ለአስጨናቂው ጎጆዎች ወቅታዊ የሆኑ የአሳማቂ ዝርያዎች ዝማኔዎች ለገበያ ያቀርባሉ.እንዲሁም ለእንግዶችዎ የበለጠ ተጨማሪ የመለመና ልምምድ እንዲደረግላቸው ይፈልጓቸዋል.እንደ የተወደደ ሮዶጅ ኮሮኬት ለምሳ ሆነው ለስላሳ ነጭ ስኒል ስኳር ያገለግላል .
ለስላሳ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች ከሄት ፍሬይ ቫርኬን (ማርከስ ፖልማን) የቀለለ አስቀያሚ የሳር የአሳማ የቀለብ ምጥንት ጋር እናስተዋውቅ ነበር. ይህ ረጅም ጊዜ ሂደት ነው, ነገር ግን ጥረቱን ጥሩ ያደርገዋል, እና የምግብ አዘገጃጀት የአሳማው ክፍል አንድ ወይም ሁለት ቀን አስቀድሞ ሊዘጋጅ ይችላል. ሳፕሊክኮን (ስጋ ራቁትስ ) ለአንድ ቀን ማረፍ አለበት, ስለዚህ አስቀድመው እቅድ ማውጣቱን እርግጠኛ ሁን.
ጥራጥሬዎችን ለመመገብ የማያስደስት ጥቂቶች አይደላችሁም, ሆኖም ግን ልክ እንደምናደርገው እንደዚሁም ይህን የተጎዳውን የአሳማ ሥጋ በአሳር ነጣቂ ዳቦ ወይም በመመገብ መዝናናት እንችላለን. የባርበኪዩ ምግብ ማብሰል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2.2 lb. (1 ኪ.ግ) የአሳማ ቀለም (ወይም ትከሻ)
- 2/3 ኩባያ (5 ፍሎዝ .150 ሚሊሰ) ካቲፕፕ
- 2/5 ስኒ (3.3 ኤፍ ኦዝ. 100ml) ነጭ የወይን ወይን ሆምጣ
- 2/5 ስኒ (3.3 ኤፍ ኦፍ / 100 ሚሊ) የዝቅ እሴት
- 4 tbsp. ንጹሕ የሻይ ስኳር (ዲመርራ)
- 1 tbsp. ለስላሳ ሜዳዎዝ
- 1 tbsp.
- Worcestershire sauce
- 1 ታች. የደረቀ የቺሊ ዱቄት
- 1 ታች. የተቆረጠ አሽት
- 1 ነጭ ሽንኩርት (በክራፎት ውስጥ ተከፋፍሏል)
- 1 ኩባያ (8 oz./220 ግ
- 1/5 ስኒ (25 ግራም) ካፍቶች (በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ)
- 2 ሾርባዎች ነጭ ሽንኩርት (የተሰነጠቀ)
- 2 ኩባያ (250 ግራም) ሁሉም-ዓላማ ዱቄት
- 1 ¼ tbsp. የበቆሎ ዘር (ማአዛና)
- 5 1/2 ኩባያ (1.3 ሊ) የዶሮ እቃ
- 0.88 oz (25 g) ቅጠል gelatin
- 1 ½ tbsp. ጨው
- 2 ታች. ቁንዶ በርበሬ
- 1 ታች. የተቆረጠ አሽት
- 6 ኩባያ (1.9 ሊትር / 900 ግራም) የአሳማ ሥጋ
- የተጎተቱ የአሳማ ምግብ ማብሰያ 1/5 ስኒ (1.6 አይትስ / 50 ሚሊሊሰ)
- ለ Breadcrumbs:
- 1 ቂጣ ነጭ እንጀራ
- 1 እንቁላል (ተደብቆ)
- ሁሉም-ዓላማ ያለው ዱቄት
- ቅባት: የሎሚ የሽምሽርት እና የዶልት ዱቄት ዳች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ለጎማው አሳማ:
- ምድጃውን እስከ 285 ዲግሪ ፋራናይት (140 ዲግሪ ሴ.) ድረስ ቀድመው ይሞቁ. የአሳማ ሥጋን ወደ ትልልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ.
