አንድ ተወዳጅ የቡና ምግብ ይህ ለሜዎ ጎጃ ጋይ የተሰኘው የምግብ አሰራር ማለት በካንቶኔስ ውስጥ "ትኩስ እንጉዳይድ " አለው ማለት ነው. ማሃ ጋ ጋይድ በመባል የሚታወቀው የመጀመሪያው ምግብ ለምዕራባውያን ቀለሞች የተዘጋጀ ነበር.
በጥንካሬ የተሰራውን በሙቅ እንጉዳዮች የተሠራ ሲሆን ሌሎች የእንጉዳይ ዓይነቶች መተካት ይችላሉ, አንዳንድ ጥሬዎች ደግሞ የቀርከ ተክል, የኔዝኒት እና የበረዶ አተር, ሌሎች ደግሞ ብሊኮሊ እና ሌሎች አትክልቶች ያካትታሉ. እንደዚሁም አንዳንድ ስሪቶች በኦይስተር ኩይስ የተሰራ ሲሆን ሌሎች ደግሞ የሂዩሲን ኩይቅ ይዘዋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለዶሮ:
- 3/4 ፓውንድ ጎማ, ቆዳ የሌለው የዶሮ ጡቶች (ቀጭን ሽክርክሪት ይደረጋል)
- ለሜናዳ
- 2 ሳቢሊን አኩሪ አተር
- 1 ሩብ የሩዝ ወይን (ወይም ደረቅ ሴሪ)
- ሰሊጥ ብቻ ነው
- 1 ኩንታል የበቆሎ ዱቄት
- ለነፍሳት
- 1 ኩባያ የዝርፊያ አዝራር እንጉዳይ
- ½ ኩባያ የታሸቁ የቀርከ ተኩሶች
- 1/2 ኩባያ የተዘጋጁ የውኃ ሼሎች
- 2 ሳንቲሞች ጊንጅ
- 1 ነጭ ሽንኩርት
- ለቀጣይ
- 1/2 ኩባያ የዶሮ እቃ
- 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር
- 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
- 1 ኩንታል የበቆሎ ዱቄት
- 3 ሳንቲም ዘይት ለማቀዝቀዣ (ወይም አስፈላጊ ከሆነ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ማሪያይድ ያድርጉ
- በትልቅ ጎድጓዳ ሣንቲም የአኩሪ አተር, የሩዝ ወይን ወይም ደረቅ ሽታ, የሰሊጥ ዘይት, እና 1 የሾርባ እህል ዱቄት እስከ ምቹ ድረስ ይቦርቀዋል.
- የዶሮ ሽፋኖችን, ሁሉንም ጎኖች መጎተት እና የቤቱን ሙቀት ለ 15 ደቂቃዎች ማራባት.
አትክልቶችን ማዘጋጀት
- ዶሮ እየተንገላበጠ ሳለ, አትክልቶችን ያዘጋጁ. እንጉዳዮቹን በተቀባ ጨርቅ ይጠርጉ እና በቀጭን ቅጠሎች ያስወግዱ.
- ማንኛውንም "ጨንጃ" ጣዕም ለማስወገድ የታሸገውን የቀርከ ተባይ እና የሳር አትክልቶች ያወጡ.
- ቅጠላቸው እና የቡሽዉን ጩኸት ይቁሙና የሽቱ ሽንኩርት ንጣፉን ይቁሙ.
ማስቀመጫውን አዘጋጁ
- በአንድ ትንሽ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ የዶሮ እቃ, ኦይስተር ስኳር, ስኳር እና 1 ሳንቲም የገብስ ቅጠሎች እስኪሰሩ ድረስ ይንጠለጠሉ.
መድሃኒቶችን ይጨምሩ
- አንድ መክሰስ ያሞቁ እና 2 የሾርባ ማንቂያን ዘይት ይጨምሩ . ዶሮውን ይጨምሩና ቀለሙን እስኪቀይሩ ድረስ እስኪሞሉ ድረስ ይመዝግቡ . ያስወግዱ እና ያስቀምጡ.
- የቀረውን 1 ኩንታል ዘይት ይቀቡ. ዝንጅና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለአጭር ጊዜ ይቀንሱ. እንጉዳዮቹን ይጨምሩና ለበርካታ ሰከንዶች ይለቃቅሙ, ከዚያም የሱፍ ተክሎች እና የውሃ ጣፋጭ ጨው ይጨምሩ. ለውጦችን ለአጭር ጊዜ.
- ለስላሳውን ፈጣን ድግግሞ ስጠው ከዚያም ከዋጋው ውስጥ አንድ የውሃ ጉድጓድ አበል እና ጣዕም ጨምር. ማጤው እስኪሰበር ድረስ ይንገሩን.
- ዶሮን ወደ ዎክ ይለውጡት. ቅልቅል, ሙቀት ታልፋ እና ሞቃት ያቅርቡ.
ማሳሰቢያ ከዶሮ እቃ ይልቅ የዶሮ ዕቅፍ መጠቀም ይችላሉ. በቃ ዘይት ብቻ ይዛው, ለስኳኑ ጥቂት ሩዝ ወይን ይጨምሩ, እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ይቀልዱት. ሌላው ልዩነት ደግሞ እንጉዳይ ከመሙላት በፊት እንጉዳይቱን በሻኩፍ ማብሰል ነው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 326 |
| ድምር | 12 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 71 mg |
| ሶዲየም | 855 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 27 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 28 ግ |