ይህ ለአይሁድ የአምል ጣውላ ወይም እንቁላል ኪኬል ( ኢዬይ ኪኬልች ) ከስታንሊይ ጌሽበርግ እና ኖርማንበርግ የተገኘ ነው "በአይሁድ ዳቦ ውስጥ ውስጥ: የአይሁድ ብስክሌት ወርቃማ ዘመን" (ካሚኖ ቡክስስ, 2011). ደራሲዎቹም ስለ ቀስተ ደመና ኩኪዎች , ሌላ የአይስ ዳቦ መጋገሪያ ምግብ ይህንኑ ተካፍለውታል.
የቡድ ኩኪዎች በአይስኮ የመጋበያ ቤቶች ዋነኛ ምግቦች ነበሩ, ግን በሚያሳዝን ሁኔታ እነዚህ የእንጀራ እና የፓስታ ጋለሪዎች በጣም አስደንጋጭ በሆነ ፍጥነት እየጠፉ ነው ምክንያቱም በአካባቢያቸው በሚገኙ የቢራ ጠርሙሶች ውስጥ የቤቶች የቢጫ ማሽኖች ዋጋ መወዳደር ስለማይችሉ ነው. ዋጋዎች ዝቅተኛ ሊሆኑ ይችላሉ, ነገር ግን ለተከላካይ እቃዎች እና አብዛኛውን ጊዜ ዝቅተኛ ጥራት እና ተወዳጅ ነው.
በትክክል ከተሰራ ኬኬል ደማቅ, አየር እና ረዥም-ለስላሳ ወይን, ለስካፖስ, ለቡና ወይም ለሻይ የተሻሉ ቅሎች. ይህ የእንቁላል የበለጸጉ ምግቦች ለ 4 ትላልቅ እንቁላሎች እና 9 ትልቅ እንቁላሎች. እንደዚህ የመሰለውን ጥቁር የባህር ወሽመጥ የመሰሉ ጥቁር እንቁላል ውስጥ ያሉትን ነጭ እንቁላል ይጠቀሙ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለኩኪ አኩሪክ
- 4 ሳንቲም ስኳር (ጥራጥሬድ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 4 ትላልቅ እንቁላሎች (የተገረፉ)
- 9 ትላልቅ የእንቁሶች (ድብደባ)
- 3/4 የፍራፍሬ ዘይት
- 1 1/4 የሻይ ማንኪያ ቬናላ
- 1 1/4 የሻይ ማንኪያ ቶም ጣፋጭነት
- 3 1/2 ኩባጭ ዱቄት (አላስፈላጊ አላማ)
- ለስኳር ኮት
- 3 ኩንታል ስኳር (የተጣራ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የመክፈቻውን እሳትና መድረክ በ 350 F.
- 4 ሳሊሻን ስኳር, ጨው, እንቁላል, የእንቁላል አቮካዎች, የአትክልት ዘይት, ቫኒላ, የፍራፍሬ ዘይት እና ዱቄት በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ወይም በቆሎ ማደባለቅ እና በከፍተኛ ፍጥነት (በ KitchenAid ላይ 1 ወይም 2 ላይ) ስኬት ተገኝቷል እንዲሁም ግሉቱም በደንብ የተሠራ - 20 ደቂቃ ያህል ነው.
- ሾጣጣውን በደንብ ወደ ነጭው ሥራ ላይ በማዞር ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ውስጡ ይቀልጡት. ከፕላስቲክ መጠቅለያ ወይም ከተጣደፈ ጨርቅ ጋር ይሸፍኑ እና ግሉኮትን ለማዝናናት ከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች ያርፉ.
- በስራዎ ላይ ለመሸፈን ስራ ላይ የሚውለውን ጥሬ እጢ (1/2 ስኒ) ስጋ ይትፉ እና ስፋቱ ወደ 1/4 ኢንች ውፍረት. የቀረውን 1 ½ ጫማ ስኳር የተሸፈነ ስኳር በጀርባው ላይ ይንቁ.
- ሹል ቢላ ወይም የፒዛን ሹል በመጠቀም ሾጣውን ወደ 1x2-ኢንች ሬክታንግል ይቁረጡት. እያንዳንዱን ቀዳዳ ከግማሽ ኪሎ ሜትር ርቀት ጋር ለማጣጣም የጭንቅላት ጣዕም ለማዘጋጀት እና በ 1 ኢንች ልዩነት ላይ ያለ የኪኪ ቅርጫት ያዘጋጁ.
- ጎን ግንድ ቡናማ ቀለማት እስኪሆን ድረስ ለ 20 እስከ 25 ደቂቃዎች ይቅቡት. ኩኪዎቹ ሙሉ ለሙሉ የተሞሉ ቢሆኑም አስፈላጊ ሲሆን ሲቀለጥሱ ይቀንሱ.
- ወደ ማረፊያ ሳጥን ውሰድ እና ለቅዝቃዜ እና ሙሉ በሙሉ እስኪደርቅ ለ 3 ሰዓታት እስከ 4 ሰዓታት ከቀዘቀዘ. ትኩስ መሆኑን ለመቀጠል ወዲያውኑ በፕላስቲክ ውስጥ ያስቀምጡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 278 |
| ድምር | 13 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 100 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 117 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 38 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 4 ግ |