- ባርቤኪው (ኩባያ) ለመፍጠር በሻምጣጤ, በቅቶ, በስኳር, በጠጅ, በ Worcestershire ክሬይ, በኪሊየድ ዱቄት እና በቲማቲም አማካኝነት የኬቲፕፑን ቅልቅል. ሽንኩርት አክልና በስጋው ላይ አፍስስ.
- ድስቱን ከድፋይ ጋር ይሸፍኑ እና ለ 3 ሰዓታት ያህል ለማብሰል ይፍቱ, ወይንም ደግሞ በሳር ላይ እስከ ሳርዎ እስከሚገቡ ድረስ. የስጋ ቴርሞሜትር ካለዎት የስጋው ዋነኛ የሙቀት መጠን ቢያንስ በ 70 ዲግሪ ሴንቲግሬድ መሆን አለበት. የምግብ ጊዜው በስጋው ቅጠልና መጠን ያለው ይዘት መጠን ሊለያይ ይችላል.
- ወረቀቱን ከእንከባው ኩባንያ ላይ ያስወግዱ እና በመጨረሻ ለ 30 ደቂቃዎች ስፖንሰር ውስጥ ይትከሉ, ስጋውን አዘውትረው ይለውጡት. ከአሳማው የበሰለ ስጋ ላይ የአሳማ ሥጋን ያስወግዱ እና ማቀዝቀዝ ይችላሉ. አንድ ጊዜ ከተቀዘቀዘ በኋላ ሁለት የአሳማ መጫወቻዎችን በመጠቀም ወደ አረንጓዴ ጭረቶች ዘንበል.
ለዓሳዎች
- ስቡን ለማቅለጥ የቦካ ላንዶን እምቅ ገንፎ ውስጥ በመጨመር በሃ ድንጋይ ከታች ቦይ ውስጥ ይቅሉት. ጥቁር የብሉካን ኩኪዎችን ከመጋገሪያው ውስጥ ያስወግዱ እና እራስዎ ያስቀምጡ. ሙቀቱን ይቀንሱ, እና በጫካ ውስጥ ስብ ውስጥ የሾሎ ዱቄት እና ነጭ ሽንኩርት ይዝጉ. ዱቄት እና ፍራፍሬን (ዲፕላስቲክ) ማቀላቀል እና ቀዝቃዛ ማብቀል ለመጀመር ጥቂት ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀት ላይ ምግብ ማብሰል.
- በዚህን ጊዜ የዶሮውን እቅፍ ያቀብሉ እና ብሮሹሮችን ለመከላከል በማሾፍ በትንሹም ቢሆን ቀይ ሽፋን ላይ ይጨምሩ. ማንኪያውን ከሙቀት ያስወግዱ.
- ቅጠልን ለማለስ ቅዝቃዜን ለስላሳ ውሃ በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ ይግፉት, ከዚያም ከልክ ያለፈ ውሃን ለማስወገድ አስቀያሚውን ንጣፍ ያድርጉ. ጅኤለትን በስንዴው ድብልቅ ላይ አክል. በጨው, ፔፐር እና በቲም ወቅት ያለማቋረጥ.
- አሁን የተጎተቱትን የአሳማ ሥጋን, የቦካኮን ኪሎቹን እና 1/5 ስኳሬ የተከተለውን የቢሮ ኳስ ያክሉት. በጥሩ ሁኔታ ይቀላቅሉ እና በማቀዝቀዣው ውስጥ ማረፍ ይችላሉ. በእረፍት ጊዜ, ተመሳሳይ መጠን ያላቸው ኳሶችን ለመፍጠር በጠርሙስ ይጠቀሙ እና እነዚህን በሳይቼ ቅርጽ የተሰራ ጣፋጭ ቀሚሶች ይሽከረክራሉ.
ለቃሚው:
- ሶስት ሶስት ጎሳዎችን አሰባስቡ: የመጀመሪያውን ዱቄት በዱቄት, በሁለተኛው በደረት እንቁላል, እና ሦስተኛው በዱቄት ፍራፍሬዎች (ጠቃሚ ምክሮችን ይመልከቱ).
