የቻይማን እህል ኩኪስ (ወተት ወይም ፓይሬ)

የቻይናዎች እህል ኩኪዎች አመጣጥ ግልጽ አይደለም. አንዳንዶች የቻይና ምግብ የሚሰጡ ጣፋጭ ምግቦችን አንዳንድ ጊዜ የቻይናውያን ስደተኞች ወደ አሜሪካ እንዲመጡ ሊያደርጉ እንደሚችሉ ይናገራሉ. ነገር ግን የምግብ አዘገጃጀት ጥናቱ እንደሚያመለክተው ተመሳሳይ ኩኪዎች በቻይና, በማእከላዊ ቻይና, በሆንግ ኮንግ እና በማካው ውስጥ በካንቶኒስ የቢኪ ማጫወቻዎች ውስጥ የሚገናኙ ናቸው.

የቻይኒ ቤቶች ዳቦዎች ብዙውን ጊዜ አይጥንም ይጠቀማሉ, እና የአሜሪካ የምግብ ዳቦ መጋገሪያዎች በከፊል-ሃይድሮጂን ያሉት ዘይቶችን ይጠቀማሉ, ስለዚህ የኬሶ ስሪት የተሻለ ጤናማ የሆነ ስብዕና ማዘጋጀት ነበር. ቢት ጣፋጭና አረፋ የሚመስሉ ምግቦችን ያቀርባል , የኮኮናት ቅባት ግን ኩኪዎችን ይጨምርላቸዋል , ስለሆነም ከስጋው ምናሌ በኋላ ሊደሰቱ ይችላሉ.

በእረፍት ሠንጠረዥ: ይህ የምግብ አዘገጃጀት ለቦቡሼቭት - የአይሁዱ የአዲሲቲ ኦፍ ኦቭ ኦውስ ኦቭ ዘ ትሪስ ("New Year of the Trees") ምርጥ ምግብ ያቀርባል. ለምን? በእስራኤል በእስራኤል ውስጥ የአልሞንድ ዛፎች እንደ ክረምት መጀመሪያ ሲበቅሉ, እና የቡልሼቭቫር ተለጣጣቂነት የዝነኛው የዕብራይስጥ ዘውድ ርዕሰ-ጉዳይ ነው. ዛፎችን መትከልና የሚሸከሙትን ምርቶች መደሰት የቡስሼቫትን ለማክበር ሁለት መንገዶች ናቸው ስለዚህ ይህ የምግብ አሰራር ተፈጥሯዊ ነው - ስጦታን መጥቀስ የሌለብን.

የምሳ ሙከራ የሙከራ ማስታወሻዎች እና ምክሮች:

የወተት ንፁህ ነጻ ሶፍትዌሪን ስራ መስራት በቀላሉ እንደ ቀለም መለዋወጥ ቀጥተኛ አልነበረም. የሃይድሮጂን ማርጂን ያልተቀላቀለና የጨው ኩኪ ኩኪን ያመረተ ሲሆን ዘይት ምንም እንኳን ጣዕም የለውም. በጣም ተወዳጅ ከሆኑት አንዳንድ ውጤቶች የመጣው ከድንግል የዶክሹት ዘይት ነው. በእሱ ልዩ የሆነ ጣዕም ስላለው እና የተደባለቀ ኩኪዎችን ላለመጠቀም, የምግብ አዘገጃጀት ቅቤ አነስተኛ ቅቤ ከቅቤ ይልቅ ይጠቀማል.

ቅቤ በዱቄት ውስጥ እየጨመረ በሚሄድበት ጊዜ ለስላሳ የዱቄት ሉክ ያመነጫል; የኮኮናት ዘይት ግን ቅርፁን ጠብቆ ለማቆየት የሚችል ጠንካራ አሲድ ይሰጠዋል. ቅቤን የምትጠቀሙ ከሆነ ለቀለሞሽ አያያዝ ኩኪዎችን ከመቅረጽዎ በፊት መበስበስ ጥሩ ሐሳብ ነው. የኮኮናት ዘይት አሁኑኑ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.

