልቅ ቀይ ሽንኩርት
- 2 ጥቁር ሽንኩርት, ጥይት (በጥቁር ክፍል 4 ኢንች ጨምሮ)
- 1/2 የፎክ አረንጓዴ ፓሲስ
- አንድ ½ ኩባያ የተከተፈ ትኩስ ሚዲየም ወይም 3 የሾርባ ማንኪያ ደረቅ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ የአኩሎ nutmeg
- ለመቅመስ ጨው እና አዲስ መሬት ጥቁር ፔጀር
- 1/2 ፓውንድ ፌታ ቢስክሌት ተቀበረ
- 4 ትላልቅ እንቁላሎች በፍጥነት ይደበድባሉ
- 1/2 ሊትር ሪዮታ ወይም የጎዳና አይብ
- 4 ኩባያ (1/4 ስኒ) ቅቤ, ቀለጠ
- 1 ፓውንድ
- ፍሎሎ ላስቲክ ሽርቶች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
መሙላት ያዘጋጁ
- የተቆረጠውን ስፒናች በጥሩ ሁኔታ ያጥፉት እና ያጥፉት. አሮጌ እጽዋት ከተቀመጠ ሙሉ በሙሉ አሽከክ ይደርቅና ከልክ በላይ ውሃን ለመጨመር ይረዳሉ. ስፕሊንከ ደረቅ መሆን አለበት.
- ሙቀት በ 1/2 ኩባያ የወይራ ዘይት ውስጥ በጋለ ጥጥ ወይንም በትልቅ የሆላንድ ቬይ ውስጥ ያርሙ. እስኪረጡ ድረስ ቀይ ሽንኩርት እና አረንጓዴ ቀይ ሽንገላዎችን አስቀምጠው. ስፖይከን, ስስላንድ እና ዲቢሊ ጨው ያዙ እና ዘይትና ፍራፍሬ እስኪቀላቀሉ ድረስ ከ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ቡናውንና ጨዋማውን በጨውና በርበሬ ላይ አክል. (አሮጌ እሾሃን መጠቀም ከልክ በላይ እርጥብ እስኪያገኝ ድረስ ማብሰል ትፈልጋለህ, የሸክላ ድብል በደረቁ ጎን ላይ መሆን አለበት.)
- ከሙቀቱ ውስጥ ያስወግዱ እና ዘይቱን ለማቀዝቀፍ ያስቀምጡ.
- በትልቅ ድስት ውስጥ, feta, እንቁላል, እና ሪችታ ወይም የጎዳና ጥብሩን ያዋህዱ. የተቀዘቀዘ የስፖንች ጥፍርን ያክሉ እና እስኪያገናኙ ድረስ ይቀላቅሉ.
- በሳጥኑ ውስጥ አንድ የቀረውን 1/4 ኩባያ የወይራ ዘይት በሜዳው ቅቤ ይቀንሱ. የሎሚ ብሩሽን በመጠቀም, ሁለት 9x12-ኢንች አራት ማዕዘን ቅርጽ ያላቸው ሳጥኖች ያንሸራቱ.
ፌሊሎ አዘጋጁ
- የፒሊሎል ጥቅልን ከፕላስቲክ ቦርሳ በጥንቃቄ ያስወግዱት. ብዙ ጥቅሎች ሲከፈቱ በ 12x18 ኢንች ሉሆች ይመጣሉ.
- ባለሶስት ሴኮንድ 9x12-ኢንች ሉሆችን ለመሥራት የቀሚስ ወይንም ቢላዋ መቀባት በመጠቀም ክዳኑን በግማሽ ይቀንሱ. ማድረቂያውን ለማስቀረት ከሌላኛው ጋር በሚሰሩበት ጊዜ አንድ ድርድር ከሰም ከተሰራ ወረቀት እና ደማቅ ወረቀት ፎጣ ይሸፍኑ.
ፒጁን አዘጋጅ
- ምድጃውን እስከ 350 F.
- በእያንዳንዱ ማንኪያ በታች 10 የኪሎ ግራም ሽፋን በእያንዳንዱ ቅጠሎ ቅቤ / የወይራ ዘይት ቅባት ላይ መቦረጥን ለማረጋገጥ. በአንዱ ሽፋን ላይ የሸክላ ድብልቅን ግማሹን በያንዳንዱ ሽፋን ላይ ጨምረው በመጨፍለቅ ያርቁ.
- በእያንዳንዱ ፓን ላይ የስፖንች ድብልቅ ከላይ በስጦታ ላይ 10 የቆሻሻ ቅርጫት ስፖሮች (ቅብ ፍሬዎች) ላይ, በእያንዳንዱ የሸክላ ቅባት ላይ ቅቤ / የወይራ ዘይት ድብልቅ መቦረጥን ማረጋገጥ.
- ከመጋገሩ በፊት ቆንጥጦን ቆንጥጦ ለማቆየት የፎልሎ የላይኛው ንብርብር (የመሙያ ንብርብር እንዳይደመሰስ ማድረግ). የላይኛውን መጋጠሚያዎች ለማጠንከር በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጫውን ማስቀመጥ እና ከዚያም እንዲቆራረጥ ለማድረግ የተሰራ አፅም ይጠቀሙ.
- መረቡ ጥቁር ቡናማ ቀለም እስኪለው ድረስ ይመክራሉ. ዱቄቱ በምዴር ሊይ ካስቀመጡት በሊይ ከተቀሇፉ ወዯ 45 ዯቂቃ የማብሰያ ጊዜ ያስፈሌግዎታሌ. አዲስ ከሆነ ለ 20-25 ደቂቃዎች የማብሰያ ጊዜ ያቅዱ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 300 |
| ድምር | 20 ግ |
| የተበላው ድካም | 7 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 10 ግ |
| ኮሌስትሮል | 79 ሚሜ |
| ሶዲየም | 419 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 21 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 10 ግ |