ይህ መጀመሪያ ላይ ለቤተሰብ ተስማሚ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ይመስል ይሆናል ብለው አላሰቡም, ነገር ግን ልጆቼን ፈገግታ ይወዳሉ እና የወይራ ፍሬ ይወዳሉ ስለዚህ ይህ በጣም ደስ ያሰኛቸዋል. እና ምን ይገመታ? ልጆችዎ ቀዝቃዛውን መውደድን ካልተወጠሩ የስኳኑን ጎን ብቻ በመተው በጣም ቀላል ነገር ነው - የአሳማ ሥጋ እራሱ ከኮረብታው ብዙ ጣዕም አያገኝም, ነገር ግን እሱ ደግና እርጥብ ያደርገዋል. የአሳማ ሥጋን ማብሰል በዚህ ክፍል ውስጥ ይረዳል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 3-pound ማዕከል የአሳማ ጎን ወጣ ያለ, ከተፈለገም ይሰበራል (ማስታወሻ ይመልከቱ)
- ለመመገብ ኮሶር ወይም እርጥብ ጨው እና ትኩስ የከበሩ ፔይን
- 3 የወይራ ዘይቶች የወይራ ዘይት, የተከፈለ
- 2/3 ኩባያ የጣፍያ አረንጓዴ የወይራ ፍሬዎች
- 4 የሾርባ ስጋን ዲጎን ሜናፎ
- 2 የሻይ ማንኪያ ቶንሲት ሽንኩርት
- ለመብላሬ ጣዕም
- ½ ስኒ-የሶዲየም የዶሮ ገንፎ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ምድጃውን እስከ 375 ° F ያሸጋግሩ. የአሳማውን አይብ በመጠቀም በወረቀት ፎጣዎች በደረቁ እና በጨው እና በርበሬ እርጥብ ይራቁ.
- በከፍተኛ ሙቀት ላይ ከፍተኛ ሙቀትን ጎድጓዳ ሳህን የሚሞቅ ጭማቂ. 1 ኩባያ ዘይትን ይጨምሩ ከዚያም የሁሉንም የአሳማውን ጎን ጎን ይለቁት, አራት ጊዜ ሲቀፍሩ, ለሁለት ለሶስት ደቂቃዎች ያህል, ውጫዊው በጥሩ ሁኔታ ቡናማ እና ትንሽ ነጠብጣብ እስከሚሆን ድረስ.
- ስጋው እየቀለበ ሲሄድ ቀሪዎቹን 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይትን, የወይራ ፍሬዎችን, ዲሮን, ነጭ ሽንኩርት እና ፔፐር በምግብ ኳስ እና ንጹህ ውስጥ ይጨምሩ.
- የአሳማውን ጠርሙስ ወደ አንድ ሳህኖች ያስወግዱ እና ከላይ እና የአሳማው ጎኖዎች ላይ የፓትራውን ቀለም ለማንጣት እጅዎን ይጠቀሙ. አሳማውን በእቅፉ መካከል አኑሩ እና የዶሮውን ብሩሽ ይጨምሩ.
- ወደ ምጣድ በማዞር ለ 50 ደቂቃዎች እና ለ 1 ሰዓት 10 ደቂቃዎች ይመዝጉ (የምግብ ሰዓት በአብዛኛው የሚወሰነው በአሳማው ወፍራም ውፍረት ላይ ነው), እስከ ጥቁር ጫፍ ውስጥ 145 ዲግሪ ፋራስ ውስጥ እስከሚደርስ ድረስ.
- ከመጋገሪያው ውስጥ ያስወግዱ እና በትንሹ ሊቆራረጥ ከመደረጉ በፊት ለ 10 ደቂቃዎች ይቀመጣል.
ብሬን:
ብስክሌቱ ዋነኛው ምክንያት ለስጋ እርጥበትን እና ጣዕም መጨመር ነው, በተለይም እንደ ተኩስ ወይም የሸንኮራ አገዳ የመሳሰሉ ሲበስሉ ደረቅ የሚመስሉ ስጋዎች ናቸው. በጣም መሠረታዊው ብስለት በጨው እና በስኳር ይቀልጣል. እና ከዚያ በኋላ በመርከቧ ውስጥ የሚፈልጓቸውን ነገሮች ሁሉ በቀዝቃዛ መያዣዎች, በነጭ ሽንኩርት እና በበረሃ ቅጠሎች, ወደ ሎሚ እምብርት, ቅጠላ ቅጠሎች, እና መአርሳይቶች አክል.
መሰረታዊ ብሬን
- 8 ኩንታል ውሃ, ተከፈለ
- 1/3 ስኒ ስኳር (ለሳምፕ የተቀላቀለው ስኒ ነበር እኔ ለእዚህ ምግብ ስጦታ በስጦታ ተሰጥቶኛል, እና ለስጋው ትንሽ ውስኪ የሆነ ጣፋጭ ጣዕም ጨመረ)
- ½ ኩባያ kosher ወይም ደረቅ ጨው
በትልቅ መያዣ ውስጥ 1 ኩባያ በጣም ሙቅ ውሃ ውስጥ ይቅጠሩ. በስኳር እና በጨው ውስጥ መነሳት. ስኳር እና ጨው በጣም በደንብ ይሟገታሉ. 7 ኩባያ በጣም ቀዝቃዛ ውሃ አክል እና ለመዋሃድ ቀስቅሰው. የአሳማው ጎማ ባለው ድብልቅ ውስጥ ይምጡ. በ 4 እስከ 16 ሰዓታት ውስጥ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይሸፍኑ, ከዚያም በመድገጡ ሂደት ከመጀመርዎ በፊት ያውጡትና በሻጣቂ ፎጣዎች ያሽጉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 373 |
| ድምር | 23 ግ |
| የተበላው ድካም | 7 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 12 ግ |
| ኮሌስትሮል | 118 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 281 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 1 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 37 ግ |