- ዱቄቱ በደንብ የተሸፈነ መሆኑን ለማረጋገጥ ዱቄት ውስጥ ዱቄቱን ይውሰዱ. ከማንኛውም የዱቄት ዱቄት ይንቀሉ. ከተሳፋው የእንቁላል ድብልቅ ጋር በሳለ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አንዱን እምብዛም አጣጥፈው እንጨርሰው. ሾጣጣዎቹን አንድ በአንድ አንድ በአንድ ወደ ዳቦው በዱቄት ቁራጭ ይለውጡ. እያንዳንዳቸውን ከቂጣዎቻቸው ጋር እስኪጣበቅ ድረስ ይቁረጡ. ማቅለጫውን በተሻለ ሁኔታ እንዲደግፍ ለማገዝ እርሻውን ለ 15 ደቂቃዎች ቅዝቅ ያድርጉ. አሁን የእያንዳንዱ ጫጩት ዱቄት ዱቄት, የእንቁላል እና የከብት ጥብጣብ ድብልቅ ሽፋን እንዲኖረው ሁሉንም ሂደቱን እንደገና ይድገሙት.
- ጥቁር ቡናማ እስከሚሆን ድረስ ጥልቀት ያለው ወፍራም ወፍ በ 356 ዲግሪ ፋራናይት (180 ዲግሪ ሲ) ጥልቀት ያለው ቀቅ. የበሰለ ፍራፍሬ ከሌለዎት, ከግንዱ ጎን ጎን በኩል በግማሽ ለመሙላት ከበስተጀርባ የተሰራውን ጠፍጣፋ ጋን ወይም የሙቀቱን ዘይት ይሙሉ. ለከፍተኛ የሙቀት መጠን ተስማሚ የሆነውን የዶልፊየር ዘይትን ወይም ሌላ ዘይትን ይጠቀሙ. ዘልቆ ከተገባ በኋላ ትንሽ የጭውጥ ምጥጥጥ ያህል እስኪጨርስ ድረስ ነዳጁን ይሞቁ. ፓናዎች መጨናነቅን ለመከላከል በአንድ ላይ ለሁለት ወይም ለሁለት ጎኖቹን በትንሽ ኩኪዎች በትንሽ ሳጥኖች ይለማመዱ ወይም እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከሚሆን ድረስ ይቁሙ.
- በወረቀት የሸክላ ማጠቢያ ፎጣዎች ላይ ጥራጥሬዎችን ያስወግዱ እና በሎሚ, በቆሎና በዶልት ቄስ ውስጥ ያገለግላል.
ጠቃሚ ምክሮች:
- ትኩስ ቂጣ ክሬም እንዴት እንደሚሰራ: አንድ ነጭ የተጠበሰ ዳቦ ያስፈልጎታል. ምድጃውን እስከ 250 ዲግሪ ፋራናይት (120 ዲግሪ ሴ.) ቀድመው ይሞቁ. ዳቦዎቹን ከቂጣው ቆረጡ እና በቅመማ ቅባት ውስጥ ቅቤዎችን ማቀናጀት. ለ 1 ሰዓቶች እንዲደርቅ ይፍቀዱ. ከመጋገሪያ ውስጥ ያስወግዱ እና ጥቅል የሆነ ጠርሙስ ወይንም የጠርሙስ ክዳን በመጠቀም (ወይንም በምግብ ማቀናበሪያ ውስጥ ህመም).
- የተጎዱት የአሳማው የማብሰያ ጊዜ በስጋው ጥራት ላይ ተመስርቶ ሊለያይ ይችላል. ከአንገቱ እና ትከሻው የተጣበቁ ጥሩ እብጠቶች የተሸፈኑ እና ቆጣጣጥዎ የበለጠ 'ለመጎተት' ይችላሉ, እና ረጅም ጊዜን ለማብሰል ጊዜ ሊቆዩ ይችላሉ. "የቦስተን ብስክ" ተብሎ የሚጠራው ሁኔታ በጣም ጥሩ ነው. ለተጨማሪ መረጃ የእኛን የምግብ አሰራር ጥበብ ባለሙያ የቡር አበባ ንድፍ ይመልከቱ .
በማህበራዊ ማህደረመረጃ ይከተሉን:
ለቅርብ ጊዜው የሆላንድ የምግብ ዜና - ንጹህ አገልግሎት - በ Facebook ላይ ይቀላቀሉን እና የምግብ ፎቶግራፎቻችንን በ Pinterest ላይ ያርጉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 267 |
| ድምር | 13 ግ |
| የተበላው ድካም | 5 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 6 ግ |
| ኮሌስትሮል | 75 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 775 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 11 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 24 ግ |