ከኮክስታን, መካከለኛ እስያ, ደቡብ እስያ እና መካከለኛ ምስራቅ ምግብ መካከል የስጋ ቦል ወይም የስጋ ዝርያዎችን ያካትታል. ኮስተሮች በስጋ, በአትክልት ወይም በቆሎ ሊሞሉ ይችላሉ. ለምሳሌ የኮfta ኳሶች የተለመዱ ምሳሌዎች ፓንደር (ዱጎ) ወይም በጉጉት, ካሮትና ድንች የተሸፈኑ ናቸው. በተለምዶ እነዚህ የኮፍታ ኳሎች በአንድ ክሬመሪ ክሪዩ ላይ ይጫኑ እና ዳቦ (እንደ ናኖ) ወይም ሩዝ ይደሰታሉ. ህንድ አብዛኛውን ጊዜ በኬንያ ወይ ጣፋጭ ምግብ (ኮፊ) ውስጥ ኮፍያ ያገለግላል. ኢራቅና ኢራስም በዛፍ ወይንም በኬባብ ያበስሉታል.
በሰሜናዊ ህንድ ውስጥ ከሚታወቅ አንድ የኮፍታ ምግብ ማይያ ኮስት አለ. ይህ የምግብ አሰራር ቬጀቴሪያን ሲሆን ጥፍጥፍ, ጣፋጭ, እና ቀለል ያለ ጣፋጭ ጣዕም ያለው ኮፍታዎችን ያካትታል. የኮፍታ ኳሎች በአብዛኛው ከ Veggie and paneer ጋር ይጠበቃሉ እና ከ roti እና ሩዝ ጋር የተጣመሩ ናቸው. እንደ ሙታን ቶን ኮፍፓን በስጋ, ከእንቁላል, እና ከሰላድ ዱቄት, የተለያዩ እንጉዳይቶችን ጨምሮ ስጋ ላይ, ስጋን, እና እንጉዳዮችን, እና የቱርክ ኩፍትን ጨምሮ ከተለያዩ ጠጠር ጋር የተያያዙ የተለያዩ የቀዘቀዙ ምግቦች ይገኛሉ.
ከታች ባለው የምግብ ቀሚስ ውስጥ ያሉት ቁሳቁሶች እንደ ተፈላጊ ጠርሙሶች, እንደ እርሾ, ወይም ዶሮ ያሉ እቃዎችን ይከተላሉ. ከጃራ ሩና ከ kachumber salad ጋር ሲሰዋ ግሩም ምግብ ያቀርባል. ብዙውን ጊዜ የጃራ ሩትም ከኩም ሙልጭ ጋር ተጣብቆና በቃራ ማሳላ የተሸፈነ ሲሆን የ kachumber salad ደግሞ ቀላል ሰብል, ቲማቲም እና የሽንኩርት ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት ምግብ ነው. እንደ እውነቱ ከሆነ, ከ pico de gallo ጋር ተመሳሳይ ነው, እንዲሁም አጠቃላይ ምግቦችን ይቀዘቅዛል, አዲስ ጣዕም ይጨምራል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኪሎ ግራም ስጋ
- 5 ቀይ ሽንኩርት (በጣም የቀረጠው)
- 2 ሳንቲም ሽንኩርት ፓኬት
- 1 tbsp የጢርጅ መጠጥ
- 2 ኩባያ ጋራ ማሳላ (ለኮፍታ)
- 3 ቶም ቲማቲት ካትፕፕ
- 1/2 c የኮርኒደር ቅጠል የተደረደረበት ቅጠል
- ለመጣጣጥ ጨው
- 3 ኩባያ የአትክልት ዘይት
- 1 tbsp የጢርጅ መጠጥ
- 2 ሳንቲም ሽንኩርት ፓኬት
- 2 ብልቃጥ ጥፍጥ ዱቄት
- 1 የጠርፍ ሩሚድ ዱቄት
- 1/2 ስ.ም.
- የበሰለላ ዱቄት
- 1 ሳምፕል ቂጣ ዱቄት
- 1 ሳምፕ ጋም ማሳላ (ለቀባ እንስሳ)
- 4 ትላልቅ ቲማቲሞች (cubed)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የተሸከመውን ስጋ, 2 ቆርጦቹን ቀይ ሽንኩርት, 2 የጡጦ ሽታ ፓቼን, 1 ኩንቢ የዝንጅ መጨመሪያ, 2 ቶምሣራ ማሳላ , ቲማቲም ካቴፕፕ , እና የአበባ ቅጠሎች በትልቅ ጎድጓዳ ሣህን ውስጥ ይከተሏቸው እና በጥሩ ይደባለቁ.
- ቅልቅልውን እኩል መጠን ያላቸው ኳሶችን ይፍጥሩ እና ሳህኑን ይያዙት.
- በዘይት ውስጥ ዘይትዎን ያሞቁትና የተቀሩት በቀይ ቅጠል ላይ ይጨምሩ. ጥቁር ቡና እስኪሆኑ ድረስ ቅጠላቸው ከዚያም የዝንጅ እና የጡንቻ መተኮስ ይጨምሩ. ለአንድ ደቂቃ እሸት.
- ከሁለት እስከ ሶስት ደቂቃዎች በፊት ለመብላት ከፈለጉ በፊት ሁሉም ቅመማ ቅመሞች (ኮርኒን, ክሉም, ቀይ ክኒን ዱቄት, 1 ስፓም ጋራ ማሳላ እና ሙሌም) ይጨምሩ.
- ቲማቲሞችን ያክሉ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ዘይቱን ከእሱ ለመለየት እስኪያልቅ ድረስ ማሳላውን ይለውጡ.
- ለመጥባቱ 2 ኩባያ ሞቅ ያለ ውሃ ወደ ማሳላ እና በጨው ጨው ይጨምሩ. የስጋ ቁሶችን በፍጥነት አክል. ቢያንስ ለሚቀጥሉት አምስት ደቂቃዎች አይንገሩን.
- የስጋ ቦልሳዎችን ላለማበላሸት ቀስ ብለው ይለፉ.
- ስጋው ኳስ እስኪጨርስ ምግብ ይከፈታል. ወለሉ የፈለጉትን ያህል ወፍራም ሊሆን ይችላል, እንደአስፈላጊነቱ ውሃውን ይጨምሩ ወይም ይደርቅ.
- በጃኤራ ሩዝና ካካባበር ሰላጣ ጋር አገለግል .
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 507 |
| ድምር | 25 ግ |
| የተበላው ድካም | 8 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 11 ግ |
| ኮሌስትሮል | 149 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 259 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 19 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 51 ግ |