ሮስካ ደ ፓካቱ ብራኪ ቅርጽ ያለው ዳቦ ሲሆን በድስት, በለውዝ, በፍሬ እና አልፎ አልፎ በቸኮሌት እንቁላሎች የተጌጡ ናቸው. በአርጀንቲና, ይህ የኬቲ-አይነት ቂጣ በፋስተር እሁድ የተለመደው ቢሆንም, በኒው ኦርሊየንስ በሚኒንግ ግራስ በኒው ኦርሊየንስ በተለመደው የኒው ኦርሊንስ ስቲክ የኪድ ኬው የቅርብ ዘመድ እንዲሁም በፋሲካ ውስጥ በተዘጋጁ ብዙ አውሮፓውያን ዳቦዎች ውስጥ የቅርብ ዘመዶች አልነበሩም.
ጊዜን ለመቆጠብ ይህን ቂጣ በዱር ማሽን ውስጥ መጀመር ይችላሉ, እና ለመቅለጥ ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ በዳቦ ማሳያው ላይ ይነሳል (ከመጋገሩ በፊት አንዴ እንደገና ይነሳል). በመደበኛነት ይህ ዳቦ / ኬክ በፋሚካዊ መጠጥ እና ቼሪጣዎች የተሸበረቀ ወደ ምድጃው ከመግባቱ በፊት, ነገር ግን ከምድጃ ውስጥ ከወጡ በኋላ አዲስ ትኩስ ክሬምን እና የማራባሲያን ኪሪኖችን (እና ሌሎች ጌጣጌጦች) ማስገባት እወዳለሁ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለአሳሳው:
- 1 ጠርሙስ ንቁ ደረቅ እርሾ
- 3/4 የቲም ወተት (ሙሉ)
- 2/3 ስኳር ስኳር
- 2 እንቁላል
- 8 ቅባቶች ቅቤ
- 4 ኩባያ ዱቄት
- 1 እስከ 2 የሻይ ማንኪያ
- ቫላ
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 ጠርሙስ የሊም ዚፕ (zem 1 ሊን)
- 1 እንቁላል yolk (ለእፅዋት ማጠቢያ)
- ለስላሳ ክሬም:
- 1 ኩባያ ወተት
- 1 እንቁላል
- 1 እንቁላል ዋላ
- 1/4 ስኳር ስኳር
- 3 ኩባያ ዱቄት
- 2 ቅባቶች ቅቤ
- 1 ጨው ጨንቁ
- 1 የሻይ ማንኪያ vanilla
- አማራጭ: ቸኮሌት እንቁላል (ለመጌጥ)
- አማራጭ: የማራስቼን ቼሪስ (ለመጌጥ)
- አማራጭ: የተቀቡ የአልሞንድ (ለመጌጥ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሙቅ እስክትሆን ድረስ ወተት ይንከባከቡ. ወተት ውስጥ በሚገኝ ማደባለቅ ውስጥ ወተት አስቀምጡ. በ ስሊ ስኳር እና እርሾ በ 2 በሾርባ ይጠቅል እና ለ 5 ደቂቃዎች እረፍት.
- ከላጣው መንጠቆ ጋር የተጣበቀ ጥጅ, በሚቀጥለው ስኳር እና ቫኒላ አጥፉ. በሚገባ የተቀላቀለ እስከሆነ ድረስ ሁለት እንቁላል ይጨመር. የዱቄትን, የጨው እና የሎሚ ቅመማ ቅመሞች ግማሹን ጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ቅቤን በአነስተኛ ቁርጥራጮች ውስጥ ያክሉት እና ከቀሪው ዱቄ ጋር በማቀላቀል እስኪቀላቀሉ ድረስ.
- ጥሬው በጣም ያረጀ መስሎ ስለሚታየው ዱቄት ከተጨመረ በኋላ ተጨማሪ ዱቄት መጨመር. ጭቃው እስኪያልቅ ድረስ ብሩህ, ብሩህ እና ከጎድጓዳው ጎኖቹ ላይ ይሽከረከራል.
- ቂጣ በጥቁር ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡና በጅምላ እስኪያልቅ ድረስ ሞቃት ቦታ ይነሳ. (እንደ ኣማራጭ ፈሳሽ በማቀዝቀዣ ውስጥ መተኛት).
- የዳቦ ማዉያን ተጠቅሞ ከሆነ - የቡቃ ማብሰያ ዘይትን ይጠቀሙ. በእያንዲንደ ማሽኑ አቅጣጫዎች መሰረት እቃዎቹን ወደ ቂጣ ማሽኑ ያክሉት, እና የጡዴ ዑደትን ያራጩ. ዑደትው ከተጠናቀቀ በኋላ ስኳር ያስቀምጡ እና ወደ ቀለበት (ከታች ያለውን መመሪያ ይመልከቱ), ወይንም እስኪቀላቀሉ ድረስ ማቀዝቀዣን ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
- የተጋገረውን ክሬም ያድርጉት ወተት በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት.
