01 ኛ 14
ፍጹም ማካኖሮችን ለማዘጋጀት ዋና ምክሮች
ማካሮን የሠርግ ኬክ. ፎቶ © Elaine Lemm ማካርናን ለመሥራት ምን ያህል ከባድ እንደሆነ ብዙ ማውራት አለ .
እንዲህ አይደለም.
እነሱ እጅግ አስቸጋሪ ናቸው ነገር ግን ጥቂት ጠቃሚ ምክሮች ብቻ ነው የሚፈልጉኝ እና እኔን ያምኑኛል; ቶሎ ቶሎ የሚጣጣጥ ማካርያን (ፈራ) ይይዛሉ. ለመጀመሪያ ጊዜ ለእነዚህ ጣፋጭ የሆኑ ትንሽ የፈረንሳይ ቅመሞችን ፈጥሬአለሁ, የእኔ ሙከራ አስፈሪ ነበር - ባለሙያውም ሊደርስበት ይችላል. ምክንያቱ? ይህ የምግብ አሰራሩን ያን ያህል አስቸጋሪ እንዳልሆነ ማመን አልፈልግም ማለት እምብዛም አያምንም, ይህ በመሠረቱ የሚያቃጥል ምልክት ነው. በደንብ ተሳስቼ ነበር. ማከሮችን ለመመገብን እና ጠቃሚ ምክሮችን በመከተል ማኩን ማምረት ይቻላል, ነገር ግን ማከራን በጣም የሚወዱት ምክንያቶች አይታዩም, ይህ ጣዕም ብቻ አይደለም.
ከላይ ላው ማካሮ ዙር ለእስፈታዬ ሠርግ ያደረኩት አንዱ ነው. እንደምታዩት, በመጀመርያ እነዚህ ጥቃቅን ሙከራዎች ከተሻገሩ በኋላ ተሻሽለዋል. እነዚህ በመንገዶቹ የተማርኩትን ጠቃሚ ምክሮች እና እንድገነዘብ ረድተውኛል.
02 ከ 14
ማትስ ይጠቀሙ
Mastrad Macaron Pastry sheet. © Mastrad, በፈቃድ ያገለገለ. ከቻሉ ማኮሮን ለማምረት ታስቦ የተቀየሰውን ሞለ ማከሮን ይግዙ. የምወደው የምመርጠው ከዩናይትድ ኪንግደም ውስጥ ላከላንድ ነው, ነገር ግን እርስዎ ባሉበት ይሸጉሙ. ክዳን መግዛት አያስፈልግዎትም. በፕላኔታችን ላይ ቅፅበታዊ ቅብልብል ላይ መሳል ይችላሉ. የንጹህ ጠቀሜታ የተጣመረ ቅርፅ ለመፍጠር የገባበት ውስጥ ገባ ማለት ነው.
03/14
የምግብ ቀለም ተጠቀም
ማይካንዶች ከኔድጌ ፓቲስትሪ. ምስል አክባሪ Nadège Patisserie ለቀላጥ ማኮንን, የፈሳሽ ቀለም አይጠቀሙ. ፈሳሽን በመጠቀም የማከራን እርሻ መቀየር.
ወደ ፈሳሽ እንቁላል ነጭ ቀለሞች ላይ ቀለሞችን ያክሉ. በዚህ ደረጃ ላይ ከመሳተፍ ይልቅ ከመጠን ይልቅ ጥቃቅን ቀለሞች እንዲጨመሩ ከሚያደርጉት ይልቅ ጨቅላ ቀለምን የሚጨምር ይሆናል.
04/14
Cocoa Powder ን ፈንጅ
ቸኮሌት ማካሮንስ. እስስት / Getty Images ቸኮሌት መጫወቻዎች ትንሽ ናቸው. ከድድድ ስኳር የቃንጫውን ዱቄት ይለውጡት.
05 of 14
ዝግጁ መሆን
ስቲቨንስ ጊብሰን / ጌቲ ት ምስሎች ከመጀመርዎ በፊት ሁሉንም ንጥረነገሮችዎን ይመዝግቡ እና ይለካሉ. ይህንን እርምጃ መዝለል ምናልባት አያስብዎት ይሆናል; እሱ ነው. አይጣቅሙም, የማከሩን ቅዝቃዜን የሚያፋጥን ድብልቅ ቅጠሎችን ያስከትላሉ.
ጥቂት ቀናት የቆዩ የእንቁ ነጭዎችን እና በክፍሉ የሙቀት መጠን መኖራቸውን ያረጋግጡ.
06/14
ንጹህና አስደንጋጭ
ቦውሎች ቅልቅል. ቶም ግሪል / ጌቲ ት ምስሎች ከመንጠባጠብ በፊት ቧንቧዎ እና ጎድጓዳ እምቦሽ ነጭ እና የነጭ ነው.
