ከእንቁላል ነጻ ከሆኑ የአይሁድ ክራከር ባግሎች ( Krakover Beyglach ) የተሰኘው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ኦሊን ኦልዋስኪን ክራኮቭስኪ እና ከስታንሊይ ጌንስበርግ እና ኖርማንበርግ የተገኘ ነው "በአይሁድ ባቄላ ውስጥ ውስጥ: የአይሁድ ዳቦ ( ጂቢሽ ) ወርቃማ ዘመን" (ካሚኖ መጽሐፍት, 2011) ).
የጎዳና ላይ የምግብ አቅራቢዎች እነዚህን የተጣቀሙ ስኳር ዳቦዎች በመላው ፖላንድ ውስጥ ይሸጣሉ, በተለይም በዋና ዋናው የገበያ ካሬክ ውስጥ. አነስተኛ, ያልተቆረጡ ቀለበቶች በሕብረቁምፊው ላይ ይሰለፋሉ, ብዙ ልጆችም እንደ መንፈቁ ይለብሳሉ, እንደነሱ ይለብሳሉ. የፖላንድ ባርልፋ በኒው ዮርክ ሲቲ እና በሌሎች የአሜሪካ ከተሞች ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆኑት የውሃ ቦርሳዎች በጣም ጠባብ እና ጥንካሬ የሌላቸው ናቸው.
የባርኤሪው መነሻ ከመሆኑ የተነሳ ክርክር ይጀምራል. በግሪንስበርግ እና በርግ መሰረት እንደገለጹት የባስሌት መጀመሪያ የተጠቀሰው በ 1610 ነው, በአይሁዶች ማህበረሰብ ውስጥ የክርክልን ህግን ያካተተ ሲሆን እነዚህም ለሴቶች በመውለድ, በአዋላጅዎች እና በሌሎችም ላይ ለተሰጡ ስጦታዎች ተሰጥተዋል. ... እነዚህ ቀደምት ምንጮች, የባንቴል መነሻው ከፖላንድ ንጉስ ጀምስ ሶስኪስኪ በ 1683 በቪየና ላይ የተደረገው የቱርክ ጥቃት ሲሸከብ እንደነበር ግልጽ ነው.
ይህ የ 2 ቀን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከ 1 እስከ 2 ሰዓት የሚወስድ ሲሆን ከ 16 እስከ 24 ሰዓቶች ውስጥ የሚዘራ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩንታል / 22 ግራም ዳቲስት (ዱቄት ወይም ሽሮ)
- 1 1/2 ኩንታል ውሃ (105F / 40C ሙቀት)
- 1 ኩንታል / 355 ግ ውሃ (ሞቃታማ በ105F / 40C)
- 5 ኩንታል / 680 ጥ ዱቄት (ከፍተኛ ግዜ ወይም ዳቦ)
- 2 ስኳር / 14 ግ ጨው
- 3/4 ሳሊንጅ / 2 ግት (ፈጣን)
- አማራጭ: የሰሊጥ ፍሬዎች ወይም የፒፖ ዘር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ቀን 1:
- ሙጫውን በውሃው ውስጥ ይቅፈሉት. ፈጣን ፈንታ ከመጠቀም ይልቅ ገባሪ የሶላትን ዱቄት ከተጠቀሙ, አሁኑኑ ይንቁትና እስኪቀላቀሉ ድረስ ከ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች ይቆዩ. ፈጣን እርሾን የሚጠቀሙ ከሆነ ሙጫውን በውሃ ውስጥ ይበትጡት. ፈጣን እርሾ መሟላት የለበትም እና በዱቄት እና በጨው (ከዚህ በታች ይመልከቱ) በደረቅ ይገባል.
- በቆሻሻ ማጠራቀሚያ (በሲድአይድ ውስጥ 1 ላይ) ወይም በቆሎ ዱቄት, ጨው እና ፈጣን እርሾ (በንጹሃን እርጥበት ምትክ ምትክ ጥቅም ላይ ካልዋለ) ለማቀላጠፍ የተቆራረጠ የመቀላቀያ ተጣጣፊን ይጠቀሙ.
- ከዚያም የተበላሹን የተበላሹ ድብልቅ ቅልቅል ይጨምሩ.
