በ 1950 ዎቹ ውስጥ በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ቱና የተሰራው ቀጓዴም በዋናነት በሶስት እንቁላል ውስጥ ሊፈስ በሚችል ፍራፍሬ ውስጥ ተወዳጅ ነበር. ይህ የወተት ተዋጽኦ በካስቶ-አልጋ ላይ ውስጡን ያቀፈ የቤተሰብ ቅጦ ማዘጋጀት ነው. ከባህላዊ እንቁላሎች ይልቅ ሙሉ የስንዴ ፓስታዎች መጨመር የአበባውን የአመጋገብ ዋጋ ይደግፋሉ. የምግብ አዘገጃጀቱ ለማመን በሚያዳግት መልኩ በጣም ሞቅ ያለ ወይም ቀዝቃዛ ሊሆን ይችላል, ይህም ለታላቁ የቤተሰብ ስብሰባዎች, ለቢሮ ፕላክቶችና ለሳምንታት ምግቦች ፍጹም ያደርገዋል. የደረቁ የሮርኪኒ እንጉዶች ጥልቀትን, የምድር ነክ ድምጾችን በዚህ ኩባያ ያመርታሉ, ነገር ግን የሚመርጧቸውን የደረቅ እንጉዳዮችን ለመጠቀም አይጠቀሙ.
የመዋጮ ለውጦችን እና የምግብ ምክሮችን
ይሄ የመጀመሪያውን ሰራሽ የቱና ሾጣን ካላደጉ, አብዛኛውን ጊዜ በአትክልት ቺፕስ, በስንዴ ሽንኩርት ወይም ክሬንተን የተሰራውን ሾርባን ያስተውሉ, ሊጠፋ ይችላል. ይህንን ተጨማሪ ብጥብጥ ከተበጠበጠ ብስኩቶች ጋር ይጨምሩ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 8 ኦንዶች የደረቁ የሮርኪኒ እንጉዳዶች
- ½ ስኮላ የፈሳሽ ውሃ
- 8 ደቂል የስንዴ ፓስታ, ለምሳሌ linguine ወይም fettuccin
- 1 ኩንታል ነዳጅ
- 1 መካከለኛ ነጭ ሽንኩርት, ተቆልፏል
- 2 ፍራፍሬዎች, ተቆፍረዋል
- 1/4 ስኒ ነጭ ዱቄት
- 2 ½ ኩንታል ሲኒሎክ
- 1/2 ኩባያ ያሌተሸጠው የብርሃን ማቅለጫ ወይም የዓይን ማይኒዝ
- 1/2 ኩባያ
- የአትክልት ዘቢብ
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው, እና ለመብላት ጭምር
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔጀር, እና ለመብላት ጭምር
- 1 10-ኢንች የተጣራ ቦርሳ አተር, ቀዝቃዛ
- 1 10-ኢንች የተሸፈነ ሻንጣ ነጭ ብሩካሊ ፕሪት, ተለዋውጦ
- 24 አውንስ የተቀመመ ታንያ (4 6-ounce ካንዶች)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ምድጃውን እስከ 400 ፐርሰንት የሙቀት መጠን መለዋወጥ. በ 9 "x 13" ሰገራ ላይ ዘንቅ ዘሎ ዘንበል.
- የደረቀውን እንጉዳይት በትንሹ ሳህኖ ውስጥ በማስቀመጥ የሞቀውን ውሃ ከላይ በላይ ይቅፈሉት. እንጉዳዮቹን ለ 30 ደቂቃዎች ይንገሩን, ከዚያም ፈሳሹን ወደ ሌላ ሳሎን ይዝጉት እና እንጉዳዮቹን ያስወግዱ. ያስቀምጡ.
- እንደዚያም እስኪሆን ድረስ በርካታ ኩባያዎችን የጨው ውሃ ወደ ሙጫ ይዞ ይሂዱ. በአንድ ቫንደር ውስጥ ያለ ፓስታ ጎደና ይተው.
- በትልቅ የአትክልት ሙቀት ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ጠርሙስ ነክ በሆነ ጊዜ ሙቀቱን ያሞቁ, ከዚያም አንድ ጊዜ ሙቀቱን ቀይ ሽንኩርት እና ቼሪየም መጨመር. ቀይ ሽንኩርት ማራኪ እና ለስላሳ ወደ 6 ደቂቃዎች እስኪጠጋ ድረስ ያብሱ. ከደቂቃዎች በኋላ ምንም ዱቄት አይኖርም እና ዱቄት እስከ 2 ደቂቃዎች ድረስ ማሽተት እስኪጀምር ድረስ ዱቄት ውስጥ ይንቃ. በተቀባው እንጉዳይ ፈሳሽ ውስጥ አፋጣኝ ዉሃ ይደርሳል. በሶሚይሉክ, ½ ኩባያ, ከዚያም በአኩሪ አተር ማዮኔዝ እና በአትክልት ቅጠል ይከተሉን. ድብልቅ ለስላሳ እና ትንሽ በትንሹ እስኪጨርስ ድረስ ሙቅ ያብሱ.
- አተር, ብሩካሊ, ታን እና የተከተፈ ፓስታ ወደ ውስጡ ይጨምሩ, በደንብ ለመጣፍም ይጨምሩ. ቅልቅልውን ወደ የተዘጋጀው የኩላሊት ምግብ ይለውጡና እስኪሰፍሩ ድረስ ብሩካን እና ወርቃማ ቡናማ እስከ 30 ደቂቃ ድረስ ይቅቡት. ሞቃት ያቅርቡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 633 |
| ድምር | 23 ግ |
| የተበላው ድካም | 4 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 6 ግ |
| ኮሌስትሮል | 59 mg |
| ሶዲየም | 1,117 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 61 ግ |
| Dietary fiber | 9 ግ |
| ፕሮቲን | 44 ግ |