07 of 14
ቀስ ብሎ ይንገሩት
ምግብ ኒው በአንድ ጊዜ ወደ እንቁላል ወደ ነጭ እንሰሳት አይጨምሩ, በሶስት ክፍሎች በብዛት የተሻለ ነው. እንቁላሉን ነጣ ያሉን, በትክክል, ጠንካራ, በጣም ጠንካራ መሆን አለበለዚያ ጎድጓዳ ሳር ሆኖ ወደታች መመለስ ይችላሉ, እናም አይወገዱም.
08 የ 14
ቀስ አድርገው ያድርጉት
ምግብ ኒው በአደገኛ እሽክርክሪት ጥቁር ላይ የአልሞዙን / የበረዶውን ስኳር ሲቀላቀል ትንሽ ቀጫጭን ይጠቀሙ እና በፍጥነት እና በዝግታ ያሽፉት. ብዙውን ጊዜ አየር ልታጣው ትችላለህ, ሆኖም ግን ባክቴሪያው ድብልቅና አየር የተሞላ መሆን አለበት. በጣም አጣብቂ እና እርስዎ ባለፈው ሰርተውታል.
09/14
ሲቀንስ ጥሩ ነው
ማካራዶ የሸክላ ስሌት. © Mastrad, በፈቃድ ያገለገለ. በቧንቧ ቦርሳዎ ውስጥ ቀለል ያለ ቀዳዳ ጫማ ይጠቀሙ, ማንኛውም ቅዠት ጊዜ ማባከን ነው. በጨርቅ ላይ ወይም በጨርቅ በሚሰራ ወረቀት ላይ በሚተላለፉበት ጊዜ ትንሽ ይቀንሳል, ድብሉ ይቀመጣል እና የመግቢውን ንጥል ይሞላል.
10/14
መታ ያድርጉ እና ይጠብቁ
ማካርሮን. Mastrad Macaron Kit አንዴ ከተለቀቀ በኋላ ማንኛውንም የአየር ብስኩቶችን ለማስወገድ እና ድብልቁን ለመፍታት እንዲረዳው በስራው ላይ ያለውን የጋ መጋለጫ ወረቀት በጥሩ ሁኔታ መታ ያድርጉ. የቧንቧ ካርቶኖቹን ከማብሰያዎ በፊት እንዲደርቁ ይተውዋቸው. 20 - 30 ደቂቃ ምርጥ ነው; የማካባዎቹ ገጽ ይደርቅና ደረቅ ይሆናል.
11/14
Waft, Waft
ምግብ ኒው ምግብ ማብሰል በሚኖርበት ግማሽ መንገድ, የእሳት ማቀጣጠያ በርን ይክፈቱና ማንኛውም የእንፋሎት ማምለጫ ለመውጣት ጥቂት ጊዜውን ይጥሉት. በሩን ዝጋ እና ምግብ ማብሰል.
12/14
እስኪሆን ድረስ ይጠብቁ
ምግብ ኒው አንዴ ከተቀለቀ በኋላ ማቀዝቀዣ / መቆለፊያው በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ላይ በማንሸራተት እና ማኩራኖቹ ሙሉ በሙሉ በፍጥነት እንዲቀዘቅዙ ያደርጋሉ. ማካሮኖቹን እስኪቀዘቅዙ ድረስ ለማስወገድ አይፈተኑ, እርስዎ ካደረጉ ተበሳጭተዋል. ማካባዎቹ ይጣላሉ.
13/14
ከመመገብ በፊት አስቀምጡ
ምግብ ኒው አንድ ማኮሮን ወደ መቀመጫው ጎን መሙያ ይጥረጉ, ሌላውን ደግሞ ከላይ ወደላይ ያዙሩትና ክሬም ለማሰራጨት በቀስታ ይዝጉ. ማካሮኖቹ ሲሞሉ እና እነሱን ለመመገብ እያሰቡ ከሆነ, ለማወቅ ይሞክሩ; በአንድ ጀንበር ማቀዝቀዣ ውስጥ በእቃ መጫኛ ውስጥ ይቀመጣል. የመጨረሻው ውጤት በጣም ደማቅ እና የተሻለች ማኮሮን ነው. ከባድ ነው ... ግን ይሰራል!
14/14
ሳጥኖዎችን እሰር
ምግብ ኒው ማኩራውን አንድ ጊዜ ከተቀላቀሉበት በኋላ ለማጠናቀቅ ጊዜ ከሌለዎት ወይም አስቀድመው ማዘጋጀት ሲፈልጉ, ዛጎላዎቹ በደንብ እንዲፈስሱ ያደርጋሉ. እንዳይሰሩ ወደ ጠንካራ መያዣ (ኮንቴይነር) ውስጥ ያስቀምጧቸው ስለዚህ እንዳይሰሩ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ከወር በላይ እንዳይሆኑ. ሁልጊዜ ቅቤን መሙላት አቁመው, ይህ በደንብ አይቀዘቅዝም.