የያኪኪኩ ዶንቡሪ ወይም የያኪኒኩ ዶን በሳቅ አንድ አልጋ ላይ በተዘጋጀ የሩዝ ጣፋጭ እርባታ እና አትክልት የተሰራ የጃፓን ምግብ ነው. ዶንቢሪ በቀጥታ ቃልን ወደ ሳብል ይተረጉመዋል, ነገር ግን በሳር የተንጠለጠለውን የፕሮቲን, የባህር ምግቦችን እና የአትክልቶችን የጃፓን ጣፋጭ ያመለክታል. "ዶንቡሪ" የሚለው ቃል በአብዛኛው "ዶን" ከሚለው ጋር ይለያል.
በጃፓንኛ, "ያኪኪኪ" በተለምዶ የሚከፈት ስጋን ያበቃል, ነገር ግን በምሳ ዕቃ ላይ ስጋን ወይም ምግቦችን ለማብሰል የኮሪያን ዘዴን ሊያመለክት ይችላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለያኪኪኩ ስጋ:
- 1/4 ስኒ
- አኩሪ አተር
- 2 ጠርሙስ ተምሳሌት
- 2 ነጭ ስኳር ነጭ ስኳር
- 2 ሳሊጉን
- ሰሊጥ
- 1 ክታብል
- ነጭ ሽንኩርት
- ነጭ የሻሚ ዘር ያላቸው 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጫማ መሬት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ኮምጣ ነጭ የሰሊጥ ዘር
- ለያኪኪኩ ሩዝ ሊቅ:
- ከጃፓን ሻቢ-ሺባ የተቆረሸ ስጋ ወይም ሱኪያኪ-የተቆረጠ ስጋ, በቀጭን የተቆራረጠ ጎርፍ ወይም የሶራመን ስጋ ምትክ ሊለውጥ ይችላል
- የርስዎን ምርጫ የአትክልት አትክልቶች ቢጫ ቀለም, ብርቱካንማ ወይም ቀይ ቀለም, ብሩሽ ፍሬ, ብሩካሊ, ህሙማን ዱቄት, ወዘተ.
- 1/4 ቢጫ ሽንኩርት
- የወይራ ዘይት
- ከ 3 እስከ 4 ኩባያዎች ብሩዝ ወይም ነጭ የሩዝ ሩዝ
- አስገቢ ማስቀመጫ: እንደ ተስሉ የቼሪቲ ቲማቲም, ዱባዎች, ካሮቶች ወይም በጥሩ የተሸፈነ አረንጓዴ ወይም ቀይ ቀይ ቀለም የመሳሰሉ የተለያዩ አትክልቶች.
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ይህ የምግብ አሰራር ቀደም ብሎ የበሰለ ነጭ ወይም ነጭ ሩዝ አስቀድሞ ይገኛል. ይህን ካላደረጉት የሩዝ ማብሰያዎ መመሪያዎችን መሰረት ሩዝ ሩትን.
- የያኪኒኪ ሰገራ ይፍጠሩ. በትንሽ ዳቦ ውስጥ የያኪኒኩ ኩሺን እና በሙቀት መካከለኛ ሙቀትን, እስከ 2 ደቂቃዎች ድረስ እስኪቀላቀሉ ድረስ ሙቀትን ይጨምሩ.
- መቁረጣትን በመጠቀም, የያኪኒኩ ኩሺን በመጠቀም የጡንቻውን ቆርቆሮዎች ለማስወገድ እና ጣቱን ወደ ሌላ ቦታ አስቀምጡ.
- ቀጥሎም አትክልቶችን ማብሰል. በትልቅ ቂጣ, ሙቀቱ የወይራ ዘይትና የአትክልት አትክልቶች መካከል እስከ መካከለኛ ከፍታ ድረስ: - ቢጫ ቀይ ሽንኩርት; ከመኪና ውስጥ ያስወግዱ እና በአንድ ሳህን ላይ ያስቀምጡ.
- ቀጥሎ, ስጋውን ማብሰል. ለመሸፋፈን የወይራ ዘይት የበለጠ የወይራ ዘይት ይጨምሩ. እስከሚጨርስ ድረስ ቡና ይጨምሩ እና ማብሰል. የተጠበሰ አትክልቶችን ወደኋላ አክል እና ከዚያ በሸንኮራና በአትክልቶች ላይ የያኪኒኪ ኩኪዎችን ማብቀል. ማሳሰቢያ: ከፈለጉ የያኪኒኩ ኩኪን ስጋውን ብቻ ይለውጡ እና የቡድኑ አትክልቶችን ጎን ለጎን ያስቀምጡ.
- በጥቁር ጎድጓዳ ሳህን ሞቅ ያለ ሩዝ. ከዚያም ሩዶውን በስጋ እና በአትክልቶች ላይ ያስቀምጡት. እንደአስፈላጊነቱ የያኪኒኩ ኩስን ያገልግሉ.
* ማስታወሻ ለዚህ የምግብ አዘገጃጀት ቅድመ እና ምግብ ማብሰል ጊዜ ያለበቱ ሩዝ አስቀድሞ ይገኛል.