Fricacee የምግብ ማቅለቢያ ዘዴን የሚያጠቃልለው የተቆራረጠ ስጋ የተቆፈረ እና ከልክ በላይ የተሸፈነ ሲሆን ከዚያም በቆርጦ ያገለግላል. ይህ የዶሮ ፍራፍሬ በቀዝቃዛ ማብሰያ ለማዘጋጀት እና ለማብሰል ቀላል ነው, እና ክሬም የሚባለው ጨው እና አትክልቶች በሙሉ ምግብ ያቀርባሉ. ከፈለጉ አንድ ሰላጣ ወይም ዲዛር ይጨምሩ, ወይንም በድስት ውስጥ በተንጣለለ ዳቦ ወይም ብስኩት ውስጥ በስም ጎድጓዳ ውስጥ ያቅርቡት .
በዚህ የድህረገጽ ላይ የቦኣብ ጡቶች (ቦርሳዎች) ጡንቻዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ, ግን ይልቁንስ ጉልበት የሌላቸው የዶሮ ዶሮዎችን ለመጠቀም ይጓዙ. ስድስቱን ለማገልገል ጥቂት ተጨማሪ ዶሮዎችን አክል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 1/2 ፓውንድ ጎመንሳ የሌላቸው የሽንኩርት ጡቶች (ከ 1 እስከ 2 ፓውንድ)
- ለመቅመስ ጨው እና አዲስ መሬት ጥቁር ፔጀር
- 3 ቅባቶች ቅቤ
- 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት (ወርቅ)
- ሁሉም-ዓላማ ያለው ዱቄት 1/4
- 2 ኩባያ አነስተኛ-ሶዲየም የዶሮ ገንፎ
- 1 የሻይ ማንኪያ ማጠቢያ ማሩኪት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ሻንጣ ታርጓሮ
- 1 መካከለኛ የበሶ ቅጠል
- 3 እስከ 4 ካሮቶች (ወደ 2 ኢንች ቁርጥራጮች ይቀይሩ)
- 2 መካከለኛ ቀይ ሽንኩርት (መካከለኛ እና ወፍራም የተቆራረጠ)
- 2 ትላልቅ ጉንጣኖች, ነጩን ክፍል (ታጥበውና ተቆፍረዋል ወይም 4 አረንጓዴ ሽንኩርት ይጠቀሙ)
- 1 ½ ኩንታል ቆሎ አተር (ፈነዳ)
- 1/2 የሽያጭ አጋማሽ ግማሽ (ወይም ቀላል ክሬም)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የዶሮውን ጡቶች በጨው እና በአነስተኛ ጥቁር ፔፐር ላይ ይፍቱ, ወደ ውጭ አዙሩ.
- መካከለኛ ሙቀት ባለው መካከለኛ ጠርሙስ ወይም ጠርዜር ቅቤ ቅቤ ይቀንሱ. ነጭ ሽንኩርትዎን ይጨምሩ እና ለ 1 ደቂቃ ያነሳሉ. ዱቄቱን ጨምሩና ለ 2 ደቂቃዎች ያህል ቆንጥጠው ማብሰል.
- የዶሮውን ገንፎ መጨመር እና ሙቅ እስኪነቀል ድረስ ማብሰል. በቲም, ታርጋን እና የባህር ቅጠል በጣቶችዎ ውስጥ ይንገሩን.
- በጥንካሬው ማቀዝቀዣ ውስጥ እና በሽንኩርት ውስጥ ያስቀምጡት. ጡትዎን በጫጩ ላይ ይንፉና በመቀጠል የተከተለውን ቅልቅል ይጨምሩ.
- ከ 5 እስከ 7 ሰአታት ወይም ከ 2 ½ እስከ ሶስት ሰዓታት ድረስ በከፍተኛው ላይ ያበስሉ.
- አተርን ይጨምሩ, ይሸፍኑ, እና ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ.
- በበሰለ ማንኪያ ተጠቅመው የቡና እና አትክልቶችን ወደ አንድ ሻንጣ አስተካክል.
- መጠጣቱን ወደ መካከለኛ የሳየል ዘንበል ይጉሉት. ወደ ነጣቂ ይምጡ. ምንጣፉ ውሀ ከሆነ, ለጥቂት ደቂቃዎች በትንሹን ለመቀነስ እና ፍቃዶቹን ለማጣራት. ግማሽ ተኩልውን ወደ ምትክ ይጨምሩ.
- ለውጦችን ይቀይሩ እና ያስተካክሉ. ዶሮና አትክልቶችን በኩጣው ውስጥ ያቅርቡት.
ልዩነት እና ጥቆማ
ካስፈለገ, ከአውሮፕላኑ አንድ ¼ ወደ ½ ኩባያ ጥቁር ወይን በለቀቀ ነጭ ወይን ይተኩ. ወፍራም ድስ ይፈለጋሉ, እስኪያልቅ ድረስ አንድ አይነት የጠርዝ ዱቄት ዱቄት በማጣቀስ. ይህንን ድብልቅ ወደ ምጣዱ ይምሩትና ምግብ እስኪበቅሉ ድረስ ያብሱ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1089 |
| ድምር | 62 ግ |
| የተበላው ድካም | 22 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 23 ግ |
| ኮሌስትሮል | 317 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 845 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 33 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 95 ግ |