- የተሽከርካሪ ማንጠልጠያ መለኪያ (ስፖንጅ ማቀዝቀዣ) ከተጠቀሙ ከ 1 ሰአት በላይ እስኪጫር ድረስ ከቆዳ ክዳን ጋር ይደባለቁ. ለስላሳ አስር ደቂቃዎች ወደ ላስቲክ መቀነት ይቀይሩ እና ይቀልቧቸው.
- ቂጣውን በእጃችን ካስቀመጡን ለስላሳ ደቂቃዎች ያህል ጥንካሬዎን ይቀላቀሉ. በሁለቱም ሁኔታዎች መከለያው ለስላሳ, ለስላሳ እና ለስላሳ ከሆነ ከጅቡ ውስጥ ሲወርድ ይዘጋጃል.
- ሾጣጣውን ወደ ዉሃ ማብራትና ወደ ውስጠኛ ቅርጽ በመያዝ ክብደቱ 30 ሴንቲ ሜትር እና ዲያሜትሩ 10 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ለ 20 ደቂቃዎች እንዲያርፍ ያድርጉ.
- ቆጣውን በግማሽ መንገድ ቆርጠው እያንዳንዱን ክፍል በ 2.5 ሴንቲሜትር ጥልቀት ላይ ወደ ውስጥ አዙረው. ቀዳዳዎቹን ርዝማኔ በ 4 ሴንቲ ሜትር ርዝመት (2 ሴ.ሜ ስፋት) ይከፋፍሏቸው እና ወደ 24 ሴንቲ ሜትር ርዝመት (60 ሴ.ሜ) ርዝመትና የ እርሳስን እርዝመት ይሸፍኑ. በስራ ቦታዎ ላይ በቂ ሽክርክሪት ማግኘት ካልቻሉ, በንጽሕና ውስጥ ይንጠፍጥሩት ወይም በተጣራ ወረቀት ፎጣ ያድርጉት.
- መሃል ላይ የሲሊንደ ቅርጽ ያለው ሲሆን ሁለት ሴንቲ ሜትር (30 ሴ.ሜ) ርዝመት ያለው ድርብ እና ውስጡን ወደ ጥርስ ክብ አድርገው ያጣብሉት. ዲያሜትር (10 ሴ.ሜ) ስፋት ያለው ቀጭን, ተጣጣፊ ቀለምን በደንብ ዘጉ.
- የቢራሌን አረንጓዴ በዲፕላስቲክ የተሸፈነ ሉህ ወይም በብራዚሌ የተከተሇ ዴስቴክ ማቅረቢያ ሉሆን ይችሊሌ, በጥሩ ሽፋኑ ግን በፕላስቲክ መጠቅሇዣ (ወይም በተሇይም በምግብ ዯግሞ የምግብ አይነቶች) እና ማቀዝቀዣ ያስቀምጡ.
ቀን 2 (ቀጣዩ ቀን):
- የሙቀት ምድጃውን እስከ 460 ድ.ል. (240 C). ከ 3 እስከ 4 ሊትር (3-4 ሊት) ውኃ ከ 2 በሾም (40 ግራም) ድብልቅ ብቅል ጋር በማያንሸራትት.
- አንድ ጊዜ እስኪፈስና ደውለው ብሉ ብሩ ብሩሽን ብቻ ይዛችሁ ብታፈስሉ እስከሚፈስ ድረስ ውሃ ውስጥ ይጥሉ.
- ከተቀላጠፈ እንቁላል ጋር ተጣበቁ እና ከሰሊጥ እህሎች ወይም የዶቢ ምርቶች ወይም ከተመረጡ ሌሎች እቃዎች ጋር በመርጨት ከ 15 እስከ 18 ደቂቃዎች በቆሎ ቆፍጣሽ ወይም በቆሎ ማቅለጫ ቅጠላቸው ላይ ብሩሽ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይንፏቸው. ዉጣዎችን የማይጠቀሙ ከሆነ ከ 3 ደቂቃዎች በኋላ የዊልስ መልበስ እና ለ 12-15 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ.
- ከመብላታችሁ በፊት ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች ይቀዘቅኑ.
ከ «በአይሁድ ዳቦራ ውስጥ ውስጥ» ተጨማሪ ምግቦች እነዚህ ናቸው:
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 13 |
| ድምር | 0 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 443 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 2 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 1 ግ |