የአብድ ዘዴዎች የግሪክ ቃላት እና ቃላቶች
የግሪክው ቃል ማስፈራራት ሊያስከትል ይችላል, እና በጥንታዊ የግሪክ የምግብ አሰራር ዘዴዎች ውስጥ በጥቂቱ ይቀመጣል. የውጭ ቃላትና ሐረጎች ውስጡን ለማዘጋጀት ውስብስብ መሆን እንዳለበት እንዲሰማቸው ሊያደርግ ይችላል. በእርግጥ የግሪክ ምግቦች መሰረታዊ የምግብ ማብሰያ ዘዴዎችን በመጠቀም ይዘጋጃሉ. በተለምዶ ቅጠላቅል, ዳቦ, የተጋገረ, ሾልት, ቡቃያ, ብሩክ, የተሰራ, የተጋገረ, የተጠበሰ, የተጠበሰ, የተገፈፈ, የተሰነጠዘ, የተጠበሰ, የተጣራ ወይንም የተጠበበ ነው.
የግሪክ ምግብ በአጠቃላይ ማብሰል በቤት ውስጥ ምግብ ማብሰልን አያጠቃልልም.
ጥቂቶቹ የግሪክ ቃላትን የምትለማመድ ከሆነ, በምግብ አሰራር ላይ ቀላል የሆነ ፈገግታ ምን እንደሆንህ በትክክል ማወቅ ይችላል-የምግብ እና የመብሰል ዘዴ እንዴት እንደምትዘጋጅ. ለምሳሌ, ታጋኒ ማለት ፍሬን ማለት ነው, ስለዚህ ይህ ቃል በምድብ ስም ስም መጨረሻ ላይ ሲታይ, ይሄ እንደበሰለስ በራስዎ ያውቃሉ. የመጀመሪያው ቃል በተለምዶ በካማላኪያ ቲጋኒታ - እንደ ረዥሙ ስኩዊድ የመሳሰሉ ምን እንደሚለብስ ይነግራችኋል .
ለበርካታ የማብሰያ ዘዴዎች በጣም የተለመዱ ቃላቶችና ሃረጎች እነኚሁና.
የግሪክ ስቶፕፖፕ የማብሰል ዘዴዎች
ካፓማ ማለት ጣፋጭ ወይንም የተጣራ የቲማቲም ጣቅ ያለ ስቶፕ ስፖት ወይም የዶሮ ስጋ ተወዳጅ ምግብ ነው. በግሪክ ውስጥ καπαμά ሲሆን ካህ- pah-MAH ይባላል. የቲማቲም ቂጣ ጣፋጭ ካልሆነ ወይም ቅመም ቢሆንስ? ከዚያ ስጋ ወይም የዶሮ ስጋው ኮክኪኖኒ ወይም κοκικότην, koh-kee-nee-STOH ይባላል .
የምግብ ማቅለጫው ሾጣጣ ቬጀቴሪያን ከሆነ - በስንጥላ እና / ወይንም ሩዝ በስንዴ የተበከለ እና በወይራ ዘይት የተሞላ ከሆነ, ላሃር ወይም ላታራ ነው, ላሃ-ቴሽ-RAH ይባላል.
በግሪክ ውስጥ λαδερά ነው.
የእንቁጣጣ ማቅለጫ ምድጃ ሙሉ ለሙሉ አንድ ዓይነት ሊሆን ይችላል, ስሙም እንደ ምግባቸው ምንም ዓይነት ፍንጮችን አይሰጥም. ይህ ፕላኪ ወይም πλακί, ቆርቆሮ የቆዳ ምድጃ ነው. Plah-KEE ተብሎ ተተርጉሟል .
በጠረጴዛ ላይ ማዘጋጀት የሚችሏቸው ብዙ ነገሮች አሉ - አንተ በፓርሞዶች ላይ ብቻ የተወሰነ አይደለም.
አተኩር (ግሪክ) ማለት ጠለፋ. Po-ZAY ተብሎ የታወቀው . ስቲፋቶ ወይም ስቲፋዶ (στιφάδο, የተተነተነ ሼ--ኤፍኤች-ቶ ) ማለት አንድ ምግብ ከብዙ ዕንቁ ቀይ ሽንኩርት ጋር የተቆራረጠ ነው, እና ያህኒ ማለት የተገፈፈ, የቅናሽ ቅርፅ ማለት ነው. በግሪክኛ ቋንቋ የተጻፈ yah-hneE ተብሎ ተተርጉሟል .
ስቶቬፖ ፎርክ የሚባሉት ዘዴዎች
ፓኑ - የቃልና የሚከፈል ደሞዝ-ኤንአይኤ - አንድ ምግብ ዳቦና ቅጠል ነው. ታጋኒ አንድ ምግብ በቆርቆሮ መቅመስ እንዳለበት ያመለክታል. ከቲጋኒ ከሚለው የግሪክ ቃል የመጣ ነው. በግሪክ የተጻፈ, የታችኛው ግጥም, ታዬ-ያህ-ኒ-ቲህ (TAH) ነው .
ሶርቲ በቀላሉ ለማስታወስ ቀላል ሊሆን ይችላል - እሱ የተቀመጠው የግሪክ ቃል ሲሆን የፈረንሳይኛ ቃልም ተመሳሳይ ነው. የግሪኩ ቃል ለዚሁ ተብሎ ነው.
ስፋራ የሚለው ቃል በግግር እና በግሪክኛው ስኬሃህ-ራሃስ የተቀመጠ ነገር ነው . ይህ ከ sti skhara ጋር መደባለቅ የለበትም , ፍችውም " በጋር " ማለት ነው.
የበሰለ የምግብ አዘገጃጀት
ኦክስታንት በቀላሉም በቀላሉ ሊታወስ ይችላል - የግሪክ ትርጉም "au gratin" ነው, በባችማለም እና በሳር የተሸፈነ. በግሪክኛ, ጂግቫውኤቲቭ (ጂም) እና ኦክስ-ሲት (TEN) ተብሏል , ከፈረንሳይኛ ቃል ጋር ተመሳሳይ ነው. ጣቲ (ጣቶ) ማለት ከተቃጠለ - ψητό, pronounced psee- TOH ማለት ነው.
Sto fourno የተከለለ ወይም ምድጃ ተደርጎ ሊነድበት ይችላል. እሱም በጥሬው ትርጉሙ "በእሳት ምድጃ" ማለት ነው. በግሪክኛ, στο φούρνο, የተጻፈው ፎቶ FOOR-አይደለም .
ሌሎች ዝግጅቶች
ፔር ማለት በግሪክ የተጣራ ወይም የተበጣጠሰ ነው. ደካማ እና ርካሽ - ራይድ ተብሎ ተጽፏል.
ጉብኝት (ትውሌድ, የተሰነዘረው ጠርጴዛ- SEE ) ማለት ተረፈ.
እርግጥ ነው, እርግጥ ሌሎች ምግቦችን ማዘጋጀት የሚቻልባቸው በርካታ መንገዶች አሉ. አንዳንዶቹ በከባቢያዊ ቀበሌኛዎች ይለያያሉ, ነገር ግን እነዚህ መሰረታዊ ነገሮች ናቸው. ስለዚህ ከሚወዷቸው የምግብ ስራዎች ውስጥ ጥቂቶቹን ልብ ይበሉ እና ወጥ ቤቱን ይወጡ.