ስለዚህ የምግብ አሰራር ዋናው ነገር ሰላጣውን እንደ ማራኖስ ይጠቀማል. ይህ በዶሮው ውስጥ ያለው ጣዕም ከሌሎች ሰላጣ ጋር እንዲጣጣም ያስችላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለአለባበስ እና ለማራባት
- 1/2 ኩባያ የወይራ ዘይት
- 1/2 የብር ጽዋ ቀይ የወይን ጠጅ
- 1 የጠርሙስ Dijon mustመና ፈጋ
- አማራጭ: - 1 የሻይ ማንኪያን (በውጭ የተቆራረጠ)
- አማራጭ: 1/4 የሻይ ማንኪያ ጋሊጣ ዱቄት
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔጀር
- ለስጋው ሰላጣ
- 4 የዶሮ ጡቶች (ድህረ-አልባ, ቆዳ)
- 1 መካከለኛ ራስ ሮማን ስላም (ታጥበው በትንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ)
- 1 ኩባያ ወፍራም ልጅ
- 1 ኩባያ የፍራፍሬ ቲማቲም
- 1 ኩባያ kalamata ኦሊያ
- 1/4 ፓውንድ ፓንቲታ (የተዘጋጀ, የተጣራ እና በትንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ)
- 2 አቦካዶስ (በርሜላ እና ዳይኬድ)
- 1/4 ብር ሰማያዊ ካዮስ (የተንቀጠቀጠ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ተለጣጭ ቅመሞችን ይቀይሩ እና ድብልቅ ወደ 1/4 ኩባያ (60 ሚ.ሊ.
- የዶሮውን ጡቶች በቦርሱ ውስጥ ይጨምሩ, ያስቀምጡ, እና ፍሪጅ ውስጥ 1-2 ሰዓቶች ውስጥ እንዲቀቡ ያድርጉ. ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ አየር ውስጥ በተመጣጣኝ መያዥያ ውስጥ መቀመጥ.
- የቅድመ-ሙቀት መጠን
- ፍራፍሬን ዶሮ በትንሹ ከከፍተኛ ሙቅ አንስቶ እስከ ጫፉ ጥልቀት እስከ 165 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ እስከሚደርስ ድረስ. በትንሽ ጋሪ ላይ አንድ ጎን ከ 6 እስከ 8 ደቂቃ የሚሆን ይወስዳል. በከሰል ጥብስ ላይ, አንድ ጎን ለ 10 ደቂቃ ያህል ይፈጃል.
- አንዴ ከተቀለቀ በኋላ ዶሮን ከሙቀት ያስወግዱ እና በቆራረጥ ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡ. ለጥቂት ደቂቃዎች እረፍት.
- ዶሮን በትንሽ ማሰሪያዎች ይቁረጡ. የተጣራ አልባሳትን እና ሰላጣውን ቀለም በመቀባት ቀሪዎቹን ቅመሞች ይጨምሩ. የዶሮ ሽፋኖች ያሉት ከፍተኛ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1777 |
| ድምር | 120 ግ |
| የተበላው ድካም | 28 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 61 ግ |
| ኮሌስትሮል | 425 mg |
| ሶዲየም | 807 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 30 ግ |
| Dietary fiber | 14 ግ |
| ፕሮቲን | 141 ግ |