- የእንቁላል እና የእንቁላል ኮኮሎች መካከለኛ መካከለኛ የሆነ ማሞቂያ ያለው ሰሃን እና ለስላሳ ስጋ ይቁረጡ. ስኳር ሲቀልጥ እና ድብልቅ ወፍራም ቢጫ እስኪሆን ድረስ ስኳሩን ይጨምሩና ይዝሉት. ድፍድፍ ዱቄት ላይ ጨምሩ እና ጨው ላይ ጨው ውስጥ ጨምረው ወደ ቅልቅል ውስጥ ይጨምሩ እና እስከሚጨመሩ ድረስ በቀስታ ይንሸራተቱ.
- ወተት እንዲፈጭ ያድርጉ. በእንቁላል ውስጥ ወተት ውስጥ አፍተው ወተት ያንሸራቱ እና እስኪሰጋ እስከሚንቀሳቅሱት ድረስ. እንቁላል / ወተት ድቅልቁ ውስጥ ወደ ጥጥሩ ይለውጡና ሙቀቱ እስኪወርድና እስኪወልቅ እስኪያልቅ ድረስ ሁልጊዜ ያሽከረክራል. ለ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ጠንከር ያለ ጥቂቱን ይንኩ.
- ከሙቀትና ከሙቀት ቅቤ ላይ አስወግድ. በቫንሊ ውስጥ ትንሽ ቀዝቃዛ እና በሸፍጥ.
- ፊልም እንዳይቀባ ለመከላከል ማቀዝቀዣውን ክሬም ማቀዝቀዣ ውስጥ በማስገባት የፕላስቲክ መጠቅለያውን ይሸፍናል.
- ተቆርጦ ጣውላ ላይ ይንጠፍጥፉ እና ብሩሹን ወደ አራት ማእዘን, ወደ 18 ኢንች እና በ 10 ኢንች ውስጥ ይፍጠሩ.
- የብጉን ገጽታውን ውሃ በውሃ ውስጥ ይቦርሹ. ሾጣጣውን በደረጃ ወደ ጥጥ (ሎሌ) ያዙት. ለማራዘም በማስታወሻዎ ላይ ያስቀምጡ. ቀለበት ለመክፈት የምስሉን ጫፎች ያገናኙ. በብራዚል ወረቀቶች የተሰራ ብስክሌት በተዘጋጀ ወረቀት ላይ በጥንቃቄ ያስቀምጡ. (ይህ ቀለበት በራሱ ውስጥ ይዘጋል ብለው ካሰቡ በቤት ውስጥ በብረት የተጣራ የእሳት መጥረጊያ ወይንም የብረት ቀለበት ያስቀምጡት). የእንቁላል አስኳል በአጭሩ ይንጠፍጥፉ እና በቆዳው ላይ ይንጠበጡ. ለአንድ ሰዓት ያህል ሞቃት ቦታ ይነሳ ወይም እስከ ሁለት እጥፍ ያህል ማለት ነው.
- ማቀዝቀዣ ምድጃ እስከ 375 ፈ.ቀኑ ዱቄት ወደ ዚፕክክ ቦርሳ (ወይም ከ 1/2 "ክብ ጫፍ ያለው የፓቼ መያዣ) ያስቀምጡ. ከሻንጣው አንድ ጥግ ይከርፉ እና ዱቄቱን የኬሚካ ክዳን በጌጣጌው አናት ላይ ያስቀምጡ. ካስፈለገ በኋላ አንዳንድ ፓስታ ክሬም ማከምን ያስፈልግቁ (እንደ አስፈላጊ ከሆነ ዳቦ ከመጋገዝ በኋላ ይጨምሩ) የሆምሪው ቀለበት ምድጃውን ወደ ምድጃው ውስጥ ያስቀምጡ, ከዚያም ሙቀቱን ወደ 350 F ዝቅ ያድርጉ. ዳቦው ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ትንሽ ክብ ይባላል ለ 30 ደቂቃዎች ቀስ ብሎ እንደ ልብ ይመረጣል.
- ከማገልገልዎ በፊት ሙሉ ኬክን ይዝጉ. በተሻለ ፓስታ, ቼሪስ, ቡና እና ቸኮሌት እንቁላሎች ይቀብሩ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 409 |
| ድምር | 23 ግ |
| የተበላው ድካም | 12 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 174 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 466 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 43 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 9 ግ |