ምን እንደሚያስፈልግ

• 2 ¾ ኩባያ ሁሉም ዓይነት ዱቄት
• 1/4 የሾላ ኩኪዎች ስኳር
• 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጋጋሪ ዱቄት
• 1/2 የሻይ ማንኪያ ጋጋሪ ፈሳሽ
• 1/4 የሻይ ማንኪያ ማራኪ ጥሩ የባህር ወይም የኮዝር ጨው
• 1 ሳንቲም ያልተፈበረ ቅቤ ወይም 2/3 ኩባያ ድንግል የዶክሽን ዘይት
• 1/2 ስኒ ግራድድ ስኳር
• 1/2 የአቁማጥል መብራት (የአልሞንድ ዱቄት ወይም የአፈር ቅጠል)
• 2 ትላልቅ እንቁላል
• 1 የሻይ ማንኪያ ንጹህ የቫንዳ ምርኮ
• 1/2 የሻይ ማንኪያ የጨው ጣዕም
• ለመልበስ ሙሉ ጥሬ የአልሞንድ ለውጦች

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

1. ምድጃውን በ 350 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ አስቀድመው ያድርጉ. የመስመር 2 ትላልቅ መጋገሪያ ወረቀቶች በብራዚል ወረቀቶች.

2. በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ዱቄት, የአሳሽ የስኳር, የስንዴ ዱቄት, ቤኪንግ ሶዳ እና ጨው ይጠቀማሉ.

3. ከሾክ ቅንጣቶች ጋር የተገጠመለት ከፍ ያለ ብስኩት ወይም በሌላ የኤሌክትሪክ ምሰሶ ወይም የእንጨት ማንኪያ ተጠቅመው ቅቤ ወይም የኮኮናት ዘይት, ጥራጥሬድ እና የአልሞድ ምግብ በአንድ ላይ ይቀንሱ. ድብልቁ ድብደባ እና ሎሚ እስኪቀላቀሉ ድረስ እንቁራሪዎቹን ይጨምሩ.

የቫኒላ እና የአልሞንድ መጨባበሪያዎችን መጨመር እና በደንብ መቀላቀል.

4. ዱቄት ዱቄት እስከሚቀጥለው ድረስ እስኪጨመሩ ድረስ በደንብ ከተደባለቀ በኋላ ዱቄቱን ድብልቅ ቅመማ ቅመሞችን ወደ 3 እርጥቦች አክል, እና ዱቄቱ ወደ ኳስ ይጎትታል. (ቅቤን እየተጠቀሙ ከሆነ ሳኒው ለስላሳ እና ለስላሳ ሊሆን ይችላል.ለተፈለገ ከሆነ ለ 30 ደቂቃዎች ሸፍኑ እና ማቀዝቀዣ ያስቀምጡ.

5. በንጹህ እጆች አማካኝነት የበቆሎ ቁርጥሬን በቢሊ ያሸጎጥሉ. በተዘጋጀ ማሽላ ቅጠል ላይ ባለ 1 ኢንች ልዩነት ያድርጉ. ከእጅዎ ጭንቅላቱ ጋር ትንሽ ጣፋጭ ብስባሽ ስጠው, ከዚያም በእያንዳንዱ ኩኪ ላይ አንድ ሙሉ የአልሞንድ ንጣፍ ይጫኑ.

6. ለ 15-18 ደቂቃዎች በፊት ኩኪዎቹን በቅድሚያ በማሞቅ ዉስጥ ያድርጉዋቸው, ወይም ጥንካሬ እስኪያገኙ ድረስ እና በታችኛው ቀሚስ ጥቁር ናቸው. ወደ ቀዝቃዛ መደርደሪያዎች ያስተላልፉ. ኩኪዎቹ በጣም ቀዝቃዛ ሲሆኑ በአየር ትራንስፖርት ዕቃ ውስጥ ያስቀምጡ. ኩኪዎቹ ለቀን ሙቀት እስከ 3 ወር ድረስ ለቅጥር ውስጥ እስከ አንድ ሳምንት ድረስ ይቆያሉ.

የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ)
ካሎሪዎች	88
ድምር	3 ግ
የተበላው ድካም	1 ግ
ያልተበላሸ ስብ	2 ግ
ኮሌስትሮል	38 ሚ.ግ.
ሶዲየም	187 ሚ.ግ.
ካርቦሃይድሬት	12 ግ
Dietary fiber	1 ግ
ፕሮቲን	3 ግ

(በምግብ አሰጣጣችን ላይ ያለው የአመጋገብ መረጃ በመመገቢያ የውሂብ ጎታ እና በግምታዊ ግምት ይወሰናል.የግለሰብ ውጤቶች ሊለያዩ ይችላሉ.)